【小確幸】台南少見的異國風情—烏斯答土耳其居家香料料理餐廳

這家餐廳據說已經在台南開了兩年，在台南的餐飲市場算是異類。印象中，台南的異國料理，還是偏美式(漢堡薯條之類的)或台式義大利餐(義大利麵和pizza)。這家土耳其餐廳到底還能撐多久？對於我和友人都感到好奇。過去好些年，許多台灣人或從香港移居台灣的港人，選擇在台南開中價或平價的港式茶餐廳，但最近也發現收掉了許多。在台南的餐飲市場裡，仍舊是在地風味的小吃、或者是與在地農畜產業相關的延伸(諸如：海鮮、溫體牛肉)佔有比較強勢的位置，在我的觀察，是由於在地消費者已經習慣台南獨特的飲食文化小圈圈，「異國風情」距離日常生活太遙遠，而且這類風情適合想要冒險或探索的年輕人，而台南在以往是一個人口老化或外移的城市而言，直到台南科學園區持續發展擴張，才出現越來越多的年輕工作人口移入。

餐廳的菜單中，可以單點、也可以組成套餐。套餐的形式則是包含麵包、沙拉、湯品、主食、飲料和甜點。麵包只有一種；湯品是二選一；主食的選擇頗為豐富，有烤肉類、陶罐燉肉、土耳其披薩(pide)…等等；飲料的種類則很簡單；套餐的甜點只有一種，但菜單上另有土耳其冰淇淋可供選擇。詳細的菜單可以上網請教谷哥大神。套餐的客單價約在300元至450元之間。據朋友表示，這家餐廳可以刷卡、又開發票，算是台南少有的守規矩。

我點的主餐是陶罐燉羊肉，朋友點的是綜合烤肉。除了附上的麵包，兩個主餐搭配的是米飯，印象中在伊斯坦堡旅遊時，沒遇過搭配米飯，反而是麵包可以吃到飽。

美中不足的是，這家餐廳的甜點，只有土耳其冰淇淋和酸奶，沒有米布丁或baklava。主菜也沒有葡萄葉鑲飯之類的菜色，主要還是烤肉、陶罐燉肉、或Pide土耳其披薩。應該是食材香料處理費工吧！

整體而言，主餐是相當好吃。但整個套餐的搭配應該是為了符合本地市場對於「西式餐廳」套餐的想像。土耳其料理在台南算是很新穎且特立獨行，儘管土耳其料理的「味道」是頗合乎台灣人的口味，但「土耳其」這個異國的想像，對在地台南人而言是頗為遙遠且陌生。希望「烏斯答」在台南能夠持續存活，為台南的餐飲市場帶來一些不同的味道。