掌握鮮雞｜爆炸脆獨門雪花脆雞 台味創意炸物不油超涮嘴

美仔說：
可稱為國民零嘴的鹹酥雞到處有，可這個鮮雞很不同，可說是高貴不貴的台味鹹酥雞！一般鹹酥炸物就是混裝在一起悶得濕軟，但這邊的是獨門雪花脆片包裹，去油特別處理後裝在木片餐盒裡，還搭配爽口沙拉整個優雅享用不膩嘴，即使冷掉也仍脆脆少油感！真心推薦給戒不掉鹹酥雞這一味的朋友們！

(攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有）

掌握鮮雞
地址：高雄市新興區新田路131號
電話： 07-2613558

獨家雪花脆雞    酥脆不油好涮嘴
誰說吃炸雞只能遷就胡椒鹽？  獨門調味台式炸雞玩出多變新滋味

吃膩了鹹酥雞的一貫調味，想要來點不同的台式炸雞口感？那就來新堀江，嚐嚐這一家擁有獨家口味的「掌握鮮雞」！

掌握鮮雞以調味見長，選用台灣本土雞肉，現點現炸後，搭配不同風味的自製調味粉，吃出炸物世界的千滋百味！而各式炸物分門別類以木片盒盛裝，不僅方便食用，無須在一大堆混合炸物裡挑來選去，也不用再擔心密封後被蒸氣悶濕的濕軟口感，不論獨享或是分食，都可以吃得很優雅不沾手。每款炸物還貼心的附上生菜沙拉，中和炸物的油膩感。店中亦有販售台灣冷泡茶和自製的豆漿類飲品，搭配炸雞享用，吃喝都滿足。

【雪花脆雞】

店內明星商品，當然首推這一款雪花脆雞。以獨門研發的雪花脆片，包裹著雞肉油炸，炸過的雞肉在去油方面處理得非常乾淨清爽，調味方面則有印度咖哩、鹽燒海苔和墨西哥辣味三種口味可供選擇，風味多變。

沾附在雪花麵衣外層上的調味粉，不同口味，各有其明確而獨特的香氣。

很像玉米脆片的雪花脆粉吃在嘴裡，脆度極佳，難得的酥脆生香卻不油膩，口感十分獨特。

▼圖片中左起分別為鹽燒海苔、印度咖哩、墨西哥辣味。

包覆在雪花脆片中的雞肉，猶有油脂，不至於乾柴，酥脆的麵衣加上鮮香的雞肉，是口齒間兩種截然不同口感的二重奏。

【醬燒起司雞】

一整塊的醬燒雞排鋪上厚厚一層起司，未開動就得先面臨起司牽絲的誘惑，咬一口濃厚鹹香的雞排，肉汁和起司奶味在口腔中迸開，十分邪惡，又相當有飽足感的一款商品。

【香酥咕咕雞】

口感有點偏向豆乳雞，豆乳氣味十分濃厚，醃製得極入味，甚至嚐得到一絲微酒香，是下酒的好選擇。

【黑胡椒豬肉丁】

炸物中罕見的食材，更富油脂香氣，麵衣輕薄，簡單以黑胡椒調味，咀嚼中卻齒頰生香。

【麻辣三角骨】

帶骨的雞肉還蠻多人愛啃的，吃的就是骨頭與肉交織的那股特別的肉香味。灑上蔥蒜辣椒末，微辣的辣粉讓三角骨滋味更顯鮮香。

【蒜香鮮炸魷魚】

同樣輕薄的麵衣搭配蔥椒蒜末，讓這道炸魷魚增香不少，魷魚口感彈韌而易於咀嚼，盒中還有附上新鮮的生洋蔥塊，與魷魚一起食用，根本是畫龍點睛。

【店家環境】

落坐在新田路與文橫路三角窗的掌握鮮雞，配色顯眼的店招，路過，很難錯過。

騎樓下備有室外桌椅，現點現吃，熱騰騰的食用是最佳賞味時刻。

坐在街口，看著人潮熙攘，悠閒享用一份台式下午茶。

掌握鮮雞

地址：高雄市新興區新田路131號

電話：07-2613558

營業時間：下午14:30~晚間22:45

包廂：無

刷卡：無

店休日：無

服務費：無

座位數：室外 6桌

平均消費：85元

Wi-Fi：無