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【高雄。左營】千房大阪燒|道頓崛必吃名品 不用花機票錢現在就在高雄吃得到 • 高雄美食地圖

店家資訊【千房大阪燒】

地址:高雄市左營區博愛二路777號4樓(漢神巨蛋購物廣場)


遊日必吃名店
粉絲追隨千房大阪燒的熱愛狂瘋 吃過就懂

高雄左營美食|千房大阪燒

如果去過大阪旅行,對位在道頓堀的大阪燒名店「千房」肯定不陌生。光是「千房燒」這一道招牌美食,就已默默收服許多老饕的胃。
殷著盼著終於來到台灣了!開始在南台灣召喚發功。

(攝影:阿雄/文字採訪:伊娃/高雄美食地圖版權所有)


?平民美食高級享受 千呼萬喚終於抵台

出身庶民派重口味的大阪燒,是日本大阪最具代表性的美食。

而千房則把這份經典美味,發展成令人引以為傲的精緻。

高雄左營美食|千房大阪燒
▲道地的口味,合理的價位,這層層疊疊的大阪燒美味,跨越2000公里遠,來到高雄人身邊。

誕生於大阪千日前的千房大阪燒專門店,已經有45年的歷史。從大阪出發的美味,已遍佈全日本70家分店,海外地區也有9家分店,越南、菲律賓、泰國、就連夏威夷也有分店啊。

而台灣的唯一一家,就在漢神巨蛋。

高雄左營美食|千房大阪燒
▲在千房大阪燒用餐,可以讓服務人員幫你全程烹煮料理,也可以自己來。
每桌上都備有海苔粉、七味粉、柴魚、大阪燒醬等調味醬料,隨你愛加啥加啥,享受動手的那份樂趣。

依照服務內容與性質,千房發展出Basic Style(基本型)、President(總裁型)、及Elegance(高雅型)這三種等級。

千房大阪燒台灣一號店的設定是Basic Style。不過有加入屬於President等級的鐵板燒,讓台灣的朋友在一家店就可以享受二種風格美食。


?醬汁調料通通日本來 SOP獨家製程確保一致品質

所以除了一般內嵌鐵板的四人座位之外,還設有板前座位。
不過只有12個座位,可以近距離觀賞師傅們龍飛鳳舞,臨場感十足,還可以看到後面的半開放廚房。

高雄左營美食|千房大阪燒為了讓千房的鐵粉們能吃到跟日本一模模一樣樣的美味,千房大阪燒台灣一號店堅持把大阪燒的靈魂,也就是特製大阪燒醬汁、美乃滋醬、柴魚片和麵粉等原料通通都從日本運來。

然後堅守製程SOP,不單單只是食材配料的比例,還有麵糊放在鐵板上幾秒後要翻面、多久再翻幾次、何時加調料等等等。

堅持標準化讓千房擁有別家做不出的獨特味道!

?鬆軟滑嫩千房燒 大人小孩都超愛

大阪燒的魅力何在?
小麥麵粉、雞蛋、海苔粉、柴魚片,不外乎這些基礎食材的組合,卻因為搭配傳統手藝與獨門鐵板功夫,成就唇齒留香的美味佳餚。

高雄左營美食|千房大阪燒

▲千房燒的賣相很威。
主食材包含豬肉、牛肉、鮮蝦、扇貝。特別是那蝦頭蝦腳就插在頭尾做造型,其實也滿逗趣。

按著標準比例充分拌勻的麵糊和高麗菜絲,下鍋煎到表層微焦香脆固型。總共要翻四次面才會完工,整個過程需時15分鐘。接著均勻地塗抹上日本運來的獨門大阪燒醬汁,像是打了個晶亮的深褐底色,準備迎接白仙般美乃滋的降臨。

也就是千房大阪燒的獨家賣點,凌空飛擠美乃滋特技。

?美乃滋光波優雅噴射帶拉花 簡直特技
▲據說,千房大阪燒的每一位師傅都能做出這宛如神技般的美乃滋噴射光波!

要這樣維持平行平穩的噴射真不容易,現場看的畫面震撼而又華麗,視覺高衝擊,再後豪邁地撒上日本柴魚片,眼見會跳舞的柴魚片就大功告成。


食材依序堆疊製造層次感 起司廣島燒口感太豐富

大阪燒通常是帶麵糊煎的,不過這一道起司廣島燒可沒有麵糊,反而是用炒麵取代。
搭配豬肉、牛筋、蒟蒻與大量的起司、蔬菜,份量十足,簡直小山一般,最後淋入白葡萄酒後上鍋蓋加燜,促使麵體更軟且香氣十足。

高雄左營美食|千房大阪燒
▲煎檯上噗滋噗滋的烹煮過程其實很療癒,師傅熟練俐落的動作也很賞心悅目,自帶獨有韻律感與節奏。

高雄左營美食|千房大阪燒
▲那種親朋好友一起圍著鐵板邊煎邊吃邊聊天的感覺,是種快樂且浪漫的美味。

高雄左營美食|千房大阪燒
▲翻開他們家設計精美的菜單本,大阪燒、正宗鐵板燒、日式炒麵、豚平燒、單品、米飯,菜品種類繁多。但最令人驚豔的是千房為台灣一號店設計的獨家新菜色-咖喱口味豐盛蔬菜大阪燒。


全球僅此一處台灣獨有新菜色 在地香菜搶盡風頭

台灣限定版、專為高雄漢神巨蛋店設計的新菜色的-咖喱口味豐盛蔬菜大阪燒。

加了大量香菜,還有包括豬肉、牛筋、蒟蒻、茄子、番茄、起司等餡料,爆發滿滿的香菜味,但口味卻出乎意外清爽解膩!邰哥討厭香菜肯定不愛,倒是歡迎宇多田光可以常來,因為她甚至寫了首香菜之歌告訴大家她有多愛香菜。

高雄左營美食|千房大阪燒
▲從試賣日就開始出現人潮來看,千房早已令粉絲們無比期待。鐵板香飄入漢神巨蛋,實在是千房鐵粉們的一大福音。


好吃到不容錯過 香軟滑嫩鹹香可口
高雄左營美食|千房大阪燒
▲起司豚平燒。
豚平燒是將雞蛋包裹上豬肉,小火烹煮,輕輕捲合成蛋捲形狀,口感則近似半熟蛋般入口即化。


▲除了獨門大阪燒醬汁與美乃滋,還撒了厚厚一層的起司粉。

高雄左營美食|千房大阪燒
▲激辛特製醬汁日式炒麵。
融合了豬肉、花枝、韭菜、雞蛋、辣椒、大蒜等食材,尤其是那麵條吸飽了秘製辣醬,超過癮的。

高雄左營美食|千房大阪燒
▲鋪上煎至半熟的太陽蛋,增添另一種風味。


歲月靜好 吃千房大阪燒最好


▲簡明的木色調,穿透性空間,整體明亮舒適又帶點從容優雅的格調,高貴不貴,會讓人覺得格外親切。


▲負責桌邊服務的師傅們心裡大概都有八個計時器吧?得記得十數種菜單的不同製程,以及哪桌什麼餐點做到哪個階段,蝴蝶般點點迴旋。

看服務人員自信淺笑、禮貌周到,看師傅們舞刀弄鏟、灑醬拌料,可像是在欣賞一場歡樂美食秀呢。

歲月靜好,吃千房大阪燒最好。

千房大阪燒
地址:高雄市左營區博愛二路777號4樓(漢神巨蛋購物廣場)
營業時間
週一至週四:11:00〜22:00
週五/假日前一天:11:00〜22:30
週六/例假日:10:30〜22:30
例假最終日:10:30〜22:00
服務費:有 %

 



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