[10m4d]同大爺的副食品食譜-皇宮菜+彩椒洋蔥泥

媽媽: 大爺, 咱御膳房上菜囉! 最近看您感染風寒, 鼻水不止, 特意準備這道可預防感冒的皇宮菜, 您瞅瞅看合不合意?
同大爺: 快快! 等不及了, 不用解釋了, 直接上就好! 我餓了!

是的, 本週準備的菜單有皇宮菜和彩椒洋蔥泥, 看起來很平常的二道菜單, 不過在製作皇宮菜泥時, 愛小宜還是忐忑了許久,

原因是皇宮菜具有一種十分特殊的氣味, 但不是香味, 就連愛小宜都不喜歡那種味道, 但菜都買了, 頭都洗了,也只好硬著頭皮繼續洗下去,

一般來說, 由於皇宮菜的特殊氣味, 所以在炒皇宮菜時通常會加大量的蒜頭或辣椒去壓味, 不過製作副食品時當然是要原味才成, 因此, 這是繼青椒之後的第二大考驗,

●皇宮菜泥

皇宮菜富含蛋白質, 胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、纖維質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。

蛋白和礦物質的含量稍高於一般綠葉類。皇宮菜有獨特的黏液，有滋潤黏膜和細胞的作用。能保護胃壁、防止胃炎和胃潰瘍。此外也助於預防感冒。

材料準備: 有機皇宮菜一包(購自里仁)

製作方法: 由於皇宮菜的根莖較粗, 所以建議只保留葉片部份即可, 反覆清洗三次, 放入滾入中川燙約2分鐘即可撈起

待涼後即可打泥, 老實說, 在製作過程中, 愛小宜一直覺得皇宮菜真是不好聞吶

皇宮菜泥呈現深綠色的色澤, 十分鮮綠, 但就是這味…不太好聞

第一天餵食,將皇宮菜泥和五倍粥米糊混合餵食, 這樣擺起來的賣相不錯, 但還不好聞 (哈! 愛小宜這篇文打到這裡不知道說了幾次皇宮菜不好聞了!)

看到這裡的朋友, 請替同大爺拍手, 因為這小子竟然連皇宮菜泥也吞的下去….呼嚕呼嚕的一碗皇宮菜米糊也吃的精光

吃完米糊後, 照例是要喝水的, 不然水份不夠是很容易便秘的, 這次皇宮菜的餵食, 連續三天的餵食觀察, 無過敏現象,

看來吃完皇宮菜心情很好吶, 還不停的到處玩~小子, 媽媽真的佩服你 連皇宮菜這種媽媽也不太愛的菜 你也吞的下去!

●彩椒洋蔥泥 (最右邊)

除了皇宮菜外, 愛小宜另外也準備了彩椒洋蔥泥, 這也是第一次混合二種食材一起製作副食品冰磚, 不過因為洋蔥已經食用過, 且無過敏現象, 所以愛小宜才放心的將洋蔥搭配彩椒一起打泥,

營養價值: (前篇文章已有介紹洋蔥營養, 介紹請點此)

彩椒肉厚, 沒有青椒的嗆味, 很適合用來做生菜沙拉, 不過是做小子的副食品, 仍以熟食為主, 彩椒含有豐富維生素, 其中又以維生素A及C, 更是含量豐富,
另外, 也含有葉酸及維生素B6,

材料準備: 優質彩椒一包 (購自聖德科斯)

製作方法:

將彩椒去籽並洗淨切片, 洋蔥去皮後稍事沖水後, 切成大塊即可,

將準備好的彩椒及洋蔥丟入滾水中煮約10-20分鐘, 若要蔬菜高湯熬米糊的媽咪們, 可以再煮久一些, 讓湯汁更有蔬菜的天然甜味

撈起彩椒與洋蔥放入攪拌杯中直接打泥即可

彩椒洋蔥泥的色澤很美, 像是一杯現打的綜合蔬果汁, 感覺好健康清新哦

不過因為同大爺已是十個月大嬰, 所以愛小宜並沒有打的很綿密, 從圖上看仍看的出蔬菜的一些纖維,

在食用情況方面.由於三天的餵食都是白天請婆婆餵, 一樣是很買單, 且無過敏情況, 這次製作食物泥的心得是, 進入斷奶食物中期的同大爺, 這近五個月的副食品餵食, 陸續也吃了許多不同的食材,

不過之前愛小宜在準備食物泥方面, 都是比較謹慎的一次只會用單一種食材去打泥, 主要是這樣比較能判斷若是過敏, 是因為什麼食材而過敏, 本週是第一次混合二種食材一同打泥,

將先前已試過的安全食材(洋蔥), 和本週新食材(彩椒)共同打泥, 而食用情況也無過敏, 所以未來愛小宜會開始泥合食材打泥, 讓小子一次可以吃到更豐富且營養更完整的副食品, 不過原則一樣仍是以”試過的食材+新食材”這樣的組合去進行!

所以媽咪下週上菜是什麼啊??