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2021/12/25
旅行中，美食是不可或缺的；
然而想吃的東西太多，並不見得每次都能有機會吃得到.....
奧丹湯豆腐對我來說就是這樣一間店，
在清水寺旁的二、三年坂與高台寺這一帶已經來過無數回，
但每次就是與這間有名的湯豆腐無緣，
不是人太多，就是來得太晚；
不然就是時間匆忙，根本來不及好好享用一頓餐食，
這回原本在前一天，又趕不及關門時間來吃湯豆腐，
結果就在隔日無意間再次走過，且沒啥人，
因此而吃到，哈哈哈，終於，緣分到嚕！！！
據說奧丹湯豆腐的名氣很驚人，
但這回強力介紹我們來的是雲一位吃素的朋友，
哈哈哈，是耶！！這套餐應該算是素的耶！！
難怪，他會極力推薦；以前以為在日本吃素很難，很麻煩，
透過友人的描述，才發現原來在日本吃素還挺方便的，
且還相當美味哦！！！
今日路過時，店門口旁，宛如守衛亭的地方，有個服務人員；
她用DM跟我們簡單介紹有哪些餐飲，
以及費用；這裡也是收銀台，且還特別貼了只能用現金付款。
哈哈哈，很奇妙的方式，就在解釋完後，
她要我們到一旁拖鞋，放入鞋櫃後，等會有人來帶位哦！！
就這樣地進入了這間具有名氣與歷史的京都名店，
創立於江戶初期的奧丹湯豆腐，
距今有三百七十多年的歷史，
目前兩家店位於南禪寺與清水寺附近；
多年來堅持自製自銷的經營方式，用古法製作出傳統的豆腐。
豆腐，是種很簡單的美味，
好吃的秘訣就是它的材料"黃豆"，與"水"；
京都的泉水清甜美味，是製作豆腐的好幫手，
奧丹豆腐的黃豆則是來自滋賀縣比量地區的無農藥栽種方式，
好黃豆加上好水，當然會讓這簡單的豆腐美味，發揮到極致囉！！
今日與友人分別點了一個熱得跟冷的湯豆腐，
其中冷的湯豆腐還是"夏日限定"，哈哈哈，加上"限定"就一定要點嚕！！
這裡的套餐選項並不複雜，
大致有三千日幣與四千日幣的兩種選項，
透過服務人員用英文的介紹後，
主要是豆腐軟硬度的差別，
因我們實在不確定差異為何，
那就點就基本款嚕(おきまり一通り與冷奴一通り，
(菜單網路上有，朋友們也能先研究一下 http://www.tofuokutan.info/menu.html)
下回再來試試它其他的豆腐套餐。
其實還挺喜歡這裡用餐的環境，挺美的；
且店前就是熱鬧到昏倒的街道，
但入內後，裏頭的寧靜與庭院風情，
瞬間差異甚大，反差強烈的對比，
讓人對這裏更加難忘，且走累了到此歇腳，真是太棒的選擇。
不一會兒的時間，陸續上菜嚕！！
胡麻豆腐與一碗山藥泥，
這些冷的食物先上桌；
接著才是主角豆腐囉。
胡麻豆腐，也許與台灣吃過的印象不同；
但卻讓雲想起在比叡山吃過的胡麻豆腐，
那口感似乎不像豆腐，多了些香氣與彈性，
反倒是與"粿"的口感有些接近，
如果喜歡這種口感的朋友，下回到比叡山時，可別錯過嚕！！
目前吃過最好吃的胡麻豆腐，還是在那一帶
今日的胡麻豆腐，好吃；
但口味與彈性都較為清淡了些，
好吃但少了些個性。
接著上桌的烤豆腐，
哈哈哈，這雲之前在順正吃過，
很特別的口感與味道；
且豆腐有點像是豆干的硬度，與百頁豆腐的口感，
也像是沒炸過的臭豆腐的軟硬度；
但上頭用的可是每家特調的秘製醬汁(味增的香甜)
入口之後，除了醬汁調味外，
最後留在口中的是那單純到不過的"豆腐香"，
喜歡，這樣的組合，
好吃。
接著是主角"湯豆腐"上桌嚕！！
冷、熱的醬汁、配料略有一些不同，
熱的豆腐是用熱的醬汁加上蔥花；
而冷豆腐則是用冷的醬汁，加上蔥花與薑泥，
冷、熱豆腐的口感吃起來略有不同，
且味道還是有些差異。
如果要問雲喜歡哪種呢？
我想我會毫不猶豫的說"冷"豆腐；
怎麼說呢？？
冷豆腐入口時，除了在現在還是很熱的京都有消暑的作用外，
那結構綿密的豆腐在口中化開，
伴隨而來的是那濃濃的黃豆香，
很單純，很簡單；
是一種小時候曾經有過的印象，
但更加強烈；
有感受到簡單是一種力量，也是一種極致。
哈哈哈，也許很抽象，但真是要朋友們自己去吃吃看哦！！
熱的豆腐入口，沒有不好吃；
反倒是多了一份細膩與柔和，
有種溫柔婉約的優雅滋味入口，
然後才有慢慢的豆香味浮現，
緩慢了許多，但也呈現了京都的優雅風情；另一種美味。
最後還搭配上白飯與醬菜，
京都的醬菜是好吃得出名，
還有剛才味吃的山藥泥，放入熱騰騰的白飯中，
那冷黏與熱騰騰的飯粒相遇，
形成了一種妙不可預的口感，加上一點醬油，也好好吃耶！！
差點忘了，還有炸野菜；
新鮮的當季的蔬菜加上裹粉高溫炸後，
裏頭還是原本的模樣，
吃起來也很不錯，
但可是要趁熱吃哦
除了食物本身，在奧丹吃飯的包廂內，
每間有著不同風情，
就看自己運氣嚕！！
再去上洗手間時，意外發現有間包廂的風景特好，
也有名人到此一遊的簽名板；
也有名人到此一遊的簽名板；
因沒人，忍不住入內探訪了一下，
一個專屬的庭院，
翠綠色的風情，代表現在是夏天；
已經可以想像秋天會是多麼的美麗呀！！
我心想，來京都吃豆腐，除了吃到的是豆腐本身簡單的力量外，
其實周遭的風景與氛圍應該也都是大大加分的，
下回朋友們有機會來京都，
除了著名觀光景點外，也別忘了為自己安排一趟豆腐饗宴，
京都市區有很多好吃的豆腐哦！！！
上次去另一間百年名店"順正"的豆腐體驗，
吃得東西，有些相似，但也不太一樣哦！！！
.......................................吃喝玩樂，沒有終點
総本家 ゆどうふ 奥丹清水 (奧丹湯豆腐)
地址：日本〒605-0862 京都府京都市東山区清水３丁目３４０
營業時間：每週四休假
平日11:00~4:30 (最後點菜4點)
假日 11:00~5:30 (最後點菜5點)
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