[板橋美食]吉村牛舌：炭燒牛舌有夠香！全台第一家牛舌專賣店．不用到日本仙台也能品嘗Ｑ彈極品美味～澳洲榖飼牛採用

一直夢想著去日本仙台吃牛舌，沒想到在台北就能吃到極品夢幻牛舌，第一家牛舌專賣店就在板橋的吉村牛舌，嚴選澳洲榖飼牛，全手工刀切出完美的厚度，並傳承正統日式炭燒牛舌作法，搭配特製鹽蔥，造就出這令老饕也深深著迷的超美味牛舌！

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吉村·牛舌

FB：吉村·牛舌 Yoshimura

新北市板橋區公館街110號

營業時間：11:30–20:30

 

吉村牛舌就在板橋捷運站附近，從3號出口上來，土地銀行的巷子走進去就會到公館街，走路約五分鐘就到了

 

 

店內空間明亮舒適，簡單裝潢在充滿日式風情的海報妝點下，感覺很對味，也聞不到油煙味

 

 

 

店員很親切的向我們介紹牛舌的特色，畢竟在台灣專門賣牛舌的店非常少，也不是大家都有吃過日本的炭烤牛舌，牛舌主要是依照部位，前中後段的口感不同，適合的切法也不同，可依照個人喜歡的口感來挑選

菜單　可以參考這裡

 

 

吉村選用成本較高的澳洲穀飼牛，經過費工的處理和手工刀切，以炭燒方式料理，恰到好處的口感和迷人焦香，是品嘗牛舌的最完美吃法

 

 

梅乃宿柚子酒／蘋果西打

定食有附湯，不過如果想來點飲料，店裡也有提供多種汽水，茶和酒類，價格合理

 

 

和風沙拉

單點的沙拉份量滿豐富的，配色也很誘人，新鮮的生菜搭配鮪魚，玉米粒和海帶芽，口感更添層次  

 

 

和風沙拉醬清爽開胃，跟燒烤類食物很搭

 

 

炭燒牛舌定食（厚切 3片6切）

依照牛舌部位，吉村提供薄切，厚切和極厚切三種牛舌飯，每一種又有6切8切10切等不同份量，定食包括麥飯，味噌湯，溏心蛋和泡菜，可以另外加點山藥泥變成山藥飯

 

 

喜歡Ｑ脆口感的話，很推薦大家點厚切的，越前端的牛舌，口感偏硬脆，越後端則越軟嫩，個人覺得中段的厚切牛舌是綜合所有的精華，既有牛舌的脆度，又不會太硬，且軟而不爛，吃的到牛舌的鮮嫩～

 

 

吉村牛三拼定食

 

 

當然，如果你跟我一樣貪嘴愛嘗鮮，點這個牛三拼也不賴，一次可以吃到薄切厚切兩種牛舌，還外加高檔的去骨牛小排！

 

 

月見山藥泥

定食附的是麥飯，裡頭有一顆顆的麥粒，滿有日本風的，強烈推薦加點山藥泥，淋上去變成山藥蓋飯，超好吃的

 

 

現磨山藥有著新鮮的香氣，細膩綿滑的口感實在誘人，加了蛋黃的山藥泥味道又更溫潤些

 

 

雖然是薄切，厚度也比外面一般吃到的牛舌要厚，吃起來夠過癮，牛舌中間透著玫瑰色的粉嫩，外表則帶有炭烤的焦脆，咬下去脆脆嫩嫩的很香

 

 

厚切牛舌口感要更Ｑ彈一些，也是我最喜歡的，沒想到高級的牛舌跟牛排一樣擁有迷人的油脂香，甚至更加細膩，百嘗不厭

 

 

牛舌推薦先吃原味，感受牛舌本身的質感和炭烤香氣，接著可以搭配店家特製的鹽蔥，濃烈的鮮香直接衝擊味蕾，原來牛舌這麼好吃！

 

 

牛小排跟牛舌比起來雖然是配角，但肉質也是相當的華麗，恰到好處的油脂散發迷人香氣，簡直是入口即化

 

 

在日本牛舌也算是高級料理，食材品質和主廚料理的手法是決定美味的關鍵，沒想到不用跑到日本，在吉村牛舌就能吃到極有水準的牛舌，價格又合理，愛吃牛舌的朋友們有機會一定要來試試啊～

 

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吉村·牛舌

FB：吉村·牛舌 Yoshimura

新北市板橋區公館街110號

營業時間：11:30–20:30