護肝吃什麼？營養師揭7種不起眼食物護肝最有效

2021/12/25

護肝吃什麼最有效呢？事實上，護肝不必特別吃保健食品，天然食物中就富含多種能夠幫助肝臟解毒、復原的營養素，營養師黃淑惠公開7種不起眼的食物，卻能最有效保護肝臟。

肝臟是身體最大的代謝器官

郵政醫院資深營養師黃淑惠指出，肝臟是身體最大的代謝器官，扮演解毒及倉庫的功能。人體吃進來所有的營養素，經過消化、吸收後，先送到肝臟才分送到其他器官，因此，肝臟是非常重要的器官

黃淑惠說明，肝臟解毒過程需要輔酵素、輔因子參與，而輔酵素、輔因子都是由維生素、礦物質及植化素構成，日常飲食就要多吃各式各樣的新鮮蔬菜、水果。

如菠菜、甜菜、胡蘿蔔、大蒜、綠色蔬菜，富含有機硫化物、生物類黃酮，能夠參與肝臟解毒過程。

如木瓜、鳳梨、柑橘，富含維生素A、維生素C，可以幫助肝臟功能的復原。

肝臟出問題會導致膽汁分泌受損，而膽汁的前驅物是膽固醇，酪梨、橄欖油富含Omega-9脂肪酸肝臟，能夠幫助分泌膽汁。

肝臟具有細胞再生的能力，所以當肝臟發炎受傷，足夠的蛋白質才能夠啟動自行修復的能力。

如文蛤、秋刀魚、干貝，富含胺基酸的牛磺酸及微量元素硒，牛磺酸及硒都參與膽汁的分泌及合成，能夠幫助油脂、膽固醇的吸收與代謝

堅果類富含鋅、硒，同樣都參與膽汁的分泌、合成，以及肝臟的解毒酵素系統。

綠茶富含兒茶素兒，能夠幫助抗氧化，維持肝臟的功能。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供