Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
『蘭芳麵食館』
▲『蘭芳麵食館』位於松山區「遼寧夜市」裡，遼寧街與朱崙街
交叉口的三角窗上，二邊的店面臨街，車水馬龍，很是熱鬧。
▲賣滷味能賣到有專業的大店面，只能說店家的滷味太給力了唄。
▲門口外帶區的盤子上，有很多到訪的名人簽名，可想像這裡
的麵食是多麼受歡迎。
▲當我們在門外等待時，從門外往內看，店家室內用餐區的位置
不多，所以用餐時間，來此用餐要稍待。
▲終於輪到我們有位置了，室內位置不多，小巧溫馨，大家
都是沖著店家的美味經典的麵食料理而來吧。
▲乾淨的醬料自助區，其實都有衛生加蓋，(是我好奇打開拍照XD)
其中的花椒辣油，是店家很有名的沾醬，來這裡是必取用的醬汁。
▲針對年輕族群，店家也有推出溏心蛋、金萱冷泡茶及洛神花茶。
▲「Menu」 菜單就一張，大項分為：乾麵(拉麵條手工Q彈)、
湯麵、老台灣滋味的蘭芳油蔥飯、經典川菜、江浙經典名菜
、懷舊滷味，蘭芳花椒辣油...圖文並茂說明貼心，其中蘭芳秘
製的花椒辣油，香麻入魂，是店家家傳56年手工秘製，讓人
嚮往。
▲我與Vicki今天是慕名而來的，就依店家的建議，在「點菜單」
點了店家幾樣的招牌麵食與小菜。
▲這是店家的招牌菜，複製別家老板兒時記憶，選用新鮮豚骨跟
蔬菜，用十幾個小時長時間熬煮，當膠質全部融入湯，湯汁呈現
乳白色，再用手工大板的傳統豆腐，再滷了六小時入味，直到豆
腐完全的入味，豆腐呈現Q彈柔美的景象，豚骨湯汁的醇厚，喝
起來甘醇暖心暖胃，豚骨湯溶入純淨的豆腐，吃起來甘郁，入口
即化。
▲暖心的豆腐，沾食店家建議的台中國民醬料「東泉甜辣醬」，
吃起來微辣甜柔，整個醇厚的口感，再次昇級好吃。
▲「牛肉乾拌麵」加了青江菜，增加蔬菜纖維，底下的醬汁拌起
來 ，口味較清淡。
▲「白油抄手」肉質鮮美紮實，上面灑了油蔥酥，是店家用市場
新鮮豬油爆紅蔥頭而做成的， 特別的酥香，用油蔥酥的醬料直接拌
抄手，抄手油蔥酥聯手，味蕾佈滿了濃厚的香氣，真是一
絕，特別好吃。
▲「鮮肉雲吞湯」雲吞個頭小，Q嫩躺在豚骨湯汁中，像朵朵
的雲，很有意境。
▲「雙醬麵」$85
▲「雙醬麵」店家是嚴選100%的芝麻醬+筍香紹子，香菜增添
香氣，濃郁醬汁調得很美味，它們包覆麵條Q彈入味，整碗筍
香脆感，麻醬濃香醇郁，順口好吃，口慾與飽足度感滿分。
▲久違的烤麩，它是手工菜，費工費時，成本比較高，店東說它
是用人工撕開烤麩，加入筍子、黑木耳、香菇、紅蘿蔔及毛豆燉煮
，香菇及麻油香氣很醇厚，烤麩被煮的很入味，彈牙柔美，Vicki一
直稱讚的美味。
▲青菜的時蔬纖維，加了店家特製的油蔥酥醬汁，整個吃起來柔香
順口，很是清爽 。
▲店家的懷舊滷味，是他們60年家傳滷包，含有16餘種的漢方藥材研製而成的。
▲「大腸頭」滷得很入味Q彈，Vicki特地沾些辣油，她說麻辣口感
好好吃 。
▲用完餐出來，走到「滷味舖」，想要外帶一些滷味回家。
▲「滷味」種類不少，滷得色澤紅亮，放在透明的玻璃櫃裡，恆低溫保鮮。
▲工作人員都載口罩，專業的在這乾淨的枮板上處理客人點的
「滷味」，都貼心的問點菜的客人，要加大辣、小辣、香菜蔥花等。
▲外帶一大包的滷味，以及店家的，在店門口與久違的Vicki合照。
▲常與朋友小聚小酌，這一大盤蘭芳的滷味，就很豐富，讓人聚會很盡興了。
（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
▲讓人香麻入魂的「蘭芳花椒辣油」，是店家家傳56年手工秘，
店東有介紹說是用天然的頂級花椒粉、大紅袍辣椒 青花椒等去炒
，它的麻度跟香度，吃起來香、麻、辣均衡，跟一般的辣油都完全
不一樣；而且他們完全不加化學成份，吃了不會口乾舌燥；拌麵
，配滷味、小菜，都增添銷魂的口感。
（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
以及上小明星大跟班，也獲得吳宗憲好評，名人加持，這是我
【蘭芳麵食館 油潑辣子飄香】坐勞斯萊斯來 也甘願等》https://lihi.biz/R0YaW
【美食經濟2】老婆養他10年 他用一碗麵開出人氣店 | 蘋果日報>https://lihi.cc/SU2jC
熱門推薦
留言回覆
