台北士林 August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊 │ 傳承父親融合法式 充滿溫度的特色甜點 - FreyaDaily 貝果控食宿旅記

士林咖啡廳推薦，士林甜點 August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊。幾次到劍潭去朋友拜訪，都會經過一家看起來很高級的咖啡廳，直到最近找了時間拜訪，才發現是家法式甜點店，店裡除了有現場供應的甜點，也有提供像是婚禮、派對、會議等等的甜點外燴和餐盒，生日或彌月也能訂購蛋糕或禮盒，品項眾多也接受客製化。
也因為多次經過，以為這家店在這裡開很久了，沒想到從正式對外開幕至今，還短短不到一年；靠著美味在顧客間口耳相傳，所以坐落在這個比較社區型的位置，還是有許多人特地前來品嚐傳聞中美味到令人驚艷的甜點。

真心渴望加上全力以赴 捌月肆日甜點坊成立的冒險之旅

牧羊少年奇幻之旅裡，有一句話是 「當你真心渴望某件事時，全宇宙都會聯合起來幫助你」

我認為這句話，很適合拿來形容 August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊。老實說，第一次看到在狹窄路裡的捌月肆日甜點坊，會很困惑為什麼開在這麼傳統的住宅社區裡，總覺得應該會出現在大安、信義區，比較高消費族群，或是被稱為高級住宅區的地方，在純住宅的舊社區當中，會很好奇捌月肆日在這裡會有生意嗎？

點餐時趁著空檔，問了身為店長也是老闆的Abby這個問題，Abby說他們在決定開店時，就一直在找寧靜巷弄或是老街區的店面。而這個位置的前身，原本就是一家相當有名的甜點店，Abby和前店主是過去咖啡廳工作的好戰友，前店主得知 August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊在尋找店面時，正好自己人生規劃變動，決定結束店面經營；因為了解Abby與哥哥們對甜點的熱忱與品牌的堅持，希望能將店面接力給三人，可以繼續在這裡提供美味的甜點給大家。

創業路上的艱辛，只有走過的人才懂，能夠在起步時，恰好遇上有緣的人事時地物，是最為感激不過的事。有別於許多店鋪經營者，希望能夠在人來人往的地方被看見，接下店面的Abby，更希望在這裡的捌月肆日，能像個禮物或是驚喜，讓人在走進店裡享用甜點之後，有種耳目一新、豁然開朗的感覺。

August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊的店名由來，來自於Abby與兩位雙胞胎哥哥的生日，一家人有三個孩子，三個孩子都是同天生日，這種讓人驚喜的巧合，成為了捌月肆日的出發點；也因為三人的父親過去是知名的亞都麗緻甜點師傅，Abby和哥哥們從小就吃遍甜點，他們在家庭背景的耳濡目染下，對味蕾感受及食材的辨識，都比一般人來得敏感，當時沒想過未來會走上甜點之路，卻在創業的此時召喚回當時的記憶，讓三人在甜點的口味與品質要求上，能呈現最完美的狀態給大家。

從對紅瓦厝的想像 到帶點法式的輕奢風格

空間設計上，August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊保留了大約一半的部份是工作區域，另一半是座位區；座位不多，但之間的距離寬闊使內用的感覺比較舒服，採用沙發類型的座椅，讓人可以相當放鬆，悄悄得知店內現在的裝潢和先前又有點不同，原有的純白設計有種法式優雅的意味，而新的跳色設計，則又增加了捌月肆日給人的溫馨感。

意想不到的是，Abby曾想把店面裝潢成台灣傳統紅瓦厝風格，「在相當台味的店鋪裡，販售著充滿異國風情的甜點」如此大膽的嘗試，讓人很期待捌月肆日未來品牌的新計畫！

童年裡的重乳酪生日蛋糕 與父親吃遍甜點的記憶

August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊LOGO的樣式讓人好奇，看起來不像A也不像F，詢問才知道原來是”K”，是家族的「郭」姓，在設計上巧妙的加入了8與4的元素，代表著兩位甜點師傅Tim、Billy和店長Abby三人。

在吃著招牌焦糖起司重乳酪蛋糕的時候，Abby說小時候生日，爸爸都會帶自己引以為傲的重乳酪蛋糕回家，所以從小認知的生日蛋糕就是重乳酪，不知道大部分常見的生日蛋糕是鮮奶油蛋糕，直到在外面慶生才知道，原來爸爸的蛋糕那麼特別。也因此捌月肆日甜點坊，傳承著父親的拿手重乳酪蛋糕，改良成減糖的新口味，做出了屬於捌月肆日的「招牌焦糖起司重乳酪蛋糕」。

趁著師傅走出烘焙空間，抓著他問了許多關於甜點的問題，也得知師傅過去求學時期的長才，與甜點大相逕庭，卻因為父親的關係，長時間一直將甜點這件事放在心裡，直到畢業後要開始求職，才正式踏入甜點製作之路。

「爸爸一直跟我們說，做甜點太辛苦了，你們去做別的事情，不要做甜點。」

每個父親對子女的期盼不同，Abby的父親自己走過這麼漫長的甜點歲月，心疼孩子如果走上這條路會太辛苦，而拒絕他們往甜點烘焙發展；但為人父母的心，終究是相同的，口上這樣說的爸爸，當Tim、Billy開始做這件事，經過長時間的磨練與反覆練習，進入傳統烘焙、學習法式甜點，爸爸看到他們的成就卻比誰都驕傲。

August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊 菜單

店裡的甜點採直接到櫃檯前挑選的方式點餐，有冷藏甜點也有常溫甜點，常溫的部份還有可頌麵包和手工餅乾，菜單主要是飲品選擇，甜度都可以調整。

點了甜點和飲料後仍想喝點水轉換口味的話，店裡也有飲水自助檯可以取用

傳承父親傳統堅持 融合法式精神 創新特色甜點

濃巧可可玫瑰冰磚+熱牛奶（可可歐蕾）
難得嘗試了不一樣的飲品，杯裡的玫瑰花太吸引人，將巧克力冰凍成玫瑰花造型，淋上溫熱的牛奶，變成一杯紮實可可香氣和濃郁牛奶的可可拿鐵；牛奶和可可玫瑰冰磚，沒有另外添加糖，旁邊有附上一杯手工黑糖，可以自行調整甜度。

冠軍！無敵配方千次烤布蕾
August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊的招牌布蕾，蛋香很溫潤，是我相當喜歡的滑順口感，香草味濃郁得讓人難以忽略，偷偷問了店家，原來香草籽是採用溪地香草莢，有在做烘焙的朋友就知道，這是多麼夢幻的烘焙逸品！布蕾底層焦糖帶點微苦，相較常見的布蕾，焦糖漿略綢一些，不會讓人覺得是甜膩的糖味，反而會將焦香留在口中，屬於大人系的布蕾風味。

熱賣！經典香草可麗露、濃巧克力可麗露
兩款可麗露我都很喜歡，內層蛋糕體濕軟香醇，香草味不搶外層酥脆的焦糖香氣，而濃巧克力口味，使用80%法芙娜巧克力製作，無論是聞味道或吃起來都非常濃厚！多咬幾口很像在吃生巧克力的口感，當下立刻line店家資訊給熱愛可麗露的朋友，疫情期間她曾許願要我做可麗露，這麼困難又美味的食物，必須交給專業的捌月肆日甜點坊！

招牌焦糖起司重乳酪蛋糕
充滿故事性，讓人最期待的重乳酪蛋糕！ August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊的重乳酪蛋糕，味道與大部分吃得到的重乳酪蛋糕，口感相當不同。底層是店家自製的手工餅乾，做成濕潤的碎餅乾層，碎餅乾層帶了點堅果香氣，焦糖乳酪除了有焦糖的香甜，吃得到起司乳酪的奶香味，也因為焦糖融入乳酪當中，降低了原有的苦甜味，反而是上面的焦糖香緹（鮮奶油），還保留著苦甜的焦糖香氣。

生乳提拉米蘇
底層的巧克力酥有點微微的酥脆餅乾口感，挖入底層，整顆提拉米蘇的口感豐富，脆口、滑順、綿密、柔和，浸泡咖啡液的手指餅乾濕潤又香濃，最上面的生乳鮮奶油和可可粉沒有另外加糖，與中間的提拉米蘇正好形成一個平衡。捌月肆日甜點坊的甜點，全部採減糖製作，吃起來也就比較不用擔心身體負擔。

離開時也帶了 August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊的常溫甜點－費南雪與瑪德蓮，回家與家人分享。費南雪很特別，是少見的帶餡圓形，而且超、巨、大，兩種口味分別是無花果巧克(巧克力+紅酒漬無花果)，以及日本濃抹茶(日本進口濃抹茶+金箔)；瑪德蓮則是檸香莓果夾餡，和濃茶香伯爵，光從照片就看得出來甜點餡料有多滿，媽媽也特別問我平常瑪德蓮是這個size嗎？我：是捌月肆日的特別大！

毫無距離感的享受甜點 家庭氛圍的溫暖傳遞

這次拜訪August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊，除了每一道甜點都讓人印象深刻，讓人最意外的部分是捌月肆日甜點坊給人的溫暖；在提到家庭這件事，與Abby聊著他們的父親，也讓我在當下想起自己的爸爸，就像前述提到的，每位爸媽對子女的期盼不同，但為人父母的心，終究是相同的。

無論過去如何，看著兒女們成長、有了各自的事業與家庭，或像捌月肆日傳承父親的手藝，將喜愛的甜點發揚光大，沒有父母不會驕傲的，所以我相信我們彼此的父親，即使已在遙遠的彼方，仍在無形之中一直幫助著我們。

也因為過去去過的法式甜點店，都比較走高價位、高端路線，以為所有的法式甜點店，都與人之間有較大的距離感，但在 August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊，希望能以平實的價格，讓大家享用到五星級的甜點，因此甜點價位沒有想像中的高，每個人也都很熱情款待客人。

無論是點餐時的商品介紹，或是我各種突如其來的提問，店家都不厭其煩地給予詳細的回覆，同為創業路上的夥伴，Abby也與我分享了許多創業的經歷與故事。真的就像Abby說的，希望每個來到捌月肆日的客人，都能在進門的那一刻，放下外面的憂愁、煩惱與焦躁不安，在吃下甜點的香甜與可口後，可以放寬心情面對生活中的每一件事。

店家資訊

August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊
營業時間：13:30–22:00（週一公休）
電話：(02)2881-2328
地址：台北市士林區後港街152-2號1樓

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