2020全球最佳飲食法前三名出爐！地中海飲食連續3年奪冠

2021/12/25

有句英文諺語說"You are what you eat."（人如其食），套用在健康保健上，可以解讀為「怎麼吃、吃什麼都會影響你的身體」。根據衛福部公布2018年國人十大死因，其中多達7項都與飲食有關，更反映出這句話所言不假。

評比35種飲食法地中海飲食脫穎而出

美國權威雜誌《美國新聞與世界報導》每年針對Best Diet項目，招集美國數十位相關心血管、身體保健、食物營養、糖尿病、運動等專家及醫師進行研究調查；該研究今年邁入第10年，並在35種飲食中進行分析，從飲食對心臟健康程度、長期減重效果、飲食實施的難易度、食物營養全面性等來做評估。

據《美國新聞與世界報導》發表，2020全球最佳飲食法前三名分別是「地中海飲食」「得舒飲食」和「彈性素食」。北投健康管理醫院營養師潘富子針對3種健康飲食法解析如下：

地中海飲食是源自於環地中海地區（希臘、義大利南部及西班牙）的傳統飲食，料理特色在於使用大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜，適量魚、乳製品及減少紅肉。

示意圖／TVBS

由於地中海飲食富含抗氧化物、維生素、膳食纖維，以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物，加上熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪，有助於預防心血管疾病及糖尿病、減緩腦部退化，已連續3年被評比為全球最佳飲食法第一名！

得舒飲食起初是為了高血壓族群而生，它有5大特色：高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸的攝取；另外因為它低脂、少鹽、少糖的飲食型態，也很適合控制體重的族群。

由美國知名營養師白勒特諾（Dawn Jackson Blatner）提出，他提倡「得到素食的健康益處不用全然放棄吃肉」，也就是說可以隨意選擇吃素的時間；由於不須劇烈改變飲食習慣，「彈性素食」風潮讓人們對健康飲食的接受度較高。

另外，彈性素食法也提倡多攝取非肉類蛋白質（如豆腐、黃豆或雞蛋）、蔬果、全穀類和奶製品，增加植物性蛋白質的攝取，可有效降低血脂和血壓。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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