[大直美麗華]杵屋丼丼亭：關西第一天丼口味清爽．大豐盛什錦天丼蝦好吃

日本國民美食天婦羅丼，台灣也引進了不少名店像是金子半之助，不過不同於關東派天丼，來自大阪的杵屋是屬於關西口味，清爽的口感更得我心

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杵屋丼丼亭

（日本）官網：http://www.gourmet-kineya.co.jp/

FB：杵屋丼丼亭 Dondontei Taiwan

台北市中山區敬業三路20號B1 (美麗華)

TEL：02-6617-2311

營業時間：11:00~22:00

 

杵屋是日本關西地區第一家連鎖天丼專門店，在日本和世界各地都有許多分店，目前在台北只有一家分店，就在美麗華的地下美食街

 

檢視較大的地圖

 

櫥窗裡除了原汁原味的天丼，還有為台灣特地研發的燒鳥丼，食材使用鹿野土雞，看起來也不錯吃

 

 

店裡座位還滿多的，簡單清爽的和風，椅子是編織的草蓆表面，坐起來很舒適，店員也會主動詢問要喝熱茶或冰茶

 

 

菜單

杵屋招牌便是天丼，依照食材豐盛程度不同有兩種，另外也有牛，豬和雞

 

 

杵屋在台灣是和大成集團合作，對於食品安全和品質特別重視，像是使用自然野放的根島生態蝦，富源牧場安心雞蛋，台梗9號米等，各種丼飯用到的食材跟卡路里熱量計算都有清楚的標示

 

 

桌上放有嫩薑漬物，可以自取

 

 

跟一般口味比較偏甜的嫩薑相比，這個漬物是用梅子浸泡的，酸酸甜甜的特別清爽，有點像梅子酒的感覺，我很喜歡

 

 

大豐盛什錦天丼

單點附味增湯，搭配的醬汁是從大阪空運來台的，店員會詢問是否直接倒在丼飯上，或是另外倒在小碟裡，不夠也可以再請店員添加

 

 

大豐盛天丼有3隻炸蝦、鱚魚、魷魚、豬肉、炸溫泉蛋、野菜3品和炸海苔，果然相當豐盛

 

 

味增湯也不馬虎，有大片的海帶芽，湯頭鮮美

 

 

天婦羅擺盤的方式也是學問，紅色的蝦尾小巧精緻，搭配上不同顏色的蔬菜，顯出高低層次，相當誘人

 

 

關東的天丼色澤較深，這是因為麵糊裡有加雞蛋，所以炸出來天婦羅的顏色偏金黃甚至棕色，對比之下，關西風的天婦羅麵衣顏色較淺白，給人第一印象就比較清爽原味

炸海苔是我第一次在天婦羅裡吃到，酥酥脆脆的很香，有特色～

 

 

三色蔬菜包括四季豆，紫心地瓜和南瓜，各有不同口感風味，有的綿軟，有的脆口，但清一色都凸顯原味，吃來不油不膩，沾上微甜的醬汁特別好吃！

其他像是魚肉也鮮嫩甜美，原味就很好吃，只有豬肉略顯單薄，感覺是個點綴不是重點

 

 

關東派天丼如天吉屋，麵衣金黃酥脆，但我覺得吃多了略顯油膩，關西風麵衣看起來雖較平淡，不是明顯的那種脆感，但吃起來有一種輕盈鬆爽，感覺特別舒服，雖然是炸物，但吃再多也不覺得油膩～

另外，這主角海老，看起來個頭雖沒有特別大，但肉質緊實脆彈，扎實有勁，鮮甜的滋味足以讓味蕾大大稱快！這種蝦我覺得也是關西派的清爽炸法會更出色

 

 

除了各種新鮮食材，讓我印象較深刻的還有這個＂炸蛋＂，戳開來是濃郁的半熟蛋黃，很香很下飯，蛋白部分炸的嫩泡泡的，也有一種懷舊的美好滋味

 

 

關西天丼好吃還有一個重點，在於他的醬汁口味清淡不過甜不死鹹，關東口味一向比較重，關西清爽風比較對我的味，天婦羅醬汁不掩蓋食材本味，淋在飯上拌著吃也很剛好

 

 

一碗三百多元的大豐盛天丼不便宜，不過口味我覺得是滿不錯的，沒吃過關西天丼的不妨比較看看

 

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杵屋丼丼亭

（日本）官網：http://www.gourmet-kineya.co.jp/

FB：杵屋丼丼亭 Dondontei Taiwan

台北市中山區敬業三路20號B1 (美麗華)

TEL：02-6617-2311

營業時間：11:00~22:00