冬至一陽生！中醫大推「魚片粥」降血脂、抗血栓、健腦益智

12月22日是冬至。冬至在一年之中屬白晝時間最短、夜晚時間最長的一日，而過了這一日，則天地中的陰氣將漸減，陽氣將漸長，所以有著「冬至一陽生」的說法，從冬至開始，陽氣就要回升了。

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【節氣食材】

雜糧：山藥、芋頭、玉米、花生、薏仁、甘薯、紅豆、小米、馬鈴薯。

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蔬菜：青蔥、香菇、杏鮑菇、金針菇、芥藍、甘藍、大白菜、萵苣、小白菜、青江菜、花椰菜、蘿蔔、苦瓜、南瓜、小黃瓜、茄子、豇豆、辣椒、牛蒡、蕃茄、韭菜、韭菜花、蒜頭、薑、黃豆芽、綠豆芽、苜蓿芽、芥菜、油菜、九層塔、芫荽、木耳、茼蒿、豌豆、芹菜、菠菜、冬筍。

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水果：楊桃、番石榴、檸檬、香蕉、木瓜、葡萄、鳳梨、椰子、甘蔗、蘋果、葡萄柚、柳丁、棗子、釋迦、奇異果、草莓、蓮霧、山竹。

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海鮮：鮪魚、鯖魚、白帶魚、鯛魚、鰻魚、鱸魚、石斑魚、虱目魚、蝦子、文蛤、牡蠣、螃蟹。

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魚片粥

吃法：早晚餐溫熱服食。

功效：

適用於脾胃虛弱、氣血不足、體倦少食、食慾不振、消化不良等，具有健腦益智、降低血脂、抗粥狀動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

材料：鯛魚300克、米100克、油1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克（切絲）、蔥1根（切蔥花）、胡椒粉1/4茶匙。

步驟：

❶將魚肉去鱗及刺，洗淨切成薄片；米掏洗乾淨備用。

❷在沙鍋內加水1公升，大火燒開，把米下鍋煮成粥。

❸米煮熟時放入魚片稍沸，加入油、鹽、薑、胡椒粉、薑絲攪勻。

❹最後放上蔥花、淋上些許麻油即成。

◎ 本文摘自／《365日日食材＆藥膳事典：中醫教你用200種日常食材／藥材+300道料理對症食療，節氣調養，改變體質》陳潮宗, 中華民國中醫師公會全聯會 著
◎ 圖片來源／常常生活文創提供

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