(高雄湖內)寶貴姨排骨酥 - 裹上魚漿的獨特排骨酥湯60年up老店

店名：寶貴姨排骨酥
地址：高雄市湖內區葉厝里中正路一段534號
電話：07-699-3098
營業時間：010:30-19:00(周三公休)

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位於高雄最北邊的地區-湖內區，對大部分的高雄人來說是一個很陌生的地區，對湖內人來說，過了一座橋就到了台南，比到高雄市區方便多了。

在湖內區這邊有一家經營超過60年的小吃店「寶貴姨排骨酥」，賣著各式麵飯湯品等餐點，其中最知名的就是招牌上的排骨酥湯，寶貴姨的店面非常低調，外表就是一般民宅，牆面上的招牌斑駁退色，要仔細看才能看清楚，現在唯一可惜的是近年已從柴燒炊湯方式改成瓦斯加熱蒸煮方式。

光看到灶腳格局就很有懷舊復古風情，木作菜廚擺滿了滷菜配料，一旁還有熟食可以選擇。

用餐座位主要在一旁的木造平房，室內裝潢大概就是保留當年開店狀況，唯一最現代感的就是牆上那台液晶電視。

點了幾道餐點，很快就上桌了。

▼冬瓜排骨酥湯$40元

跟一般排骨酥最大的不同就是排骨外層裹滿了一層調味的薄魚漿，先炸再蒸熟的方式，外觀很特別的排骨酥，剛入口能吃到魚漿經過燉煮後有點軟綿的口感，排骨酥軟爛一咬就散開，冬瓜燉到非常軟綿入味，湯頭喝起來甘甜清香，整碗湯飄散油炸排骨酥的香氣特別迷人，熱熱喝才會最好喝，冷了略顯油味，寶貴姨排骨酥湯真的是別的地方沒吃過的口味。

▼肉燥飯$30元

肉燥飯的肉燥使用切丁肉角，燉煮到剛好入味不會過爛，肉燥食感是屬於湯水不是略帶稠度會黏口的，鹹香鹹香配白飯滿好吃的。  

▼苦瓜排骨湯$40元

苦瓜排骨湯也是燉煮到非常入味軟綿，苦瓜特有的苦味經過燉煮後轉化為甘甜，排骨肉肉質軟嫩，非常適合在夏天享用。

  

▼燙青菜$30元

這盤燙青菜的蔬菜部分非常新鮮，經過簡單川燙後就很美味，連口味維持傳統復古加上了一匙味精，記得下次點餐要提醒不要加味精。

▼滷味

各式各樣的滷味切料，不排斥豬雜的話，推薦豬舌，口感鮮嫩帶點彈牙，異味也處理得很好沒有豬味。

▼菜單

(攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)