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2021/12/25
之前多次來國賓飯店享用美食，都沒注意到國賓一樓有一個酒廊，中午還提供蔬食吃到飽，
第一次跟著朋友一起來國賓一樓的如歸酒廊，心情相當放鬆與舒服，
跟一般吃到飽的人多大陣仗比較起來，如歸酒廊的蔬食吃到飽，就顯得相當優雅輕鬆了，
用餐品質相對提高很多，對於不喜歡熱鬧喜歡輕鬆悠閒用餐的人，是非常好的一個用餐選擇。
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國賓如歸酒廊從飯店大門走進去後，右轉走到底就是了，
我很少走到這一塊，都沒注意到有這樣一個酒廊與用餐區。
如歸酒廊入口處就有一個取餐區。
如歸酒廊用餐的位置並不算多，但座位安排與空間的設計都相當舒適，
與明園西餐廳吃到飽比較起來，真的悠閒相當多。
蘋果綠的沙發看起來相當舒服，中午在靠著窗邊的位置用餐還有自然光，真的非常舒適。
很有意思的是，除了餐廳入口處的取餐區之外，餐廳一旁的櫃子打開櫃門也提供取餐，
我覺得這樣的設計挺有意思，不開門的時候他就是一個櫃子，用餐時間就變身成為餐櫃。
如歸酒廊餐廳雖然不大，但是這樣的取餐動線配置，簡單、明亮、舒服。
如歸酒廊還有一小塊有吧檯的酒吧區，還有電視轉播可以看體育賽事耶！
覺得來這邊小酌、一邊看賽事，應該也是相當享受的。
如歸酒廊提供午間蔬食吃到飽，只有中午有吃到飽的服務，
而且提供的是蔬食，僅會提供一道白肉或是白魚的菜色，
蔬食吃到飽的部份除了熱食還有冷菜，非常適合現在炎熱胃口不太好的天氣，
這一區提供的是冷菜、沙拉、水果甜點之類的餐區。
（西瓜番茄開心果開胃菜）
這道菜又像是甜點，又像是開胃菜，
切成塊的西瓜上，搭配著壓碎的開心果、腰果，還有南瓜仁，再加上一點點紅酒醋與橄欖油，
第一次看到這樣的創意，覺得好有特色。
沙拉區的蔬菜相當新鮮，還有提供好吃的地瓜，真讓人驚訝，
沙拉醬汁也很特別，除了常見的蜂蜜芥末醬，還提供了蔬菜醬與黑芝麻醬，很特別的搭配。
（酪梨時蘿莎拉）
其實我本來很怕酪梨的，但這樣的搭配其實很清爽可口，
酪梨有著「森林中的奶油」美譽，營養價值高，切片的酪梨，淋上檸檬汁，加上一點義大利香醋，
帶著酸甜果香，吃起來口感細緻。
（寮國鳳梨菠菜捲）
這道菜也很有意思，我吃了好多，特製的鳳梨醬相當的開胃，
用菠菜葉當底，將一塊塊鳳梨醬、各式堅果、配料一起入口，有花生、埃及豆、白芝麻、南瓜子、紅蔥頭，
喜歡辣味的還能加上乾辣椒，
醃漬過的鳳梨香氣搭配堅果，味道相當清爽美味。
（甜菜根果凍湯）
這應該算是甜湯，紅通通的、冰涼涼的，顏色好亮眼，
用甜菜根、茴香葉、紅酒醋...等煮滾調味做成果凍，一旁還有優格與蜂蜜可以選擇自行添加，
吃起來非常爽口獨特。
（水芹菜與蘋果沙拉）
新鮮的水芹菜搭配各式果乾，包含了葡萄乾、核桃、腰果，還有蘋果與香吉士也混入其中，
以巴薩米克醋、橄欖油一起去拌勻，吃起來香氣足，口感豐富，
我覺得這道冷菜的醬汁酸味比較明顯，喜歡酸的朋友應該會蠻愛的。
（墨西哥草莓芝麻業羊乳酪蜂蜜杏仁與可可醬沙拉）
這道菜我相當喜歡，出乎意料的美味耶！
這裡面用了新鮮草莓，混入了許多蔬菜，包含了芝麻葉、草莓、堅果，
再加上了蜂蜜杏仁片、墨西哥可可醋、巴薩米克醋，滋味相當豐富，
令人意外的是蜂蜜的甜味跟可可醋的味道，與蔬菜相當合，
帶點可可香氣的沙拉，甜味吃起來很明顯卻不膩口， 我超愛的！
（梨子紫蘇奶油壽司）
這道壽司將以精燉煮過的梨子當作內餡，搭配滋味濃郁的奶油跟起司，
中間還夾了常用在日本料理、香氣獨特的紫蘇葉，口感相當清新。
（白魚搭酸辣芒果醬）
採用多利於與芒果醬的搭配，酸甜的滋味跟魚意外的合拍，
這一道菜色是當天唯一的肉，不過即使如歸酒廊提供肉品，也都會以白肉為主，
這魚搭配芒果醬的部分還能吃到芒果果肉的酸甜。
（左：澎湖滑蛋絲瓜 右：葉門烤芭樂蘑菇與橄欖）
澎湖角瓜吃起來比一般絲瓜脆，很受許多人喜歡，
如歸酒廊將澎湖角瓜用鹹蛋，也加入了打散的雞蛋，吃起來鹹香帶點脆口。
這道熱菜我很喜歡，夾了不少次。
葉門烤芭樂蘑菇與橄欖的味道也挺有趣的，芭樂加熱過後甜度被釋放出來，果香很濃郁，
與橄欖、洋蔥、甜椒、茴香一起放入烤箱，覺得水果入菜味道真的挺不錯的，
跟一般吃水果的印象有很大的不同。
（阿根廷南瓜杏桃蔬菜盅）
南瓜是營養相當豐富的蔬菜，其實有陣子我吃太多南瓜，吃到怕了，
大概是家裡煮的南瓜都會比較軟糊，吃久了突然有點恐懼，
但如歸酒廊的南瓜沒有煮到這麼軟爛，再加上與馬鈴薯、杏桃、梅干、紅腰豆一起悶煮，
有著大蒜與洋蔥的香味。
（西班牙朝鮮薊冷麵）
這道義大利麵是做成冷的菜色，裡面有切成薄片的朝鮮薊、番茄、蘿勒、大蒜，
拌入了檸檬橄欖油、FETA CHEESE，
吃起來相當清淡，有些人可能會覺得味道不夠重，但這清淡的味道還挺適合夏天的。
（夏日蘆筍檸檬薄荷葉燉飯）
這道燉飯也很特別，加入了檸檬與薄荷葉，更適合炎熱的夏天。
米飯用高湯、白酒與奶油去燉煮，但是奶味並不會太濃郁，
搭配檸檬與薄荷香氣，吃進嘴裡就有股香氣，好淡雅。
（紅蘿蔔橘子湯）
一開始沒仔細看菜名，會以為是南瓜湯之類的熱湯，
友人喝了一口笑著要我也試試看，一喝我就說：「咦，橘子耶！」
很妙的組合，有紅蘿蔔的香味但是沒有腥味，但尾韻是很濃郁的柑橘味道，
相當獨特的一道湯品啊！
除了上述介紹的冷菜、熱菜、湯品之外，還有一個櫃子是可以自己動手做潤餅捲的，
採用全麥餅皮，搭配豆干絲等各式蔬菜配料，這是我最愛的一個區塊了，好好吃啊！
介紹完了各式冷菜與熱菜後，就先來開吃啦~
其實如歸的菜色雖然不多但都很精緻，每一樣想多嚐嚐。
全麥的餅皮上放著自己喜歡的配料，都是蔬食，沒有炸物，
一般常用潤餅的蛋酥則用蛋皮來替代，
不管事炒香菇、豆干...等都沒啥多餘水分，因此捲起來不會太濕，
我本來就非常喜歡吃潤餅捲，當天吃了幾個感覺好滿足。
（寮國鳳梨菠菜捲）
這就是寮國鳳梨波菜捲搭配起來的樣子，小小的波菜葉不大，
但是鳳梨醬味道很鮮明，搭配堅果吃真的滋味很好。
麵包搭配許多菜色，就相當的豐盛，
如歸酒廊提供的麵包就是國賓 le bouquet 繽紛蛋糕坊的麵包。
有白魚搭酸芒果醬、加了可可醬的蜂蜜杏仁沙拉、水芹菜蘋果沙拉還有烤芭樂，
幾乎每一道菜都是水果入菜，讓人印象很深刻鮮明，口感也清爽。
夏天的溫度很高，吃了這很多隻的西瓜番茄開心果開胃菜，
整個脾胃都沁涼了起來。
當然女生最愛的生菜沙拉搭配水果、地瓜，加上一點芝麻醬也是相當的澎派。
還記得那紅通通的甜菜根果凍甜湯吧，淋上優格或是蜂蜜都很棒。
那天中午我燉飯跟冷麵只吃了一點點，但是吃了兩、三卷潤餅，
各式創意菜色也吃了不少，
吃完正餐後就來享用水果跟甜點，
水果的部份有這樣切好小塊的水果杯，一旁有優格醬可以搭配。
除了水果杯，也有新鮮切好的水果，
如歸選的水果品質都很好，新鮮、甜度也高。
甜點類其實比想像中的還多元了，而且每一樣甜點也都有蔬果作為主軸，相當厲害。
（南瓜杯蘿蜜椰奶糕）
這是款南洋風的甜點，用了南瓜、波羅蜜、椰奶，外面則用香蕉葉包裹後去蒸，提升香氣。
（全麥紫地瓜泥長泡芙）
泡芙殼是全麥麵粉做成的，內餡則是紫地瓜加入椰奶、香蘭等食材，吃起來奶香味蠻明顯的。
（丹麥香蕉蛋糕）
（荔枝與椰子起司蛋糕）
底部是餅乾，上層是酸奶與優格做成的酸奶慕斯，中間則是椰子與荔枝做成的CREAM CHEESE，
基本上吃起來有點像是冰淇淋般滑順口感，奶香味明顯，
這道甜點相當好吃，連愛做甜點的朋友都讚不絕口。
（柔滑優格）
用牛奶發酵的手工優格加入蜂蜜跟荳蔻粉，口感很清新。
（情調哈密瓜）
將新鮮哈密瓜打成泥，與打發的鮮奶油混勻，就是有明顯果香味的情調哈密瓜。
各式的甜點都相當精緻，不過我個人本來就沒太愛甜食，當天還是主攻鹹食為主。
用餐後還能選擇咖啡或是熱茶，享受一下悠閒的午餐光。
第一次到訪Lobby Lounge如歸酒廊，印象其實挺深刻的，
主打輕食、蔬食吃到飽，僅提供一道白肉的菜色，
菜色部分據悉約兩周會換一次，上次我到訪的時候主打「水果」，幾乎每一道菜都以水果入菜，
少了傳統素食會出現的加工食品，吃起來更是健康，
在水果經過燉煮、加熱後，的確呈現了令人印象很不一樣的口感，顛覆你對水果的看法，
吃這麼多蔬菜也真的沒有吃到飽的罪惡感，
如歸酒廊客人不多，空間上也顯得舒服許多，吃飯輕鬆沒有負擔，
喜歡吃蔬菜的人應該會對這裡的料理感覺很驚艷，因為都是突破傳統，一般很難得吃到的菜色。
當天用餐我第一個就想到那些愛吃蔬食的朋友，以後聚餐又多了一個餐廳可以參考了啊！
要注意的是，Lobby Lounge如歸酒廊的午間自助餐，就只有提供中午喔，沒有晚餐，
所以想來的朋友記得不要晚上才來啊，晚上這裡可是搖身一變成為小酒吧，就沒有提供自助餐囉。
（本文為邀稿，心得是誠實）
【店家資訊】
國賓大飯店 Lobby Lounge如歸酒廊
地址：台北市中山區中山北路二段63號
電話：02-25511111
（午間自助餐吃到飽，一個人700+10%元）
我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）
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