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太極米漿粥 – jashliao部落格

太極米漿粥


工具:

    最好是大砂鍋,不會有米漿外溢的問題。


食材:

    米與水的比例:1:20,一杯米 20杯水 也就是3000cc的水。

    米:圓形的蓬萊白米,切勿使用長形米或糙米。


煮法:

    冷水放米入鍋,把水煮到大滾之後,用中小火讓它保持在沸騰的狀態,煮兩個小時,這期間要注意不要太滾,讓粥溢出,也要記得稍微攪拌一下,不要讓粥沈底焦掉。Youtube 有影片可以參考。


注意事項:

    1.瀝起來的米渣不要吃。

    2.喝粥之後,不要急著喝水。



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