【小確幸】伴隨職場生涯17年的小火鍋—位在大安捷運站附近的「日暮里」

湯頭非常清爽清淡。應該是用雞骨頭熬出來的湯頭，若單喝清湯，可以非常明顯地感覺到「礦物質」的口感，大概就是把骨中的鈣質都熬出來，讓這湯湯水水變得有點像是「硬水」。我的建議是，既然已經是這麼清爽的湯底，不如一開始就先把所有的蔬菜下鍋一起熬湯。這十幾年來的實證經驗，這湯底加上蔬菜的熬煮，當喝上這一口蔬菜湯，可以很明確地嚐到高麗菜的清甜味。儘管火鍋湯的普林很高，但僅有熬煮蔬菜及雞骨湯底，會讓人感覺到對身體的負擔比較低，也就會讓我貪圖多喝兩碗湯。熬煮完蔬菜，我才會開始煮雞肉塊。這時候的湯頭還會是很清澈。雞肉蔬菜湯的風味又跟一剛開始熬煮的蔬菜湯，有非常不一樣的口感。

菜盤的內容，沒有太多特別之處。同樣是會提供一小片榨菜和一塊番茄，做為提味之用。也同樣是高麗菜為主角，香菇、金針菇、芋頭為蔬菜的配角。少樣的火鍋料，由於我對於火鍋料是完全沒興趣，所以也剛好就可以省點力氣介紹這部份。但菜盤中有一項食材，是我個人覺得非常驚豔：豆包。整塊豆包非常厚重，豆味香濃，口感軟嫩。很少吃到這麼好入口、口味又這麼棒的豆包。

沾醬是清爽的醬油桔醋，並附上各一碗的蔥花和鮮辣椒。不食辣的朋友們，鮮辣椒加兩小片就非常夠味，再多加兩片可能就會讓舌頭無法負荷，謹記謹記！清爽的沾醬真的又會再度讓人誤會這一餐是清爽少負擔，並且微鹹微酸的沾醬著實讓人胃口大開。

最後則是甜點。從我第一次吃這家小火鍋，它的餐後甜點就是熬得帶皮爛散的紅豆湯，甜度是稍微偏甜一些，但少許的份量可以通知你的腸胃：這餐結束囉。

這麼多年來，這家小火鍋店的口味一直沒有顯著的改變。最大的改變，大概就是我們被歲月催促，隱隱地培養出許多生活的小習慣。例如：吃火鍋時下料的順序、對於沾醬的要求、甚至是對一家店的人事物的熟悉感。而這些年來，我吃火鍋的習慣，就是在這家店裡莫名其妙的被養成，也許根本就是我自己的執意，但這家火鍋店對於我人生的意義的重要性，卻也是不言可喻！