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【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》

(臭豆腐+鴨血/40元)

店名:兄弟麵館

地址:台北市大直街46巷29號(近實踐大學)

電話:2533-7543

營業時間:不詳

平均消費:約60元/人

前幾天小丸子說他先去了一趟我朝思暮想的兄弟麵館,

還跟我回報說兄弟麵館的西塔冷麵要清明後才供應,

本來時在很想忍到清明後再去的,

可是我已經受不了了,

就拜託朋友帶我「圓夢」一下吧,

於是,有了這趟臨時起意的兄弟麵館之旅~

當天到麵館已經七點多了,

店內還是很多人呀,

沒想到巷弄中不起眼的小麵店,會有這麼多顧客,

看到照片中肚子微凸的帥哥嗎?他就是很有個性的老闆~

為什麼叫兄弟麵店呢?是因為老闆混過....還是有其他原因?

在網路上搜尋之後發現,

原來在這個麵店之前,老闆是賣檳榔的,攤子叫做「兄弟檳榔」,

因為要賣麵,要做招牌,所以就乾脆「兄弟」留著用,

才會有「兄弟麵館」。

不知道這是真是假,總之還挺符合老闆的個性的!

這是麵館的菜單,

大家就瞇著眼睛看吧,其中被頭遮住的部分有:

高麗菜餃 50元、韭菜餃 50元、鴨血 20元、臭豆腐 20元

這些菜單聽說是比較常態性的,偶爾還會出現「隱藏版」的料理,

似乎是看老闆當天有沒有食材,或是當天有沒有空準備嚕。

這裡的麵都有三種SIZE:大、中、小,

不管你點哪種份量,價格通通一樣,

請依個人的食量來點餐,千萬不要為了貪小便宜而逞強,

當天我就聽到老闆大吼:「這是誰吃的,沒有吃光,浪費~!」

我一聽到老闆開罵了,馬上低著頭猛吃碗裡面的麵渣渣,

就怕老闆衝過來對我說:「光拍照,不吃光,浪費~~~~~~~~~~~!」

在店裡還貼了這兩張「警語」,

記得,不要分食,不要點了沒耐性等還叫老闆快一點,

你可能會被老闆「請」出去~

在這個小店裡,常聽到老闆跟常客聊天哈拉,

有的客人還知道一些菜單上面沒出現的餐點,

看起來老闆個性還真的是頗好客又直接的。

(臭豆腐/20元)

因為走進店裡就發現幾乎人人一碗臭豆腐和鴨血,

整個店裡瀰漫著淡淡的臭味(還是香味?),

於是我們也點了一份嚐嚐。

這樣一塊臭豆腐20元我是覺得有點貴,

吃起來卻是異常的好吃(還是我當天肚子太餓了!)。

這個麻辣臭豆腐不會很鹹,口味不會很厚重,

湯底反而比較淡,但是香氣又很足夠,

還不至於到麻辣的地步,

把臭豆腐分小塊,吸點湯汁後一起下肚,

會讓人莫名奇妙的吃完一口又一口。

(鴨血/20元)

鴨血很嫩,但是因為吸不太到湯汁,

所以我比較喜歡吃臭豆腐。

如果覺得整個麻辣臭豆腐和鴨血不夠辣,

有看到鴨血旁黑黑的一個小點了嗎?

跟據老闆的說法,這個威力無窮,千萬不要咬,

不怕辣的就咬咬看吧,

基本上,老闆都這樣警告了,我可沒膽量嘗試。

(獅頭煨麵/小/75元)

這是我朝思暮想的獅頭煨麵,我點了小碗的分量,

雖然中碗和大碗都一樣75元,可是我不敢挑戰,

萬一挑戰失敗,沒吃光,老闆可會生氣的。

吃麵前,我習慣先喝口湯,

獅頭煨麵的湯底呈現醬色,

一口喝下有點驚訝:這是什麼香氣~?

調味的部分應該是有用醬油,但是那股香氣是什麼我很熟悉卻說不出來,

是八角嗎?又不太像。

喝起還是清甜帶點鹹,不油膩(湯匙的油是我吃麻辣臭豆腐遺留下來的)。

這個麵條偏細,和我吃過的細麵有很大的不同,

吃起來比較滑溜,偏軟,但是吸附著湯汁一起享用,相當好吃。

這是傳說中的西塔麵嗎?

之前看到兄弟麵館的老闆上電視介紹這麵條,

強調西塔麵只需要煮個40秒就可以撈起。

當我吃的津津有味,忽然聽到老闆娘和學生的對話:「西塔麵還是要拉麵?」

咦?還有拉麵唷,老闆沒這樣問我,

那我吃到的是西塔麵還是拉麵呀!?

應該是西塔麵吧,若是拉麵這口感就不夠有勁了。

獅頭煨麵的重頭戲就是這顆獅子頭啦,

有別於一般獅子頭要反覆摔打出黏性的作法,

老闆在肉餡裡加了蛋,利用食物的特性提供了粘性,

然後再油炸成型(看老闆上電視說的~),

和一般獅子頭的口感吃起來有很大的不同。

筷子很輕易的就可以把獅子頭分開,

吃起來的口感是相當的細,帶點類似綿密的感覺,

我不太會形容,但是很好入口,很細緻的味道,

泡了湯汁的獅頭,味道濃郁,入口回香久久,

一整顆肉丸子下肚也不會嫌膩,真的是很好吃。





(荊芥蝦油麵/65元)

這是朋友點的蝦油麵,

麵條和獅頭煨麵一樣,

上面加了蛋皮、

香菜

(應該是切碎的九層塔)和兩尾蝦子,

把麵條和下面的蝦油拌勻一起吃,

鹹鹹香香的,充滿蝦子的香味,

味道難以言喻,我第一次吃到這種乾麵呢!

難道,這就是濃縮蝦子美味的好滋味嗎~~~~

(高麗菜餃/50元)

明明肚子很撐的兩個人,不怕死的又加點了高麗菜餃,

算算這水餃一顆5元,不是挺便宜的。

這個高麗菜餃內餡不算飽滿,

高麗菜仍然清脆的,不難吃,

但是以我的標準,也不算好吃,

一顆5元是貴了點。

(免費贈送牛雜湯)

用餐當天,是總統大選前一晚,

我跟朋友正準備把水餃清空的時候,

老闆突然大喊:「慶祝明天的勝利,牛雜湯大放送~~免費大請客!」

『咦,老闆是支持誰呀!?』我一邊吃水餃,一邊叫朋友快去領牛雜湯。

雖然只有小小一碗,但是湯頭相當好喝,清爽中帶著濃厚的香氣,

裡面的牛雜也相當好入口,軟軟嫩嫩的,

吃不夠好像還可以在去領,不過因為是老闆請客,

我也不好意思,一碗就很滿足了!

其實當天晚上的胃快爆炸了,

但是怕老闆罵我浪費,點的東西還是吃光光,

不知道以後吃麵是不是能點比小碗還要少的份量呀!

這家麵店真的挺不錯的,可惜位在大直,對我來說可是相當的不方便,

有機會還是很想來吃麵呢,

鎖定清明節之後,來吃碗西塔冷麵吧!

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本文由 我眼睛所看見的世界(Fly's Blog) 提供 原文連結

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