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[內科美食]老大爺煎餅果子:當天津傳統街頭小吃遇上台灣美食靈魂,只有更澎湃更好吃!(菜單)外送下午茶首選~

[內科美食]老大爺煎餅果子:當天津傳統街頭小吃遇上台灣美食靈魂,只有更澎湃更好吃!(菜單)外送下午茶首選~

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在北京街頭常常可以看到賣煎餅果子的攤販,鐵板刷上白色麵糊,攤平放點青菜打個雞蛋,就是隨手可得的平民美食,這種"中式可麗餅"可是讓我念念不忘的好滋味,可惜在北京以外的地方很少看到有在賣,最近看到有人分享內湖有一家老大爺,就是煎餅果子專賣店,一吃果然很專業,除了保有道地的傳統特色,還加入了台灣人喜愛的元素,真材實料非常好吃~


老大爺煎餅果子

FB:老大爺煎餅果子

台北市內湖區內湖路一段413號

TEL:0966-660-857

營業時間:週一到週五 12:00-21:00; (六日公休)

 

老大爺煎餅果子靠近西湖站,內湖科學園區那邊,中午開始營業到晚上,目前只有平日有開,假日是休息的,外觀很中國風,看到兩串紅燈籠,還有這有如紫京城門的紅牆銅釦,就是他囉!

 

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用餐時段排隊的人很多,外帶因為是現點現做可能要等一會,也可以打電話來預訂或外送

 

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煎餅果子是發源自天津的路邊小吃,傳統是以綠豆等雜糧麵糊製作的薄餅,搭配醬料以及油炸的脆皮,捲起來食用,在北京吃到的大多是簡單版,頂多就是加雞蛋和青菜等簡易的餡料,可以當早餐或打發肚子的小吃

 

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老闆因為愛吃煎餅果子,親自到北京學藝,帶回來正統的作法,煎餅果子好吃的三大秘訣(餅皮+醬料+手藝)樣樣具備,在口味上,也加入了台灣人喜愛的元素,可以說升級成豪華版,各種選擇相當豐富,有鹹有甜,還可以加料

 

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菜單

 

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煎餅果子好吃的一個重點就在於那個餅皮,依照原料配方,可以分為軟硬兩種,老大爺賣的是硬式的,餅皮是用多種穀物雜糧磨製而成,剛煎好熱熱吃口感比較脆,放涼了也不易軟爛,是比較有韌性的感覺,師傅的手法也很重要,像是餅攤的均不均勻,煎烤的熟度等,都會影響吃起來的口感

 

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醬料也是美味關鍵,老闆學回來道地的作法,連原料都得從當地引進,親手製作,那個香氣可不是現成醬料可以比擬

 

我先點了一份人氣招牌-北京烤鴨煎餅果子,據說每個禮拜都要賣出好幾十隻鴨呢~

 

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加入雞蛋,蔥花等,還有烤鴨肉片,以及薄脆

 

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生菜給的量毫不手軟,大把大把的,對女生來說很加分耶

 

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這時麵餅也已經烤到差不多了,就像捲潤餅一樣把他捲起來,豪華版的煎餅果子完成囉~

 

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對半切開,拿在手裡沉甸甸的,好像兩個巨無霸飯糰,滿滿的餡料真的很實在,吃完一份超飽的

 

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我喜歡老大爺的包裝袋,中國風很有特色,毛筆字很漂亮說

 

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而且還有一個貼心設計,那就是可以直接沿著紙袋中央的虛線撕開,方便拿著邊走邊吃

 

 

 

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最受歡迎的北京烤鴨口味果然很好吃,餅皮本身吃起來有扎實感並帶有韌性,咀嚼起來頗有香氣的,烤鴨片的厚實不單薄,鴨皮的油脂豐腴噴香,鴨肉嫩而不柴,鹹香夠味,再搭配上薄脆的涮嘴和清爽甘甜的生菜,每一口都讓人吃的好滿足

 

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我另外點了一個孜然羊肉,另外加起司,羊肉老闆有另外先炒過,加入孜然等辛香料,香氣十足~

 

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孜然跟起司滿搭的,吃起來又香又濃超過癮,我看也有滿多人點這個口味的

 

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老大爺的煎餅果子真的是料多實在,口味也很不錯,很推薦沒吃過的人來體驗看看這個特色小吃喔~

 

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老大爺煎餅果子

FB:老大爺煎餅果子

台北市內湖區內湖路一段413號

TEL:0966-660-857

營業時間:週一到週五 12:00-21:00; (六日公休)

 

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Froda生活日記
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