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2021/12/25
從我仁德好友口中得知，在後壁厝這裡隱藏了一間只賣六日的超好吃臭豆腐，於是乎我開車去找他釣蝦，釣完蝦就來這裡準時報到。
路上遇到了之前買過的一間冬瓜檸檬，因為好喝而記憶猶新，於是乎買了一杯。
阿太伯是個在仁德中山路二段的小攤子，真的一星期只賣兩天，而且下午兩點半賣，賣完就收了，是個傳奇。
名片上寫著︰「探索一份不可能的幸福」，其中的寓意耐人尋味。
聽說阿太伯原本是廣告行銷企劃的高階主管，但他吃過諸多的臭豆腐，並沒有想像中的好吃，依然決定創立阿太伯臭豆腐，原因不外有它就是要推廣台灣的美食。 阿太伯所做的泡菜更不計較成本就要讓顧客吃起來有幸福感，我猜他平常日應該有在上班，賣豆腐是想藉著推廣來讓人們得到幸福。
簡單的菜單，售價合理。
我們叫了兩份，一份原味酥炸，一份泰式，我認真地看阿太伯炸豆腐的過程。
阿太伯不吝嗇的“捨”，鼓勵小朋友用功讀書，只要考試100分，阿太伯免費請吃臭豆腐，好久沒看了有人這麼做了，好棒！
可惜我沒法有這福利，不然考試一定常常100分的啊。
臭豆腐要怎麼炸才能外酥內軟？臭豆腐一定得炸過兩次才會特別的酥脆，臭豆腐裡的空隙很多，所以可以吸附很多醬汁，一口臭豆腐一口泡菜再加上生辣椒，好吃的過癮。
桌上有兩種醬料，一種是蒜泥，一種是辣椒，都是手工的。
原味的臭豆腐看起來很平凡，但用心地看就感受的到它的脆！一口咬下是外皮酥脆、內部多汁，居然帶著一種雞蛋香
不誇張的“脆”，不虎爛的“酥”，不浮誇的“嫰”，泡菜順口有嚼勁，再加上天然不加色素新鮮辣椒，讓人停不下手。
泡菜塞進豆腐裡再送入口，說再多好吃其實也是多餘。
在吃到一半的時候，居然下了超大豪雨，淋的我鞋都濕了，可是我的筷子完全停不下來，注意力都在筷上的臭豆腐，沒受到大雨的影響，可見得這味道有多迷人。
水有點淹進來了，我把桌子後退，僅管雨愈噴愈進來，身上濕了大半，我反而更期待泰式臭豆腐的表現。
錄了一小段影片，是我珍貴的現聲。
無意中窺見阿太伯的小腿，想必他有在跑步運動。
你看，多粗勇！
隨口問了他油溫的問題，原來超過一百八十度油會變質，所以他的油溫有控制，炸兩次再最後搶酥，難怪這麼好吃。
這時泰式臭豆腐來了，素食請勿食用，因為裡頭加了魚露。醬汁會酸、會鹹、會甜、會香，加上上頭的洋蔥入口，更是一絕。
洋蔥跑過水很甜，不會辣，這實在夠讚了，讓我吃到阿阿叫。
好棒的泰式風味啊
阿太伯見我吃的賣力！遂請我們吃了兩塊秘滷藥膳豆腐，很棒的中藥香氣，實在該多賣麻辣鴨血的。
有多好吃？我是真的不知道怎麼說，只覺得這是小小的幸福，在滂沱大雨中吃著好吃的臭豆腐，也是浮生若夢了吧，醉了醉了。
豆腐中的空洞吸飽了藥膳湯汁，微微的香臭，帶著中藥的馨香，嘴裡小小的幸福，無需多語。
貓喜歡吃魚，可是貓不會游泳。熊沒有翅膀，所以不能飛翔。 人喜歡美食，卻偏偏遍尋不著，老天爺給了您很多誘惑，卻不讓您輕易得到 。 以上，是在阿太伯粉絲頁看到的話，是的，這告訴我們什麼事都要順應人的天性。
探索一份不可能的幸福，小時候生活簡單是一種幸福，長大後簡單生活才是幸福。
台南唯一會讓我吃了會肖念的臭豆腐，無話可說的美味，大力極力推薦！
【台南市-仁德區】阿太伯臭豆腐
台南市仁德區中正路二段297號，0977-383-991
營業時間︰1430~1830
店家臉書︰ https://goo.gl/NSO3UM
標籤: 台南仁德美食, 台南美食推薦
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