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[餐廳] 台北大安區_華泰王子飯店九華樓全鴨宴 @ Iris的部落格 :: 痞客邦 ::

聽過烤鴨三吃,但全鴨宴倒是第一次聽到,多元的料理方式,將鴨子全身上下運用到極致!

九華樓金鴨匯,一鴨九吃,共九種烹調方式「片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌」,定價4800元+10%服務費。

吃好料當然要師出有名,幫小姪子慶生,訂位時服務人員說適合6~8人用餐,我們總共8大2小(5歲以下)用餐,另外單點兩道菜,自備生日蛋糕,吃完剛剛好飽足。

整體用餐下來,服務人員的態度好,又專業,反應速度很快,幫我們拿蛋糕時,還放在精美的瓷盤上,另備有長刀當拍照噱頭。

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一樓大廳布置得很有年節氣氛,適合小朋友拍照留念

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九華樓在2樓,易拉展上主打就是金鴨匯,也就是全鴨宴

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來看看菜單,9菜1點心,片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌 ,樣樣都有。

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 客官今天要喝什麼茶?

不同一般港式飲茶,九華樓採一人一"蓋杯茶"的方式點茶,能滿足家人不同的飲茶習慣

  • 茶架上有老柚茶、東方美人、碧螺春、紅玉、鐵觀音,五種茶,供我們聞香選茶,桌上有熱水,可回沖(茶資另計,每人80元+10%)
  • 老柚茶最為特別,是客家傳統製茶,將茶葉放入柚子中燻乾,別有一番風味

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都是台灣在地好茶

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杯蓋茶很便利,茶葉跟茶水分開,濃淡自己調配,也不怕茶葉泡太久變苦,有黃色 綠色 白色,擺在圓桌上很繽紛

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蜜漬芋頭,芋頭綿密香甜。

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木耳微辣爽脆

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乾扁四季豆,入味好吃

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滷炸風味鴨全拼,有滷炸鴨頭,味道類似東山鴨頭,鴨頸的皮很Q,藥膳鴨掌、鴨翼浸泡了紹興酒,酒香四溢,很像醉雞

     鴨頭下方是炸牛蒡絲,很受小朋友青睞,像餅乾般酥脆!

  • 備註:最右邊的鴨頸數量應是5~6個,長輩先用菜了

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泰式涼拌沙拉集,滿滿的鴨肝、鴨胗、鴨腸,酸甜的泰式風味,吃起來新鮮又爽口

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金沙爽脆杏鮑菇,鹹蛋香氣濃,搭配口感爽脆的杏鮑菇! 

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荸薺鴨鬆蘿蔓葉,蘿蔓葉新鮮,鴨肉塊吵得鹹香夠味,荸薺脆脆的口感,跟蘿蔓葉相得益彰

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避風塘香炒鴨骨,蔥薑蒜炒鴨骨,雖說是炒鴨骨,但依附在骨上的鴨肉很多,適合愛啃骨頭的朋友

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菠蘿麥餅片皮鴨 
 (菠蘿包、純麥片皮),皮鴨外層油亮有光澤,鴨肉口感軟嫩、皮脆有嚼勁。

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服務生說明完烤鴨製作方式,會交由師傅到一邊的片鴨台片鴨。波蘿包也是這時現場包喔

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 全麥麵餅皮、甜薑、蔥段、黃瓜及甜醬。

最特別是甜薑,有點像日式壽司的旁邊會附上的薑,包在麵皮內,去油解膩。

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 圓滾滾又可愛的菠蘿,搭配酥脆的鴨皮跟彈牙的鴨肉,波蘿的甜加上鴨肉鹹香,吃出西式口感。

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鴨肉蝦皮粿仔糕,原味不沾辣醬鴨肉塊很香,搭配辣椒醬則引出鴨肉的甜

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手工鴨蛋黃布丁,不加一滴水,真得超扎實綿密,搭配上西米露,好吃涮嘴(台語)

備註:不是一人一個,大家分食喔

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鴨粥,煮得很稠密,每一口都有鴨香,裡面肉塊滿多的

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單點,避風塘軟殼蟹,軟殼蟹拌蒜炒得酥脆入味, 香氣四溢 (520台幣)

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單點,鴨油炒時令鮮蔬,有鴨肉香。

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華泰王子大飯店_九華樓
地址: 104台北市中山區林森北路369號2F
開放時間: 
星期日    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期一    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期二    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期三    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期四    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期五    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期六    11:30–14:30, 17:30–21:30
電話: 02 7721 6619

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