嘉義火鍋推薦。MUKI Shabu Shabu 木吉涮涮鍋，超奢華日本A5黑毛和牛、慢火熬煮6小時 – 快樂的過每一天

 

木吉涮涮鍋堅持完整自然呈現食材原味，以日式職人精神來經營火鍋店。

音譯英文MUKI，翻成日語又有”有機”的意味，跟老闆娘主推天然、有機飲食相契合。

 

 

一大片落地窗透著自然光線，素雅木作桌，打造極簡的日式風格。

寬敞舒適的用餐空間，座位之間也有舒服的間距，另外靠窗一整排也有座位區。

木吉還有一張大長桌，個人用餐、多人聚餐都很適宜。

 

 

非常用心，鍋物湯底是使用10幾種蔬菜水果及日本昆布慢火6小時以上熬製而成。

沒有添加人工香料及調味料，當日新鮮現煮，售完為止。

 

 

不使用廉價火鍋料，嚴選各地好吃手工料理，每一樣單點都是強打必點。

 

 

後方醬料區，一旁銀杏葉點綴的更有味道。

 

 

醬油使用店家手工自製、經三個月以上密封發酵的梅子醋下去調味，沾著鍋物一起吃有獨特的風味。

每個人沾醬喜好都不一樣，Hank媽就是喜歡沾上醬油加醋的，吃原味的，再加上新鮮辛香料就更美味。

其實木吉的食材都這麼好，直接品嚐原味、不沾醬也好好吃喔。

沒有添加過多調味料理，讓涮涮鍋可以吃的安心、無負擔。

 

 

MENU~

木吉精選鍋物有日本鹿兒島和牛、美國牛與香草活菌豬。

肉品以秤重來出餐，有一般套餐、升級7OZ及12OZ。

每一份套餐均附上西螺芋香米、手作蕎麥麵、冬粉三選一。

以及埔里台8號紅茶乙杯、開胃醋飲、蔬菜盤、甜品、土雞蛋。

每人低銷$200，另外還可單點肉品、海鮮、蔬食、嚴選火鍋料、手工丸子、手作餃類、主食與飲品。

 

 

擁有證書的日本鹿兒島和牛，是日本直接空運來台的。

 

 

木吉涮涮鍋的湯頭只有一種，滿滿自然蔬果的香氣，完全真材實料熬煮。

隨餐附上的埔里台8號紅茶是採用阿薩姆紅茶加炒過的決明子製作而成，喝起來順口不澀，還有獨特淡淡的香氣。

 

 

蔬菜盤一共有15種品項，完全沒有市售的火鍋料在其中。

菜色以當日採買為主，有手工蛋餃、山蘇、日曬的手工豆皮、栗子南瓜、滿天星、甜菠菜、紫高麗菜、番茄、豆腐、高麗菜、貢丸及秋葵等等，很新鮮又特別。

 

 

手工豆皮不經過油炸，是日曬風乾而成，呈現很漂亮的金黃色澤，吃起來有豆香原始香氣。

滿天星是金針菇的一種，口感比一般金針菇還要脆，超好吃的。

所有的配料都經過店家多家嚐試過後，好吃才會端上桌與客人分享。

 

 

美國安格斯無骨牛小排 $910/7OZ

牛小排挑選安格斯黑牛肋排延伸的部位，含豐富的大理石油花，口感鮮嫩多汁。

建議一定要升級12OZ，超大份量品嚐心靈才能獲得滿足啊!!

 

 

牛小排不用涮太久，大約6~7下，粉紅色澤就可以起鍋。

油花分佈很均勻、很香，整體來說並不會太油膩，肉質鮮嫩，超讚的。

 

 

手作蕎麥麵

蕎麥麵是以日本麵粉及二八蕎麥比例手工製作，不加麵粉改良劑及防腐劑，符合台灣人的口味。

 

 

麵體粗細剛好，吃起來QQ的，很順口。

跟店家醬油水果醋很搭，微酸口感很開胃。

另外西螺芋香米，帶有天然的芋頭香氣，無飯不歡的朋友必點喔!!

 

 

開胃醋飲、土雞蛋

醋飲是店家從去年11月開始自釀，有10幾種口味，這一次端上的是蔓越莓、火龍果加上洛神的果醋。

口感像是沙瓦一樣，酸度非常濃郁，很夠味。

 

 

A5肋眼和牛 $1200/套餐

 

 

超厲害的和牛啊，幾乎一入口就化了。

一點也不誇張，好鮮嫩啊，沒吃的一定會後悔。

 

 

和牛還提供3種沾醬，其實Hank媽覺得不需要耶，直接吃真的好讚啊!!

 

 

香草松阪豬 $550元/12OZ

 

 

朋友點的松阪豬細長又厚實，口味很新鮮，吃起來特別有嚼勁。

而且12盎司份量好足夠啊，跟朋友一起分食著吃也很過癮。

 

 

美國嚴選雪花牛 $750/12OZ

大理石油花，肉質香滑，一入口就愛上。

 

 

香草嫩豚豬 $500/7OZ

 

 

香草嫩豚豬 $230元/單點

同行的朋友不吃牛肉，香草豬是最優質的選擇。

豬肉使用台東瑞祥牧場的香草活菌豬，無抗生素、無磺胺藥劑及抗菌劑殘留。

油花少，吃起來完全沒有腥味，很適合怕胖的朋友。

肉品都是現點現切，新鮮呈現。

 

 

手工花枝漿 $128元

花枝漿嚴選高雄新達港海產，可以吃到花枝Q彈美味。

 

 

綜合菌菇盤 $108

哇!!好多種類的菇菇啊!!特別是滿天星，我超愛的。

 

 

手工餛飩 $88、綜合手作餃類拚盤 $118

手作餃類拚盤有魚冊、魚餃跟燕餃跟蛋餃。

蛋餃是挑選南門市場手工製作，尺寸比一般市售的還要大很多。

外皮以純蛋液不加粉料煎至金黃色，內餡使用新鮮黑豬後腿絞肉，用料非常實在。

 

 

豬肉貢丸 $88

貢丸超Q彈的，手工做的就是不一樣。

 

 

非基改手工豆皮 $58

手工豆皮菜盤裡也有，吃不過癮都可以單點喔!!

 

 

去骨土雞腿 $200

嚴選黑羽雞腿，肉質特別鮮嫩。

 

 

綜合海鮮盤 $250

 

 

三點蟹 $138

 

 

海鮮的品質也相當好，超鮮美的。

好湯頭也不用太多的調味料調味，直接吃品嚐食物美味。

 

 

木吉也有提供冷飲及水果酒，酒精濃度都不高，小酌淺嚐OK的。

口味有野莓、草莓、西洋梨與百香果，水果原汁萃取、無色素及其他人工添加物。

**未滿18歲禁止飲酒，開車不喝酒；喝酒不開車**

 

 

喝起來就像是氣泡水一樣好喝，微甜不膩口，適合聚餐、開趴一起飲用。

 

 

甜品

有加枸杞的白木耳甜湯，不甜膩、QQ的，很合Hank媽的味口。

 

 

店員還會隨時為我們補充、續加湯底，服務超讚的。

 

 

木吉以健康為取向，為顧客食材新鮮把關，提供食物「到味」、服務「到位」。

所有肉品、食材都經過老闆多家比較、試吃挑選，才將美好的食物呈現在餐桌上，是絕對會讓你吃的安心的好店。

還有提供好喝的水果酒，酒精濃度不高，很適合下班小酌、放鬆聚餐的好地方唷!!