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2021/12/25
我一直對台北晶華酒店的餐飲品質感到信賴，很常造訪柏麗廳和Robin’s。一個半月前，決定試試晶華軒的粵菜，順便看看他們細緻的室內裝潢設計。
這次造訪晶華軒，一進餐廳大門，的確感受到企圖把中華文化中的書法、搭配光影，做為室內裝潢設計的一部份。走在廊道上，不自覺地有氣質了起來。當天中餐時段，服務的客人不多，所以用餐過程和服務品質非常棒。
由於疫情當前，我們一行兩人決定各自點套餐。於是我們各自點了一套標價1,880元的「雲」套餐。我朋友有些許食材上的禁忌或偏好，服務生也很熱心地幫我們向主廚詢問，是否能有甚麼替代的食材或餐點可以更換。在服務上的貼心程度，絕對是沒話說。
整個套餐有七道菜。前菜是元貝海藻海鮮羹；港點有三項，包含江南素菜餃、晶瑩蝦餃、以及蘿蔔絲酥餅；粵菜有兩道，包含柚子蜜金網明蝦球、秋葵豆薣炒梅花豬；主食是極品鮑魚炆伊麵；甜點則是巧手蘑菇流沙包；最後則是水果盤。
會事隔一個半月才記錄這則食記，主要是因為在隔了這麼久之後，還是覺得晶華軒的這個套餐，真的是平凡無奇。從吃得當下，就沒有驚豔之處；事隔一個多月，仍覺得不寫出來抱怨一下，會對不起自己。大概是因為這個套餐所費不貲的關係吧。
但不得不說，極品鮑魚炆伊麵給足一整顆鮑魚，算是在食材上非常大方。另外，就是巧手蘑菇流沙包的造型非常擬真，整盤遞上桌食，實在吸睛。但是啊，看起來有視覺上的享受，但吃起來就普普罷了！
不知道是只有這道套餐是如此水準？還是整個晶華軒的食物都走普普風？總之，我與朋友對晶華軒的評價，雖不至於負評，但也說不上哪裡好。若再加上價格因素，讓我們對於是否再次造訪，會做非常謹慎的決定。
以下就上圖片囉。
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| 元貝海藻海鮮羹非常清淡、沒有甚麼大海鮮味的海鮮羹。 |
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| 港點 造型漂亮美觀，但口感和味覺上則是一般港點該有的樣子。 |
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| 柚子蜜金網明蝦球 也是造型好看。口味普普。 |
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| 秋葵豆薣炒梅花豬 看起來醬色很重，但很清爽喔！並且令人意外地，完全不記得它的味道了！ |
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| 極品鮑魚炆伊麵 同樣是看起來醬色很重、醬味很濃，吃起來卻像是沒甚麼調味。但一整顆的鮑魚是挺大方地！ |
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| 巧手蘑菇流沙包 造型非常擬真。底下鋪黑糖碎塊。但劉沙包沒有流沙，包子皮有點韌韌柴柴澀澀。總之，只有造型第一名。 |
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