新店丼飯 | 小牛丁次郎坊：大豐路新開幕日式丼飯餐廳 - 撰風 漫步旅食溫度

小牛丁次郎坊（新店支店）是近期於新北市新店區大豐路開幕的日式直火燒肉丼飯餐廳，餐廳源自彰化，近期在大豐路連續近一個月的中午與晚上時間都要排隊。餐廳以直火燒肉、烤牛排等定食丼飯為主，另有販售拉麵、日式單品，以及手作菓子等。餐廳內另有提供自助取用的雞白湯與檸檬冬瓜。

餐廳資訊

菜單

餐飲

炙燒安格斯黑牛後腹肉丼

TWD$120（圖中有另加購溫泉蛋與牛丁黃金泡菜+TWD$69）

要吃一家日式丼飯可以從牛丼開始，牛丼是丼飯的基本，在日本的牛丼地位相當於台灣的滷肉飯，所以一吃就能吃出餐廳的基本配置和水準。因此撰風第一次前往小牛丁次郎坊用餐時，服務員也是只著重先介紹了炙燒安格斯黑牛後腹肉丼，難得排隊來吃，當然要加點溫泉蛋和黃金泡菜一同享受。

炙燒安格斯黑牛後腹肉丼套餐

小牛丁次郎坊的牛丼吃起來確實有一定的水準，肉質帶的油花在口中香氣濃郁，鹹度較高口味偏重，在肉品方面算是處理得可圈可點，在大坪林站附近一帶確實有不錯的燒肉店，但卻沒有找到我喜歡的平價日式丼飯，也難怪小牛丁次郎坊人氣這麼高，除了剛開幕的甜蜜期外，也是因為剛好餐廳類別是附近少有的。

小小說個美中不足之處，這道牛丼儘管在肉品處理是大眾喜愛的重口味，可是當天用餐的情況在米飯的部分卻是悶煮過於軟爛，這是小小可惜之處。而在第二次前往用餐時這個米飯悶煮過濕的問題也消失了，代表在烹調的品質掌控上還需要多加強，畢竟丼飯的靈魂除了主食外，就是飯了。

炙燒安格斯黑牛後腹肉丼：燒肉特寫

奈良極上碳燒雞腿丼

TWD$160

小牛丁次郎坊的牛丼儘管在米飯烹調上稍嫌可惜，但肉品處理尚屬優秀，因此我的習慣絕對會來第二次，確認可能只是第一次烹調的小失誤而已，畢竟難得有一家日式丼飯，我想確認我會不會想列入長期想來用餐的名單。

烤雞腿丼是我到一家日式燒烤丼飯絕對會點的一道餐點，我非常喜愛燒烤雞腿排那種脆皮與札實的口感，且我對這味更甚於牛丼的濃郁。小牛丁次郎坊的雞腿丼光是賣像就相當高分，雞腿丼可以擠上一旁的金桔讓味道層次感更足，鹹甜互補相當平衡。

奈良極上碳燒雞腿丼

在雞腿排的燒烤上也是可圈可點的，脆皮的雞皮與札實的口感，就是我喜歡的那種，而刷醬上與我想像的有些不同，但我覺得也是好吃的。而這次的雞腿丼其米飯烹調的明顯就好很多，濕度適中，米飯本身也算好吃，但個人總覺得還是沒有台灣花東米好吃，論米飯，我覺得台灣的米比日本的米好吃太多了。另外就是雞腿排本身的份量似乎少了些，抑或是這腿排的過瘦，肉量比想像中少。

奈良極上碳燒雞腿丼：雞腿排特寫

牛丁黃金泡菜

TWD$50

加點的黃金泡菜相當順口，算是接受度非常之高的一項單品。

溫泉蛋

TWD$30

我覺得吃丼飯還是想要配上一顆蛋才完美，不管是溫泉蛋還是溏心蛋都相當不錯，畢竟日式燒肉丼飯通常都是重口味，一顆烹調簡單無過多調味的雞蛋能畫龍點睛。

雞白湯

自助吧

小牛丁次郎坊相當有誠意的提供自助取用的雞白湯，這香氣濃郁口感順口，毫不遜色於主餐，絕對值得一喝，尤其這樣漸漸轉涼的季節，我可以喝上好幾碗。

結語

小牛丁次郎坊是我在大坪林站與七張站一帶吃到較符合口味的日式丼飯，其牛丼與雞腿丼都有一定的水準，而首次米飯烹煮偏濕的問題我認為應該只是當天個案，這可以在多試幾次看看餐廳在烹調上的品質控管，畢竟在兩次的主食上都屬可圈可點。另外自助的雞白湯誠意十足濃郁好喝，有來用餐的話一定要記得來上幾碗。

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附錄

攝影資訊

• 時間：2020年11月
• 器材：
  • Redmi Note 8 Pro