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【高雄。左營】星洲火鍋│在夜店情調裡吃叻沙火鍋!來自新加坡的飲食新時尚

美仔說:
走進這間店大吃一驚是不是來錯地方記錯要吃的是火鍋吧?沒錯啦,人家走的可是新加坡特有的時尚餐飲風格!在舒適慵懶的lounge Bar大啖叻沙火鍋,身心放鬆飽餐一頓後再享受很時尚有創意的分子料理甜點與調酒..這個絢麗的夜晚就圓滿啦!

星洲火鍋 / 高雄市左營區自由二路116號 / 07-5589978

吃火鍋也可以很有情調  在夜店裡吃新加坡叻沙火鍋  絕對很可以!
叻沙鍋拼白蘭地XO鍋  飯後再來個調酒+甜點  一次到位  聚餐免換店續攤 

你吃過日式涮涮鍋、台式石頭火鍋、韓式泡菜鍋、潮汕沙茶鍋,但是你吃過南洋風味的叻沙火鍋嗎? 來自新加坡的星洲火鍋,將星國特有的叻沙鍋以及白蘭地XO鍋,以絢麗迷幻的夜店風,吹拂進港都的夜晚,帶來新奇的南洋鍋物體驗。金融業蓬勃的新加坡,每當夜幕低垂,這些金融菁英下班後,最需要覓得一處有吃有喝的地方聚會,既要能填飽肚子的美食、也需要酒精的放鬆紓壓,因此造就當地這一類餐廳與夜店結合的型態之飲食文化。

來到自由二路的星洲火鍋,踏下往地下室的台階,眼之所見,千萬別以為自己走錯地方來到夜店!今晚,我們要在充滿情調的夜店裡吃火鍋,品嚐最道地的新加坡風情!餐後,我們還要品嚐分子料理的甜點、來上一杯絢爛的調酒,既飽且醉的,度過一個奇幻的新加坡之夜!

星洲火鍋|高雄左營美食

星洲火鍋|高雄左營美食

 (攝影:阿雄/撰文:Sabrina、高雄美食地圖版權所有) 


【新加坡叻沙鍋 V.S. 白蘭地XO鍋】

這裡提供5種湯底,湯底5選2搭配成鴛鴦鍋,主打的叻沙鍋當然是必選之一;而以白蘭地調味的白蘭地XO鍋,自然也不能錯過,而這樣鴛鴦鍋搭配的鍋底竟然只要98元。加入椰漿與自製蝦醬的叻沙鍋,萃取了多種東南亞的香料植物,帶來極具南洋風味的香氣,叻沙本身是重口味之物,為了避免越煮越鹹,因此初上鍋湯頭略淡,久煮之後濃鹹度便逐漸增味。而白蘭地XO鍋則是西方殖民歷史的見證,西方的烈酒在南洋鍋物裡衝撞出東西合璧的芳香,以扁魚和豬骨熬製的湯頭,煮沸後淋上白蘭地XO即可飲用,那股逸散在鼻端和口腔中的芳香甘醇,是台灣料理米酒無法企及的迷人風華!

星洲火鍋|高雄左營美食

用餐順序建議:

先食用蔬菜,讓湯底融入蔬菜的清甜,接著涮肉片,使肉脂油花增添湯頭的風味,海鮮類易使湯頭走味,建議不打算喝湯之後,最後再食用。

叻沙鍋特別適宜涮肉片,至於有酒精成分的白蘭地鍋,用來煮食海鮮最對味。

星洲火鍋|高雄左營美食

如果覺得湯底在不斷加湯後沖淡了味道,可加價30元再要一份蝦醬,濃鮮的湯頭馬上又活過來。

星洲火鍋|高雄左營美食

白蘭地XO鍋使用這一支6年的Royal Master XO Brandy,酒精度達40%。以酒入鍋的料理方式,雖說台灣也常見米酒入菜,但料理方式卻是大大的不同。米酒煮食,入酒後必須等湯液煮沸讓酒精揮發,而白蘭地則是待湯滾後再淋上酒液,當下即飲最能嚐到醇厚酒香,千萬別等湯頭再滾沸,以免失去酒香。

 白蘭地XO鍋的湯底,本身即附1OZ的白蘭地,很推薦可以加價30元再加購1OZ,一共2OZ的醇酒可以讓這款湯底的迷人度,瞬間提昇到讓人捧碗不願放下的程度。 

沙嗲醬,帶有極為濃厚的花生香,亦可見醬中的花生顆粒,鹹甜交錯的滋味,蘸食卻有提味增香的點睛之妙。

星洲火鍋|高雄左營美食

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【頂級安格斯雪花牛肉150g】

 油花豐富、鮮嫩多汁的安格斯雪花牛肉,下鍋輕涮後,肉質鮮美滑嫩,滿口肉香,無需沾醬就好吃到讓人忍不住再涮下一片。

星洲火鍋|高雄左營美食

星洲火鍋|高雄左營美食


【S級松阪豬140g】

爽脆的松阪豬是豬肉界的夢幻逸品,清甜脆嫩,油花分佈適中均勻,口感清新紮實而無油膩感。

星洲火鍋|高雄左營美食


【手工蝦肉丸】

超級奢華又bar味十足的擺盤,這瓶中信捎來的海味,吸睛度滿分!在不斷逸散的煙霧襯托之下,蝦丸顯得特別新鮮有質感。

▼下鍋後的蝦丸,保有手工製的彈勁與鮮味。


【手工製花枝漿】

 依舊是忍不住讓人發出讚嘆的bar風格擺盤,夜店風不只表現在裝潢陳設上,連餐點都十分性格。

星洲火鍋|高雄左營美食

 不斷逸出的乾冰煙霧像是有魔力般使人著迷,炫麗的視覺效果,頓時讓圍桌的每個人都忍不住舉起手機拍照。

星洲火鍋|高雄左營美食

 看似小小一杯的花枝漿,分塊下鍋才發現其實份量並不少。

星洲火鍋|高雄左營美食

▼花枝漿一口咬下,Q彈鮮美的口感,鮮度極佳。

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【經典豪華海鮮盤】

精挑細選過的鯛魚片、斑節草蝦、北海道干貝、蛤蜊、花枝、扇貝……齊聚一缽,不僅看起來很澎湃,連新鮮肥美的程度都很値得稱讚。

星洲火鍋|高雄左營美食

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【極品生蠔 (4顆)】

 大海的氣息都濃縮在這生蠔裡了,將蠔肉去殼下鍋,被白蘭地鍋的湯汁潤澤過的蠔肉,白嫩腴美,只有鮮香不留腥味。

星洲火鍋|高雄左營美食

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【高麗菜盤+綜合菇菇盤】

乾淨漂亮的高麗菜葉,大塊而完整。多種菇類的綜合菇盤亦是火鍋好朋友,連點綴盤面的番茄切塊都能一起下鍋。

▼ 吃叻沙鍋,來點科學麵最合拍,這樣就有吃叻沙麵的感覺。 


【隱藏版套餐】

一如新加坡是個人文薈萃、族群融合之地,星洲火鍋不定期邀請亞洲各地的廚師前來客座,推出隱藏版料理,目前駐店的是韓國籍廚師,韓式料理在此登場。

星洲火鍋|高雄左營美食

鮮香麻辣的泡菜冬粉豆腐鍋,配上三樣韓式小菜,口感道地而純正。

星洲火鍋|高雄左營美食

差之毫釐、失之千里。韓籍廚師堅持選用韓國當地進口的調味料,絲毫無法以台灣當地調味料妥協取代,才能做出這風味純正的泡菜鍋。


用過豐盛的正餐,你有騰出你的胃空間,準備吃甜點了嗎?這裡的甜點完全是功夫之作,樣樣精緻奪目,令人咋舌!來這裡沒吃到甜點,可是會令人殘念滿滿阿!

【女王的甜點】

湯匙上點綴著食用金箔、如同紫紅蛋黃的物體,是用藍莓汁和柳橙汁,加上151古巴蘭姆酒,以分子料理的手法做出的甜點,這樣改變食材的原貌、重新塑型的概念,讓吃進嘴裡的每一口都驚奇。

星洲火鍋|高雄左營美食

不要猶豫,請整匙全部送入口,這球紫紅在嘴裡爆漿的感覺,需要你自己來體驗,記得隨即咬一口旁邊的馬卡龍,讓馬卡龍的甜,壓下萊姆酒的酒味。雖說151古巴萊姆酒的酒精度高達70%,但是只聞酒香,絲毫感覺不到酒精厚度的高明調理手法,是如此迷人又危險。

星洲火鍋|高雄左營美食


【梅杜莎之眼】

呈上的木盒充滿了玄機,讓人好奇裡頭裝的是什麼大秘寶。

星洲火鍋|高雄左營美食

煙霧繚繞之中,梅杜莎之眼即將華麗現身!

 

……..三杯六隻眼球!!眼球部分一樣是採用分子料理手法。

星洲火鍋|高雄左營美食

雖說是甜點,但是內含貝禮詩奶酒、藍柑橘香甜酒、卡嚕娃咖啡酒等成分,倒像雞尾酒的變裝嘉年華,底層cosplay血漿的,則是蔓越莓果泥和香草冰淇淋。~~別怕!就放膽吃吧!

星洲火鍋|高雄左營美食

品嚐這道甜點,很需要跨越心理障礙…….。然入口香甜頗似奶酪,所有的疑懼便拋諸九霄雲外了。

星洲火鍋|高雄左營美食


來一杯雞尾酒,為這場饗宴做一個美好的ending,也告慰一日的奔波繁忙。

【彩虹雨】

草莓玫瑰奶酒和龍舌蘭共譜的彩虹雨,上覆鮮奶油與繽紛碎片,酸甜的莓果滋味中有著明顯的酒味,即是如此,仍非常好入喉。 

星洲火鍋|高雄左營美食

【奶油甜心】

這不是化學實驗,而是奶油甜心的誕生過程。果香清甜的蘋果酒,佐以大量的鮮奶油,煙燻的氣息吃進奶油裡,有著獨樹一格的風味。 

星洲火鍋|高雄左營美食


【完全是時尚吧情調的吃火鍋環境】

顛覆火鍋店的既定印象,踏入星洲火鍋,昏暗的燈光、輕鬆的背景音樂,完全就是一家時尚的lounge bar。幾處光棒裝置藝術,以及變幻迷離的打光,營造了夜店的情調氛圍。特別是超級寬敞的桌距,形成桌與桌之間互不打擾的隱形界限,使人有種可以完全放鬆的安心感。往洗手間的廊道,更善用鏡子與閃爍的燈管營造了一處充滿迷幻風情的空間,不妨前往一探。

星洲火鍋|高雄左營美食 

星洲火鍋|高雄左營美食

星洲火鍋
地址:高雄市左營區自由二路116號

電話:07-5589978
營業時間:17:30~02:00  /  店休日:週二

刷卡:有

包廂:無

服務費:10%

座位數:13桌 52位

平均消費:低消每人250元

年齡限制:因店中供應酒類,用餐年齡為12歲以上 《開車請勿飲酒》

Wi-Fi:無

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