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2021/12/25
向來喜歡看日本一些精采的節目，像是電視冠軍、全能住宅改造王等，從中我總能看到日本職人追求完美的堅持與品味。
上回去日本新橫濱拉麵博物館，品嘗了道地的美味拉麵後，原本對於拉麵興趣缺缺的我，似乎愛上了日本拉麵，開始對日本拉麵產生興趣。
經由朋友推薦，我們興沖沖地來到逢甲夜市品嘗赤坂拉麵了！
赤坂拉麵的創始人是日本電視冠軍第一屆拉麵冠軍王，把日本冠軍拉麵帶到台灣，開了多家分店。
我們這次造訪的是赤坂拉麵逢甲文華店，雖說位於逢甲夜市，但位置不在最熱鬧的夜市裡，而是隱身在比較靜謐的小巷，感覺多了一分優雅。
店裡空間出乎意料地小，一樓有幾個吧檯位子，二樓桌數也不多。
菜單上有創始人的介紹，當然也簡單說明拉麵的靈魂～湯頭和麵條～的獨到之處。
拉麵依湯頭分成四個系列：祕傳豚骨白湯、紅白味噌、獨販祕湯、叉燒系列。
每個系列有多項拉麵選擇，喜歡麵裡的其他配料，還可以另外單點。
我們點了最單純的佐藤拉麵，最精華的冠軍拉麵，還有叉燒丼，
佐藤拉麵是以叉燒肉為主角，搭配筍干、海苔、青菜，加上豚骨湯頭，濃郁與清爽的滋味，看似衝突，實則調合，會讓人想一口接一口，甚至捧起晚大口喝湯。
叉燒丼上面鋪了一大塊叉燒肉片，看似平凡，咬下去就化開了。旁邊有顆蛋，要跟飯拌一拌，這好像是日本的吃法，我一開始很不習慣，沒想到蛋拌飯搭配獨特風味的醬汁，連小孩都吃得很滿足。
附湯跟佐藤拉麵一樣是豚骨湯頭，少了其他配料，喝起來更清爽、單純。
再來是必點的冠軍拉麵。
主角是那幾塊看起來很像台式滷爌肉的五花豬肉，吃起來卻不太一樣，滑嫩不油膩，搭配麵條入口，更是美味。
冠軍拉麵的配料相當豐富，有黃金蛋、海苔、滷透的豬肉、豆芽菜等，上面還放了一些泡菜。
冠軍拉麵的湯頭是紅白味噌湯頭，濃郁鮮美。配料上的泡菜拌進湯頭，又變化出另一種風味，連不吃辣的我都覺得好喝。
赤坂拉麵最特別的地方，是貼心的客製化服務，不管你是喜歡麵軟、麵硬、湯多、湯少，都可以依喜好調整，就連湯頭也可以變化，分成味濃、味薄、濃厚、一般，任君選擇。
最近赤坂拉麵有個拍照打卡送扇子+小菜的活動。
這扇子不只可以搧風，下次帶著扇子來，還可以打九折送小菜，趕快把握機會吧！
（美食採訪／體驗）
【赤坂拉麵逢甲文華店】
電話：04 2452 6608
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