【料理食譜】三色蛋黃金比例，小撇步零失敗訣竅公開，電鍋蒸Q彈厚實層次豐富/無油無水開胃菜 - 天生寶家族

三色蛋黃金比例，小撇步訣竅公開，電鍋食譜蒸Q彈厚實層次豐富，蛋料理食譜／無油無水無鹽／三色蛋做法／  
三色蛋相信很多朋友都會做，
打蛋後蒸蛋不就是混蛋料理，是呀!就是混蛋，
但要做的好吃其實是有小撇步，
想知道嗎？繼續看下去

您的支持是我們最大的動力，天生寶家族粉絲團請您按個讚三色蛋其實是三種蛋組合而成，
黃金比例：
雞蛋10顆、生鹹蛋4顆、皮蛋4顆
三色蛋做法：
先把皮蛋煮熟或蒸熟才不會勾勾較好切，
放涼後對切四半，每半再切成三段

生鹹蛋敲開取出蛋黃切碎後拌入備用

土雞蛋全部敲開，取出五顆蛋黃備用，
其他雞蛋打混再與做好的皮蛋與鹹蛋混合，
攪拌後成混蛋，
鹹蛋本身就有鹹不用再加任何調味料

 取一蒸盒底下放一張保鮮膜，
再把所有蛋液倒進蒸盒內

整型～
用湯匙將保鮮膜４個角壓出，
壓出後放入電鍋蒸

外鍋倒2杯水小火蒸，蒸20分鐘，
小撇步蒸時鍋蓋放兩根牙籤讓蒸汽不要太大

20分後打開鍋蓋，
將其他五顆雞蛋黃打混後倒入蒸蛋再蒸十分鐘

 

 
完成了~放涼後倒扣，
切成一公分四方型擺盤上桌
 

三色蛋作法是不是很簡單呀，
二次蒸讓層次更加分明，
口感偏Q脆帶綿密帶鹹香很下飯，
放入冰箱冷藏想吃直接品嚐不需再加熱，
夏天天氣熱冰過後更加Q脆美味當開胃前菜很適合

使用牙籤讓熱氣散發出來，
不至於太熱氣孔過大像蛋糕一樣，
抓住時間與訣竅零失敗率

 逢年過節或是朋友來宴客，
做個三色蛋很討喜也很受歡迎，
當冷盤上桌或當零嘴都很適合，
寶妹發現搭配蘋果會水梨一起吃，
味道口感更是超級契合呢，
想試看看嗎?做法簡單～動手做看看吧！
  

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