【小確幸】不算驚豔、但它是老牌—板橋老字號西餐廳「特香齋」

開幕於1971年的「特香齋」，營運至今已經將近50年，儘管它的年資不若位在台北市的「波麗露」(1934年)、「明星咖啡館」(1949年)，名氣不若年資稍淺的「紅屋牛排館」(1981年)，但它算是在新北市中最老牌西餐廳的地位，成為居住和成長於板橋周邊的消費者，人生記憶中頗為重要的一部份。在二十或三十年前、五星級飯店吃到飽還不興盛的年代，這裡的高中畢業生會在「特香齋」舉辦謝師宴，高檔、隆重、充滿敬意。而「特香齋」異國風情的室內裝潢與餐點，也成為許多已經當爸爸媽媽的中年人，年輕時談戀愛的約會的地點。也許特香齋不像「明星咖啡館」有著政商名流、名人雅仕曾經駐足的背影，但它卻與「波麗露」相似，見證著一個商圈發展的歷史：「波麗露」見證了大稻埕與迪化街的起落、「特香齋」則是見證了板橋後站商圈的發展。

我們這次造訪特香齋，是為了慶祝居住在板橋的友人「考試通過」。假如看倌是當月壽星，記得提前訂位、並且告知是當月壽星，餐廳會預先準備一份生日蛋糕、當天餐費也會打9折。套餐是傳統西餐的七道菜的形式，包含開胃菜、麵包、湯品、沙拉、主菜、甜點、以及飲料。套餐的價位720元至1650元不等；另有素食菜單，價位在550元至620元。基本上，主菜包含各式雞、鴨、牛、豬、羊、魚、蝦，亦有海陸套餐的搭配。我們各自都點海陸套餐，友人是選擇菲力牛排(3分熟)及大蝦；我則是選擇菲力牛排(3分熟)及海鱸魚。以下就是看圖說故事。

餐前酒。喝起來比較像是果醋，我個人是嚐不出有含任何酒精。口感偏酸，其實還蠻好喝的。

麵包。軟法抹上大蒜醬。不會很酥脆，大蒜醬的味道也不會太濃。屬於普通的口味。

湯品。我跟友人都是選擇法式洋蔥湯。湯品上桌後，服務生會詢問是否要加一些起司粉提味。洋蔥湯的口味非常濃厚，我個人覺得很好喝，但因為是非常大氣地給了一大碗，所以喝到最後會稍微膩一些。

沙拉。我已經忘記沙拉叫啥名字了！只記得擺盤很漂亮，口味很清淡。不會難吃，但也不會驚豔。

主餐。點餐時，服務生會詢問上菜時要用「熱盤」還是「冷盤」。由於我們的菲力牛排是選擇3分熟，假如是使用熱盤，會持續增加牛排的熟度，使用冷盤則會讓牛排盡量維持在3分熟的狀態。假如看倌是像我們選擇海陸的搭配，尤其是搭上了大蝦或魚這類「冷了」就會使食材香氣和口感跟著下滑的食材，會建議使用「熱盤」，儘管會讓3分熟的菲力持續成熟至5分，但能維持魚或蝦等海鮮食材的溫度和香氣和口感。

食材本身是優的！3分熟菲力牛排的口感非常軟嫩，不見血水；搭配現磨胡椒和海鹽，就是一份中規中矩的菲力牛排。進階一些則是搭配烤過的大蒜，大蒜已被烤得軟爛，並且已無大蒜本身的辛辣味，只稍具大蒜香氣。海鱸魚的肉質紮實，調味稍微清淡；大蝦則是使用大蒜奶油做調味，但也是屬於偏清淡的風味。這兩項海鮮食材在放涼後，風味會變得出奇平淡，還是趁溫熱時入口會比較好！對了，配菜中的香菇，反而調味是相對較重的(但仍屬於清淡口味)。

甜點。提拉米蘇的口味挺好的，巧克力粉和咖啡利口酒等食材的風味濃厚，絕對能一口吃出它是下重本的提拉米蘇。焦糖奶酪就一般般，好吃、但不會有深刻的印象。關於友人的起司蛋糕，也是一般般，屬於好吃、但不會有深刻的印象的甜品。

飲料。沒照片。就一般的飲料，沒啥特別的。哈哈。