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2021/12/25
最近青埔似乎很活躍，常看到不少有意思的小店，
自己就這樣的在google map上標示出來，心想哪一天來去瞧瞧；
那天晚上，終於有機會去了一間標示已有一段時間的文青小店～姐婆 JIAPO。
皮皮說：你怎在開放萊豬進口後，還特別想吃豬肉....
哈哈哈，我其實也沒想到啦，
只是因為之前看到這裡焢肉飯，
覺得似乎會很美味，所以就想來嚕（笑）
只是拖著拖著，加上有時想來時，剛好又沒開...
姐婆 JIAPO一直都採用的是台灣山豬肉哦！
那天，去的有點晚了，所以一些想吃的都賣完了，
可惜！！我想，我應該還會再訪的嚕
那天簡單小聊了一下，
服務人員（不知道是不是老闆？）
是一個家住陽梅，很有想法的年輕人，
本來以為是青埔人，沒想到竟然是外地來的；
可見青埔特區真的吸引了越來越多的人聚集到此處呀！
雲住在青埔的朋友說：青埔的店家新開的第一個月會很多人，之後就不一定了；
如果生意還是維持得了，就是店家是否能夠生存下來的原因....
哈哈哈，這似乎跟中壢的中原商圈很像耶
所以存活下來的店，應該就是好吃，
又或著是財力雄厚的嚕
那日聊天的年輕人說自己是學設計的，也曾在台北開過咖啡廳，
自己喜歡旅行，以前曾在自己的咖啡廳提供旅途中遇到的各國料理；
他想說，那有沒有什麼料理可以代表台灣呢？
來到青埔後的店，就是以這樣的發想而該了這家店～姐婆 JIAPO
以「外婆」的客家發音—JIAPO為名，
傳承來自外婆的客家手藝；
在簡約、明亮又舒適的環境，
找到那些小時候的味道！
我問她說自己是本來就喜歡，會做客家菜嗎？
他說是因為開店才跟媽媽學做客家菜；
而說了媽媽當年學做菜的故事....
他說媽媽嫁給爸爸時是不會做菜的，
因媽媽小時後農地幫忙，所以不會做菜，、
後來嫁人後，才開始學做菜；
因不想被婆家的人知道，他媽媽用電話偷偷跟媽媽（外婆）詢問做菜，
且經過一次次的嘗試，後來才學會做菜....
說得有些輕鬆，但應該背後還有很多很多的故事吧？！！
他跟媽媽學做客家菜，希望能傳遞新客家味，
嗯，確實跟熟悉終老客家味不同，
不過，這樣也許更能符合現代人與年輕人的味蕾
我們點了兩種套餐，除了小菜外，一個選的是湯、一個是飲料；
姐婆焢肉飯套餐（大碗179元，中碗159元）單點分別是是119元與99元，
皮皮說：下次我們點中碗就夠嚕
（份量上有人說偏小，也有人說偏大；哈哈哈，這很個人呦）
今天搭配的小菜只剩下筍乾跟油豆腐，所以也就沒啥可選了；
用台灣山豬肉做的焢肉飯，介於焢肉與東坡肉間的口感，
這跟熟悉的焢肉有點不同，也沒有過多的油膩與鹹，
帶有一點點的甜味，其實自己還挺喜歡的（笑）
嗯，精確來說連不怎麼吃肥肉的自己，也能吃一點
問了他豬肉的選擇，他說用的是山豬肉；
且還比較了不少攤後才選擇的（是精選的概念？）
其實，這裡選用的豬肉是堅持採用「100%足齡黑毛豬五花肉」，
用的是五花肉，真正的五花肉...，
嗯，成本會高了一點；嗯，應該是高很多吧？！
說真的，我吃不出來具體的落差，
但只能說這焢肉真是好吃呀！是自己喜歡的味道
另外本來點的是其他的飯，後來因賣完，所以換成了凍讚雙響飯；
搭配套餐大碗199元，中碗179元；單點分別是是139元與119元。
這是梅干扣肉＋焢肉飯，這也跟印象中的梅干扣肉不同，
後來聊天後才知道，原來他們家從小到大的梅干扣肉都是用絞肉做的！！
嗯，他做的是媽媽的味道，傳承的也是媽媽的作法，
這雖然與熟悉的認知不同，
但入口時這味道還真是好吃；
有點像是有梅干菜的肉燥飯，
這對自己來說是意外的好吃耶（笑）
我忘了問他是用哪部位的肉，跟哪裏的梅干菜，
減油、減鹽巴的梅干菜跟肉燥搭配的剛剛好，
是自己喜歡的組合比例，加上白飯也能吃到粒粒分明，挺對味的。
客家粢粑（麻糬）是自己想點的，但今天賣完嚕；可惜
我套餐搭配的飲料是冬瓜茶鮮奶，
可以續杯一次哦！！
嗯，很天然，很家裡頭吃飯的味道；
這冬瓜茶是用冬瓜磚去煮出來的，然後再加上鮮奶，
也不會太甜哦！
另外搭配套餐的是湯，
鹹冬瓜排骨湯；
據說這鹹冬瓜也是家人做的呦
這湯也是可以續碗一次，味道也是不錯
我想，來姐婆 JIAPO用餐吃的是食物的原味與一種家的情懷；
也許許多細節與用心不見得能立即被感受到，
但像是準備給家人的食物，在食材上的挑選與烹煮也都會是會以此心。
姐婆 JIAPO似乎有不少熟客，就連自己的朋友也吃過好幾次，
一聽到姐婆 JIAPO也說“好吃”。
店的設計走向也很文青，我猜白天時也會很好拍吧？！
嗯，這應該就是走年輕的新客家風格吧？！
有來青埔的朋友們，可以來試試看呦
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