公館食記 / 赤神日式豬排，一口咬下厚切豬排的軟嫩與酥脆 - 撰風 漫步旅食溫度

赤神日式豬排（公館店）是台北市公館一帶的日式豬排飯，從捷運公館站出站後步行約5分鐘即可抵達，位於台北自來水園區附近。赤神一名取自神駒赤兔馬稱號，意味著永續經營與堅持理念。撰風初嘗赤神日式豬排腰內肉，其豬排厚度讓人滿意，並且外裹恰到好處的酥脆，肉質又軟嫩，整體豬排皆無油耗味，算是相當不錯的表現。

餐廳資訊

• 餐廳：赤神日式豬排
• 地址：台北市中正區羅斯福路三段286巷4弄14號（Google Map）
• 營業：
  • 星期一：11:30–15:00、17:00–22:00
  • 星期二：11:30–15:00、17:00–22:00
  • 星期三：11:30–15:00、17:00–22:00
  • 星期四：11:30–15:00、17:00–22:00
  • 星期五：11:30–22:00
  • 星期六：11:30–22:00
  • 星期日：11:30–22:00
• 官方：網站、電話（02 2368 6511）

菜單

環境

赤神日式豬排目前官網僅列一家公館店，從捷運公館站出站後步行約5分鐘即可抵達，撰風此次是從河濱公園騎乘YouBike到自來水園區附近賞櫻，中午來公館商圈吃飯，赤神日式豬排距離自來水園區非常的近，當天生意也相當好。

赤神日式豬排座位相當多，但當天一樓還是全部客滿，生意相當好。幸好還有地下一樓的用餐區，雖然採光比較差，但因為只有我一人如同包廂，吃起來也比較自在一些。餐廳內有廁所。

地下一樓的座位，這裡有洗手間，服務生會將餐點以小電梯的方式運送下來。

套餐

撰風來吃新餐廳一定先從最基本的餐點點起，個人相信店家誠信是使用台灣豬，所以決定點豬排來吃。由於不是很想吃甜點，因此我果斷放棄赤神招牌特餐，直接看向傳統美味的部分，個人喜歡吃軟嫩的豬排，於是選擇了腰內肉的赤神腰內豬排套餐。

整體套餐部分會先上大量的高麗菜絲、熱茶、三樣小菜、味噌湯、芝麻、特色飯（當天是南瓜飯），以及豬排醬，豬排則是要等現炸，所以要等一段時間才能全員到齊，看起來也是很澎湃。高麗菜絲、熱茶、湯、飯都可以再續。

高麗菜絲

雖然高麗菜絲擺盤有點亂，同時有菜絲和菜葉也很不同調，但分量還算多，撰風還很罪惡的淋上果醋醬，整個熱量UP。高麗菜絲可以再續。

小菜

小菜是三樣涼拌菜，中間的黃金泡菜還蠻好吃的，不過糖加得稍多，對我來說有小小過甜。

特色飯（南瓜飯）

米飯的部分我選擇了南瓜飯，雖然南瓜飯和白飯相比熱量差異不會太大，並且也都屬於澱粉類，但添加了原型食物的南瓜還是會相較純白飯會有更多的纖維和微量元素在裡面。但我後來還是有點小後悔，我最初以為會是類似傳統地瓜飯那樣在白飯上加上南瓜塊而不是南瓜碎，因為切碎的南瓜帶來的黏稠會讓米飯原本的Q彈口感消失，而撰風本身是相當重視米飯的口感與香氣的。但要我再點一碗那是不行的，這樣澱粉攝取量會爆高啊！不過赤神不同其他豬排餐廳願意提供這種添加有原型澱粉的米飯，也是值得肯定的。

赤神腰內豬排（中）

等了許久終於上了赤神腰內豬排，芝麻的部分我也是有點懶隨便磨一磨加點醬就開吃了。赤神腰內豬排的油炸控制相當好，豬排本身軟嫩盡顯，厚切不僅有口感，也能吃到滿口肉香，而外粿的麵包粉相當細緻，油炸後凸顯口感的同時，也不會有油耗味、焦味和油膩感，可說是相當優秀的作品。

赤神腰內豬排不太需要沾醬就很好吃了，而且他們附的豬排醬甜到相當可怕，沾上醬後反而失去赤神腰內豬排炸得如此優秀的表現。

相關文章