[台北造起來]宜德和志(宜和餅店)：永康街喜餅老店．再現傳統漢餅新生命．DIY專屬包裝伴手禮 @ Froda生活日記 :: 痞客邦 ::

說起宜和餅店，那是永康商圈巷仔內都知道的好味道，手工製作的傳統糕餅，是老一代人最愛的喜餅，也有日本人特地來此找尋漢餅，再造之後，不變的是傳承超過三代的美味，賦予的是更多年輕創意和品牌意象，老店新面貌，等待你一起來發現～

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宜德和志

FB：宜德和志（宜和餅店）

地址：台北市大安區潮州街149號
電話：02-2394-9889
營業時間：週二到週六10:00-21:30；週日週一09:00-17:00

 

曾經，宜和餅店跟大部分的傳統老店一樣，門面並不起眼，謙遜的以手藝吸引著老顧客，品牌再造後，餅店將四代人的名字串聯，改名為宜德和志，店面也變得跟以前很不一樣，多了可以展示商品，接待客人的櫃台，還有可以內用的吧檯桌椅，整個風格超日雜的啊～好美！

 

 

 

這裡提供了漢式糕餅零售、訂婚喜餅和壽桃壽麵訂作，芝麻奶酥，豆沙核桃，蓮蓉等傳統口味都找的到，還有我覺得很特別的鳳梨葡萄乾口味

 

 

 

很喜歡改造後的漢餅店，有個很有意境的洋名－yearscake，歲月積累，人情滋味，許多當年在這裡訂喜餅的客人，他們的孩子也長大了，甚至還回到這裡訂餅

 

 

新一代接班，維持老店手工製餅的技藝，也多了一些順應潮流的改良，像是年輕人喜歡少量多樣，小一點的餅更受歡迎，包裝也更精緻有趣，漢餅變成一種文創

 

 

這天我們體驗了自己做漢餅，現代人買東西吃東西都方便，DIY樂趣更多一些，自從念書的時候家政課做過烘焙，很久沒有做糕餅了，更別說這種傳統的餅，幸好老闆很貼心，先幫我們準備好半成品，只需要自己完成餅皮和包餡，壓模就可以進烤箱了

 

 

別以為只要包起來很容易，對手拙的人來說可比登天還難，油皮要薄又不能破，餡要飽滿平均還不能爆出來，靠的就是功夫

 

 

我覺得最好玩的就是壓模，將麵餅壓進木製的模子裡，得留意是否力道平均，把餅敲出來也有技巧的，漢餅的花樣都充滿喜氣，像是龍啊鳳啊，有月亮和兔子的月餅也很可愛

 

 

為了辨別口味，每家店都還有自己獨特的做記號方式

 

 

烤盤鋪上防沾黏的烘焙紙，就可以進烤箱去烤囉～

 

 

融合著豬油香的糕餅，帶著完美的金黃色熱騰騰出爐，就是這一味，讓許多人心心念念，一直愛著

 

 

好玩的事情還有喔，在這裡可以自己包裝，製作專屬的伴手禮，很有意義

 

 

店家會提供質感超典雅的包裝紙，紅線，貼紙，小卡，還有印章，讓你自己創作

 

 

 

每顆印章都滿有梗的，這句＂娘子好正＂真是打中我的心～哈哈

 

 

自己做的餅，感覺特別好吃

 

 

漢餅文化在改造後變得更有趣也更有活力，永康商圈老餅店的美好滋味不變，豐富的人文意象更具有吸引力了呢！

 

 

 

宜德和志

FB：宜德和志（宜和餅店）

地址：台北市大安區潮州街149號
電話：02-2394-9889
營業時間：週二到週六10:00-21:30；週日週一09:00-17:00

 

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專案名稱： 台北造起來-「臺北市傳統店家再造計畫」
主辦單位：臺北市政府產業發展局/臺北市商業處 
執行單位：甦活創意管理顧問公司

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