(高雄三民)大院子雞膳料理 - 17種溫體黑羽土雞鍋這裡吃 一個人想吃雞湯也隨時可以

大院子雞膳料理 位於高科大附近的建工路上，主打迷你土雞鍋和各項雞料理，是鳳山家禽市場知名的批發肉商「山中奇雞」的二代餐廳，每日凌晨雞隻現宰往店裡直送，不僅肉質鮮甜、連餐點價格都很甜，想吃土雞鍋不用守著家裡的電鍋也可以隨時滋補一下。

為了滿足饕客隨時都能來一鍋的口腹念想，大院子現正推出真空冷凍料理包，而且價格還比店內用餐還更便宜！囤個幾包在家裡，如果餐桌臨時要加菜、或是半夜肚子餓、懶得出門覓食的時候，就非常好用，只要加熱一下，熱騰騰、香噴噴的土雞湯就可以馬上上桌。

蛤蜊很擠的剝皮辣椒雞

雞湯作法千變萬化，自己煮難免會有煮到不知道煮什麼的時候，這時候來大院子品嚐一下雞湯專業戶的拿手菜正合宜，這裡的雞湯品項足足有17道之多呢！

比如這道蛤蜊很擠剝皮辣椒雞，湯汁濃醇鮮香，滿滿的蛤蜊正是提鮮的關鍵，店家自己做的剝皮辣椒保有脆脆的口感，輕甜微辛不死鹹，再配一碗特製的雞油拌飯，特別對味。

這雞油拌飯，米飯粒粒分明，鬆軟而不黏，淋上油蔥、雞油和秘製醬汁，廣受來客青睞。

雞湯是一種不分四季都可以滋補的好物，好的雞肉更是雞湯味美的關鍵，大院子使用山中奇雞每日現宰的溫體土雞，肉質Q嫩鮮甜不在話下，來自屏東契作雞場放養的黑羽土雞還有獸醫檢驗，品質令人安心。

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蒜頭雞 養生就是這一鍋

湯色乳白的蒜頭雞，一口喝下，濃濃的蒜香立馬襲捲整個味蕾，原來湯裡不僅有看得到的完整蒜粒，還有已融在湯裡的新鮮研磨蒜泥，蒜頭精華被釋放得很徹底。有助於提升免疫力的蒜頭，加上滋補的雞肉，保養身體點這一鍋就對了。

大院子選用的土雞，是雞齡110~120天的黑羽母雞，特別適合燉湯和燒煮，肉質鮮甜Q嫩、久燉不爛，而且土雞脂肪含量較低，也比較沒有肉腥味，風味和口感皆佳。

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用純釀造黑麻油煮的香噴噴麻油雞佛雞湯

大院子的麻油雞湯，是以純釀造黑麻油燉煮，麻油份量放得很足，湯中充滿芝麻的營養與濃郁的麻油香味。

大院子的雞湯都是現點現做，但也不用怕久候，因為使用快速爐烹調，十分鐘就可以上桌，雞肉已煮得十分入味，該軟的軟、該嫩的嫩，還帶有QQ的嚼勁。

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私房雞料理－花雕雞、炒麻油雞雞佛

除了土雞湯鍋，大院子也有各式雞料理，點個幾道就是澎湃的一桌。每桌必點的乾式花雕雞一上桌，酒味就先飄出來了，搭配辣椒、薑、芹菜、杏鮑菇和花雕酒一同拌炒，色澤誘人，醬香與酒味同樣十足，超級下飯。

不僅鼻子可以聞到花雕的香氣，咀嚼間，濃郁的酒香也化在舌尖。

炒麻油雞雞佛，使用黑麻油將薑片乾煸出香氣，光聞起來就讓人覺得很補，而且一道料理同時可以吃到雞肉和雞佛，頗令人滿足。

雞佛的火侯掌控得剛剛好，吃起來很軟Q。而雞肉方面，不得不說土雞的雞皮，不只不油膩，有點Q有點脆的口感最是好吃。

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現炒家常菜－宮保皮蛋與金沙豆腐

除了雞料理，大院子還有一些現炒家常菜，讓你吃雞不單調。

金沙豆腐是時下很受歡迎的菜色，裹著鹹蛋黃的豆腐鹹香軟嫩。

以皮蛋取代雞丁的宮保皮蛋，則是一道很莫名的菜，因為你莫名其妙就會把它吃完，一口接一口停不下來，很值得試試。

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店家環境 

大院子在高科大附近的建工路，學校附近往往人車川流不息，可能需要找一下停車位，但是這也沒妨礙用餐的人們紛紛往店裡去，畢竟不管是個人想喝個雞湯、還是一群人吃個全雞鍋加幾道熱炒，大院子都是物美價廉的好選擇。

大院子一、二樓都有座位，桌距寬敞，用起餐來也挺舒適，二樓還有多人聚餐的圓桌喔！

 

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店家資訊