【台中美食】西區。Tu Pang地坊餐廳 法式料理 近美術館的巷弄無菜單料理餐廳 – 花洛米一起去玩耍

台中是個花洛米一家很愛造訪的城市，幾乎每年都會有台中的行程。因為台中每年都會跑出新景點，而且經常會有新餐廳出現。說到新餐廳，台中簡直是美食餐廳超級戰區。今天，花洛米想跟大家介紹一間有去台中餐廳，Tu Pang地坊。Tu Pang地坊位於美術館附近的一個像弄裡面，是一家無菜單料理，賣的是法式料理和老闆對食材的用心與料理的熱情。

Tu Pang的位置是美術館附近附近的一個小巷弄裏面，真的是小巷弄，因為我們差點認錯巷子。而我們來的這天雖然是平日中午，但是所有的位置都有人預約，所以門口可以停車的位置也都客滿了。(本來想拍一下美美的餐廳外觀，只能作罷！)

關於餐廳的外觀，花洛米只能勉強拍到這綠意盎然的一角。Tu Pang雖然看上去是英文，但其實是取自台語廚房的發音。光是看到這裡，就覺得這店聽有意思的。英文名字取自台語發音，但賣的是法式料理的無菜單餐廳。

一進到Tu Pang，就看到開放式的廚房。背對著鏡頭在埋首苦幹的就是Tu Pang的老闆，也是重要的大廚喔！

這是我們今天要用餐的桌子，餐具和水杯都已經事先擺放整齊了。本想拍一下餐廳用餐區的全貌，但不到12點就已經客滿，花洛米就不好意思拍了。

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因為是無菜單料理的餐廳，所以服務人員就依照人數開始上餐點。於是，第一盤上來了這個，我還真是第一次看到。服務人員解釋，這是等一下沾麵包用的，黑色的是芝麻醬，橘紅色的是紅蘿蔔泥。

麵包上來了，因為是四個人用餐，所以給了四個，麵包裝在小木桶裡也很可愛。

花洛米很喜歡黑芝麻，所以直接沾了黑芝麻醬吃。這裡的黑芝麻醬香氣很濃，而且有種很新鮮的感覺，那種新鮮的感覺是來自於黑芝麻現磨的自然香氣。後來老闆說明，這黑芝麻醬是每周一次現磨的，不是用市售現成的，難怪香氣這麼棒。而紅蘿蔔泥因為特殊的一點處理，所以吃起來也沒有紅蘿蔔的那種腥味。

這一道算是開胃前菜還是沙拉呢？就當他是前菜沙拉好了。一上來的時候，花洛米還滿驚訝的，一般都是用新鮮嫩綠的葉菜，這上面一坨黑黑的菜是啥？原來是一種橄欖葉，拿去烤箱烘烤過。烤過之後的橄欖葉焦焦脆脆的，吃起來有一點像海苔。

撥開橄欖葉，底下則有新鮮蔬果和營養價值很高的藜麥。其實藜麥是個健康但不怎麼討喜的食物，不過用蔬果一起搭配倒也算好吃。

今天的湯品，是閃著紅寶石光芒色調的湯。不要以為這麼紅是不自然的顏色，這是甜菜根熬出來的湯，不但顏色自然，味道還很香甜。之前去俄羅斯的時候，類似的湯幾乎天天喝。

花洛米在湯裡發現了這個白白的東西，一吃進口才發現是羊奶起司。好吧！我承認怕奶的我不習慣這味道。但撥開這個，我還是把整碗湯喝光了。

這是義大利麵，算是海鮮義大利麵吧！但旁邊卻有一顆醃製過的梅子。這家店的料理真的很特別，這些不相關的食材放在一起，卻又意外地可以當好朋友。

接下來要開始上主餐了，今天的主餐有四種，而我們剛好有四個人，就可以全部口味都吃到囉！
第一道上來的是烤雞腿，雞腿先用酒糟醃製過後再去烘烤。這裡的雞腿非常的嫩，去了骨頭之後也很方便客人食用。不過我們一致覺得味道偏淡，吃的時候要沾右上角黑色的鹽巴比較有味道。

這一道是羊小排，非常軟嫩，獲得在場其他三位友人的一致好評。(沒有我，因為我不敢吃羊排 >

這一道是紅甘魚，我很喜歡這個紅甘魚，肉質細緻新鮮。這裡的海鮮都是澎湖每梯新鮮直送來的，造訪的這天，老闆表示當天沒有魚貨進來，因為風雨不算小，魚夫沒法捕魚。雖然這紅甘是前一天到的，但還是算很新鮮喔！

這一道是鴨胸，花洛米也給這一道很高的分數。這裡的鴨胸切得比較厚，吃的時候比較飽口。外層的鴨皮烤得有點焦焦脆脆的，吃起來不會覺得鴨皮油膩。

給大家來張鴨胸特寫，鴨肉吃起來比預期的還嫩。外皮酥脆，肉質軟嫩，頗得花洛米的歡心。

主餐吃完之後，餐後的飲料也送來了。花洛米選的是玫瑰花茶，這裡的玫瑰花是老闆特別跟小農訂購的有機玫瑰花，這樣才確保大家部會喝到都是農藥的玫瑰花茶。

在一邊喝茶一邊等著餐後甜點的同時，老闆出來開始講每一道菜特殊的地方。老闆開始講述為何他們要跟很多台灣在的小農合作，因為希望給大家健康的食物，也盡量使用在地食材以降低碳足跡。

我覺得這也是這家餐廳很吸引人的地方之一，因為從老闆的講話可以看出老闆對食材的重視和對料理的熱情。

就在老闆的介紹之後，甜點也登場了。配色豐富美麗，有台灣在的最好吃的水果，還有老闆用心烘培過後的核桃，很好吃。

餐廳的一角還有這個精心設計的的擺設，左邊這張看的出來是老闆的Q版畫像。

旁邊則是放了非常多料理會用的醬料和調味料，我看了有點好奇。問了才知道，這些是有在賣的，剛剛吃的料理也都是用這裡的調味料。廚師說，我們主菜煮到一半發現調味料沒了，也直接來這裡拿。這是倉庫兼賣場的概念，哈哈！

來這邊用餐，一個人的費用是NT750。花洛米覺得這價格算是很合理，吃的到美味又吃的到健康。如果下次到台中美術館附近玩，或許先預約一下Tu Pang，也順道來個美味無菜單料理。

Tu Pang地坊餐廳
地址: 台中市西區五權西六街96巷13號
電話: 04 2375 5098

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