【台南-南區美食】牛肉湯新店廚師功力十足，採用金門溫體牛肉由阿財牛肉湯提供肉源，天然熬煮湯頭喝的美味也健康 - 台南美食地圖‧玩樂誌

在台南這種戰線激烈的牛肉湯區塊，除了名店外，總是有不少新興店家，而當中還是有相當亮眼讓人喜愛的新店，這家新開業沒多久的犇爺牛肉湯就是小編最近新開發的美味天然的牛肉湯店，而且內用還有冷氣區，夏天吃完也不會滿身大汗。

犇爺牛肉湯就在大同路上，附近的小吃店也很多，特殊的犇（ㄅㄣ）字讓人很難不去注意，所以就來這邊吃吃晚餐啦～

今天來吃的時候店家有小湯升級大湯跟白飯跟牛肉燥飯吃到飽的活動，問了一下店員活動會多久，店員說他們常常有很多特別的優惠活動不定期推出，有來用餐的人可以鎖定一下優惠活動唷！

店內環境還挺乾淨衛生的，還請了史偉莎集團定期病媒防治，吃起來安心了許多～

餐點選擇挺多的呢～湯類、切盤、涼拌、熱炒類跟火鍋，而且犇爺牛肉湯的牛肉是跟安平知名店家阿財牛肉湯進的，所以是台南少有店家所使用的金門牛唷！最近還推出的炒飯～友人直嚷著想吃炒飯！

夏天天氣熱店家也是有冰涼的飲料可以買來暢飲的啦！

除了店內座位外，外頭也有許多戶外座位可以坐，人多的話也有圓桌可以吃火鍋～

在外面可以看見主廚快狠準的刀功，迅速的把溫體牛肉片好，店家常規性的提供上肉跟花肉可以選擇。

看著主廚大火快炒的功夫，香味一直撲鼻而來，讓人飢腸轆轆快受不了了～～～期待上桌。老闆之前在文章牛肉湯待3年之後在到阿財牛肉湯開店，一路上都跟牛肉湯業界歷練精進。

趕快回去準備牛肉湯的醬料，店家特調的洋蔥醬油甜甜的不死鹹，自己炒的辣椒醬也很有誠意，越吃越開胃！

▲【牛肉湯】

牛肉湯用的是上肉部分，口感軟嫩，湯頭因為融入了牛肉的血水比牛舌湯更為厚重濃郁，沒有添加化學調味料，每天用牛骨、牛油、牛碎肉跟牛筋下去熬煮，湯頭自然帶甜，順口好喝。

▲【牛肚切盤】

牛肚切盤，吃的出牛肚的新鮮度，彈牙但不會難嚼，因為新鮮沒有什麼內臟的腥味，配著蔥花吃好爽口唷！

▲【芥蘭炒牛肉】

芥蘭炒牛肉，牛肉跟芥蘭快炒後讓人聞著香氣胃口大開～牛肉軟嫩好嚼，芥蘭也都有挑過，纖維不會太粗～蒜香跟醬香好下飯！

▲【青椒炒牛肉】

青椒炒牛肉，一定要提到的是這邊的炒菜真是鑊氣十足，上桌的香氣真的很夠，青椒跟胡蘿蔔也炒的恰當，非常清脆好好吃，也不會鹹味過重調味的剛剛好。

▲【咖喱蛋炒飯】

朋友吵著要吃炒飯，這個咖喱炒飯一樣有滿滿的鑊氣，粒粒分明炒的很均勻，淡淡的咖喱香讓人一口接一口，完全是炒飯專賣店的水準，停不下筷子，難怪也有看到人來外帶炒飯，廚師的炒功值得拍片手～

▲【牛肉燥飯】

牛肉燥飯有洋蔥跟蒜頭下去爆果香，所以吃來香氣很夠，牛肉有選帶筋的地方所以也有膠質的口感，調味也剛好不會膩口，那天不自覺的多吃了兩碗飯～

▲【牛舌湯】

這碗牛舌湯沒在菜單上，應該是店家隱藏的限定商品，因為有個熟客上門店家說今天剛好有拿到牛舌，貪吃鬼的我們當然也跟店家要了一碗，還好還有，牛舌湯湯頭清甜，牛舌的部分有比較脆的地方也有比較軟嫩的地方，一碗湯可以吃到不同的口感難怪熟客會喜歡。

▲【花肉湯】

犇爺牛肉湯的溫體牛肉是標榜跟阿財牛肉湯進貨的，小編以前的經驗知道自己喜愛花肉的部位，所以選擇油脂較多的花肉，肉的口感自然更為軟嫩帶著牛油的甜美，湯頭更是融入血水與油脂更為豐厚。

犇爺牛肉湯雖然是新開業的牛肉湯店，但是廚師的功力吃的出來相當有功夫，特別炒類鑊氣的掌控得宜，調味適當而不過重，很適合現在的用餐習慣，天然熬煮不加化學粉末的湯頭濃郁中帶清甜，更是讓人吃的安心，牛肉是跟知名老店進貨更是品質有保障，不定期的優惠活動更是讓人期待之後上門的驚喜，難怪新開業生意就很有人氣呢！

🏡犇爺牛肉湯
📮台南市南區大同路二段158號

☎06~2141060

⏰一~五、日12:00-14:30、16:30-01:00(賣完為止)
⏰週六 16:30-01:00

🈲公休日：不定時公休

🖥粉絲團： 犇爺牛肉湯