search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

[吃健康] 信豐農場:台灣紅藜專家 - 紅藜料理分享.健康又美味~

 

PhotoGrid_1462188266232.jpg

來自南美最新潮的超級食物-藜麥,大家應該都聽過

這是聯合國認定的高營養穀物

然而我們的寶島台灣原生種的台灣紅藜,營養價值更高於藜麥

信豐農場用心推廣這種好食物

在好山好水的台東,堅持無毒無汙染友善農法,扶助原鄉農民,

這樣的好東西,你怎麼能不認識他?

信豐農場

官網:http://sinfongfarm.com/   內容超豐富~必看!

FB:信豐農場

門市:台北市信義區忠孝東路四段553巷52弄5號1樓

TEL:02-8787-7000

 

.

這次藉由參加裸市集信豐農場合辦的說明會,不但更認識這個美麗又營養的穀物

也在帥哥廚師彭的巧手下,品嘗一道道精緻美味又健康的料理

DSC02174

關於紅藜的好處,可以寫上好長篇幅

這邊幫大家濃縮重點 (有興趣的朋友可以上信豐農場官網,上面資訊非常完整豐富~)

.

紅藜富含鐵,鈣,膳食纖維和蛋白質等,而且還有造就他獨特粉紅色澤的天然甜菜紅素

口感類似小米,既好看又好吃

.

信豐目前研發的產品主要有台灣紅藜(脫殼及帶殼)和紅藜麵,並依季節出版創意紅藜食譜

讓大家能夠更親近紅藜這種食材

DSC02180

250克包裝 275元

夾鏈袋包裝方便保存

.

煮法其實就跟一般榖物一樣,可以單煮或混合白米煮成紅藜飯

.

脫殼的紅黎,顏色略呈現褐色

可參在主食食用,或加在沙拉,飲料裡,還有許多創意料理喔~

.

信豐農場還研發方便即煮即食的紅藜麵,有寬麵和細麵兩種

.

完全不添加化學品,呈現的是紅黎自然的好氣色 

.

這是未脫殼的紅藜,紅藜的殼其實是花,尚天然啦~

.

.

今天大廚要幫我們準備4項料理

.

紅藜酪梨牛奶

.

將酪梨,鮮奶和布丁等用果汁機打勻,加入煮好的紅蔾即可

同樣的idea,也可以加到豆漿,奶茶各種飲料裡,增添口感

.

紅藜細細的顆粒,就像迷你的西米露

紅藜本身沒有味道(只有淡淡的榖物香),不會影響飲料的氣味,但口感更多了一番趣味變化

.

接下來廚師彭要幫大家示範有越式風味的 櫻桃鴨胸紅藜細麵捲

.

這次使用到的是紅藜細麵,先煮好備用

.

因為要做成冷麵,為避免沾黏,可加入少許橄欖油

.

小番茄和櫻桃蘿蔔切片

.

還有個special的角色- 紅藜葉

.

帶著紅藜天然的粉紅色,相當漂亮

取其嫩葉當裝飾,也可食用

.

櫻桃鴨胸煎至金黃

.

靜置片刻再切成薄片

.

將所有食材備好,越南米紙快速泡入冷水10秒後取出

可以開始包啦!

..

完成後將細麵捲對半切段,再淋上酒醋即可

.

超美麗的紅藜細麵捲

.

這裡面除了紅藜麵,紅蔾葉,還加了一點煮好的紅藜增添口感

.

不同於一般的越式春捲,細麵取代了米粉,淡淡的粉色添了粉嫩浪漫

鴨胸的油脂香氣極為迷人,在番茄和蘿蔔的搭配下很清爽

紅藜葉雖不似九層塔那懾人的濃烈香氣,但散發一股獨特的清新

有人形容說像地瓜葉或是山茼蒿,大家可以想像一下

.

紅藜鮭魚餅

.

用鮭魚肉,馬鈴薯,洋蔥,雞蛋和麵包粉等捏成魚餅,裡頭也加了紅藜

下鍋煎至金黃即可準備裝盤

.

這次用了帶殼的紅藜,整鍋燦爛的紅色讓大家直呼美麗

DSC02270

.

煮好瀝出的水也呈現漂亮的色澤

這個水其實也可以當作茶喝喔~味道有點像玉米茶

.

.

準備的配料是黃瓜和西芹刨絲,用檸檬調味做成清爽沙拉

.

再放入一匙紅藜

.

登登~ 是不是超漂亮的

.

魚餅上是酸奶加入蒔蘿製成的沾醬

味道非常香濃

.

鮭魚餅的口感扎實,跟黃瓜沙拉的清爽搭配的很好

.

帶殼紅藜吃來口感較乾爽清脆,有點爆米香的fu

想不到這樣應用在西餐料理竟如此出色,很有創意

.

看的出來紅藜的應用真的是挺簡單的,卻又有令人驚喜的效果

大家可以多嘗試看看喔

.

番茄海鮮紅藜湯麵

.

最後是超豪華的海鮮湯麵,澎湃的海鮮料讓大家看的目不轉睛

這次主廚用了白蝦,透抽,蛤蠣和鱸魚

大家也可以依自己喜好變換食材

DSC02344

整個海鮮湯的美味關鍵在於這碗蝦高湯

鮮美的味道就來自於他!

如果沒時間熬高湯,也可以換成番紅花

.

濃郁的番茄海鮮湯,太誘人了啦

.

這邊用的是紅黎寬麵,比細麵更適合做西式料理

.

廚師分別將湯,麵和海鮮料裝盤

.

認真的神情~(有點像最近很紅的宋仲基耶 )

.

五星級水準的海鮮麵,現在也可以自己做做看

.

湯頭鮮甜,香氣濃郁~歐伊喜~

DSC02394.JPG

寬麵口感也很有勁道,粉嫩嫩的顏色跟海鮮麵好搭喔

.

有人說紅藜是榖物中的紅寶石

的確,他是台灣的珍寶和驕傲

注重飲食,追求健康的你,不應該錯過她 

.

.

 



熱門推薦

本文由 frodapixnetnet 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦