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【配菜】馬鈴薯燉肉 - Irene's 食旅.時旅



在初穗吃了馬鈴薯燉肉後,回家就一直惦著這道菜,
材料、做法上也蠻簡單的,買了材料後,就嘗試動手作了這道菜。

使用的材料有:日式醬油、味醂、米酒、糖、梅花豬肉片、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥。

步驟
1. 先熱鍋放油後,炒香肉片與洋蔥,接續放入馬鈴薯及紅蘿蔔略炒。

2. 倒入高湯(irene此處是用烹大師取代),然後依序加入醬油、糖、米酒熬煮。
(味醂會讓肉變硬可晚點再加入)

3. 用瓦斯爐稍煮沸滾後,移入電鍋熬煮。

作菜很隨意的Irene,沒有特意去注意與抓取調味醬的用量,都是憑感覺與喜愛,
慢慢調整與增減,故此篇沒有用量說明,
有格友說日式醬油和水的比例約為1:5或2:5,真的不會抓用量的朋友可以參考。

Irene的做法是大概用瓦斯爐滾個1~20分鐘後,再放入電鍋去熬,比較省電省力,
約2杯水的時間,馬鈴薯及紅蘿蔔就都軟透了,洋蔥也都幾乎融到湯頭內了,
雖然吃不到完整的洋蔥,卻讓湯頭更鮮甜了。

若要吃比較完整的洋蔥口感,或許可以留一些等比較後面再放進去,
讓它有入味卻不至於過糜爛。

甜甜的馬鈴薯燉肉,拌飯很開胃,單吃馬鈴薯或肉片也很下飯,
老妹嚐了一口就直呼好吃,
煮一大鍋就能享用好幾餐,算是簡單的懶人料理,日本家常菜-馬鈴薯燉肉,
是否想動手作作看了呢。

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