穆記小吃牛肉麵館

        喜歡吃牛肉麵的人，應該都嚐過穆記的牛肉麵，這道地的東北口味，越來越難吃到了。這家店門口，常常都有汽車橫躺在門口，雖然有點生氣，覺得車主很沒公德心，但也顧不了那麼多，先進門吃飽了再說。

        坐定之後，好友展選了兩盤小菜， 一盤豆腐皮，覺得還好。但下圖這盤雞絲拉皮可好吃了，調味拌的恰到好處。

        我選了清燉半筋半肉麵小碗，喝一口湯，好甘純清澈阿，一點都不油膩，非常好吃，麵的嚼勁也夠。媲美香港九記，如果硬是要挑剔的話，我說湯頭還可以再濃稠一點就更好了。

        穆記選用台灣黃牛腱子肉，按照清宮御廚密法，切塊川燙後，再用祕製醬料炒出香味、最後用中火熬煮三小時以上，完全不加醬油、味精，以食材自然味道與大蒜、洋蔥，熬出美味湯頭。

        這裡的斤餅捲牛肉號稱一絕，現揉烙餅的層次豐富，爆滿的滷牛腱肉豪邁的鋪在斤餅上，再放上傳統甜麵醬和長蔥，紮實中吃得到道地北方風味，斤餅有勁，牛腱切片軟嫩，一口下肚，我說這是絕配，太好吃了。