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【三民區】正道早餐-傳統、平價,古早味手工蛋餅

 

就個人的認知裡,蛋餅大致上是分成了兩大類。其中一種是使用粉漿餅皮,比較傳統的古早味蛋餅。而另外一種則是用事先做好或現成的蛋餅皮再倒上蛋液後製作而成。傳統蛋餅吃起來口感比較紮實、軟Q,而另一種則是皮脆且香,兩種都有其擁護者。

(高雄三民區)正道早餐

位於九如一路旁的巷子內,從前是攤車,現在就在原址有了新店面。也是受到當地住戶所喜愛的一間早餐店。

而一間店會受到喜愛的原因,除了東西好吃之外,價格當然也是一大因素。雖然說正道早餐並沒有到那種所謂的佛心價格的地步,但就是頗實在的感覺囉~

(高雄三民區)正道早餐

(高雄三民區)正道早餐

而他們家的招牌蛋餅,在網路上也是不少網友一致推薦的。沒有華麗的配料或是獨特的手法,就是依照傳統台式麵糊蛋餅的作法,一個一個手工製作。

(高雄三民區)正道早餐

麵糊蛋餅比起脆皮蛋餅,在整體的份量上不但是多了不少,且紮實帶點彈性的外皮也相當讓人有飽足感。而每間店家在火候控制上的功夫都稍有不同,因此吃起來香氣跟口感也都會有微妙的差異。

論餅皮的香氣而言正道雖然不是個人吃過最香的,但卻也有一定的水準,餅皮軟Q有嚼勁令人印象深刻。

這次點的鮪魚蛋餅,內餡不多不少,以25塊的價格來說算是符合其價格的表現。

咖啡牛奶的部分喝完後沒有太多的酸澀味。

雖然不加醬汁,僅僅品嘗蛋餅本身的蛋香就相當可口,但也可以依照個人口味加入一些醬料,可能會讓樸素的蛋餅有更多不同的變化唷!

(攝影/撰文:Ryan、高雄美食地圖版權所有)

 

正道早餐

地址:高雄市三民區水源路247號

營業時間:0600-1200(週日公休)



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