醋別亂吃／喝醋有禁忌 這5種人別吃多 – jashliao部落格

醋別亂吃／喝醋有禁忌 這5種人別吃多

資料來源: https://health.udn.com/health/story/6037/1241221

喝醋優點

    01. 入菜好處 ~ 幫助肉類消化 加醋可減鹽

    02. 喝醋時間 ~ 餐後一小時最佳 空腹不宜

    03. 醋的保存 ~ 已開封要放冰箱 防細菌感染

喝醋禁忌

    01.骨折病人別吃醋：骨折病人在治療期間應該避免吃醋。由於一般食用醋含有3.5%至6%的醋酸，骨折病患若吃醋，恐會造成骨鈣游離至血液當中，破壞體內鈣的動態平衡，因而加劇受傷肢體的疼痛感，影響骨折癒合。

    02.直接飲用傷腸胃：有民眾自恃「不怕酸」，不稀釋直接飲用。陳若蓁說，市售釀造醋、發酵醋、水果醋酸度最高達6%以上，一般人腸胃是無法承受這種酸度，稀釋食用才不傷身。

    03.茶醋共食難吸收：因為茶有單寧酸，會破壞水果醋的營養素吸收，不宜同時飲用。
    
    04.分日飲用難保鮮：有人為求方便，將醋稀釋之後就放入冰箱保存，分好幾天飲用。陳若蓁說，醋一旦和空氣接觸後容易氧化，為了保鮮、維持營養程度，最好在一天之內飲用完畢，才不會吃壞了腸胃。
    

誰不適合吃太多醋

    01.對醋過敏者。

    02.腸胃、消化道潰瘍。

    03.低血壓（醋具有排鈉離子作用，能降低血壓，患者吃過多易不適）。

    04.胃酸分泌過多者。

    05.正在服藥者（醋酸會改變人體局部酸鹼值，使某些藥物不能發揮作用）。