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2021/12/25
今天要來分享一家餐廳，這家餐廳主打的餐不是飯也不是麵，不是牛排也不是披薩，餐廳內賣的餐主打的是湯。你沒看錯…
就是湯!
這家【家溫度湯專門店】我們是從電視報導看到這個專賣湯品的店，聽說在規劃創業的時候，大家對於開一家專門賣湯的餐廳，親戚朋友都表示反對，因為大多數人主餐會選擇吃飯吃麵吃牛排，誰會想來喝湯呀?!
餐廳的重點就是要新鮮又好吃，這裡熬煮湯品的食材，都是當天早上去採買回來新鮮熬煮的，光是這點就很吸引人了。
雖然只有賣湯，卻一點也不單調，光是菜單上湯品的種類有就有三十種呀! 因為必須每天新鮮熬煮，所以老闆會從裡面挑選七種湯品，當作是今天的湯料理。所以每次去都有不同的驚喜!
單點是大碗的湯，一碗360cc左右。碗大小像是我們家庭中，餐桌上的大湯碗。
但也有搭配套餐NT$230，裡面包含了兩個小碗湯，意思是可以喝到兩種口味的湯。湯碗大小像是我們吃飯的飯碗，而且還有搭配主食，三種選一種，有蔬菜炊飯、麵包、貝殼麵，基本上這個套餐肯定是會飽的!
今天有賣的湯，會用有木板子掛在上面，怎麼讓我想起了甄嬛傳裡面的雍正皇帝翻牌子的場面。這牌子上面的湯品，用手寫字，我很喜歡。
再這個前門招牌背面，告訴我們麵包也有三種選擇，有日式鬆軟麵包、法式酥脆麵包、還有佛卡夏麵包。同樣的也是手寫字加上手繪圖搞，手寫這件事情來說，能感受到人的溫度，與這家店名【家溫度湯專門店】更加感覺到溫度，不是只有湯。
這裡座位不是非常的多，但我想特別提的是一個人來、兩個人來，或是一家子五六個人來都能讓你找到合適的位置。右手邊整排都是面對牆壁，可以單獨依個人吃飯喝湯。中間的座位都是大桌，位置很寬敞，像是我們來的時候人很多，與其他客人並桌，也不覺得很擠。
角落有醬料區。擺設也是非常居家風格
餐具也都有使用烘碗機烘乾，有蓋子不是也比較衛生。現在大家健康意識較高，儘可能不使用免洗筷與塑膠一次性餐具了。
牆上掛的畫作，應該是特別挑選的，除了畫中都是湯，呼應了這家店家就是以湯為主的餐廳之外；底色是暖色系的紅，加上手繪風格讓人回想起國小的時候美術課，畫了自家餐桌上的菜色，更加感覺到家的味道。
第一次有先去吃涼麵，所以不是那麼餓，軒爸決定單點了一碗大湯加點一塊日式鬆軟麵包，決定他與軒哥一起share.
好菇豬軟骨
我特別點了一個套餐，搭配的主食是佛卡夏麵包，不是鬆軟口感的，有一點嚼勁QQ的感覺，搭配橄欖味道鹹鹹香香的。
套餐的湯品可以選擇兩種，因此我打算一個選擇清湯，一個選擇濃湯來品嘗。清湯我選擇的是海鹽巫婆湯，是提供給吃素的朋友，裡面裝著滿滿的蔬菜，湯頭鮮甜的味道是蔬菜本身熬煮出來的甜味，與人工味精雞粉完全不同。
第二碗特別選擇濃湯，鹹蛋起司豬肉湯，原本有點猶豫不知道要不要選擇這個湯，沒想到吃了之後還想再吃…於是我們近期內又來了第二次了….稍後在介紹此道湯品。
這次我們打算多嘗試不同的餐點，於是+$80升級了一個套餐，可以有一個開胃菜與一杯飲料。飲料特地點了哥愛的可爾必思，酸酸甜甜連我都愛喝。
開胃菜是馬鈴薯沙拉，誠實說一開始我完全沒有期待，因為覺得應該普通吧! 我重點還是放在湯品上。沒想到非常的好吃耶! 首先就是馬鈴薯應該有特別挑選過，煮的軟度有鬆軟，但又不是鬆的無法使用叉子。
馬鈴薯若是搭配傳統的美乃滋類的醬料就太膩了，這裏使用的醬料有點酸甜酸甜，而且還有加上芥末籽、檸檬與黑胡椒，簡單搭配便有淡淡的香氣。再加上黃芥末，真的很好吃!
換到軒爸的套餐，這次他也想嘗試不一樣的餐點。
主餐是貝殼麵，裡面有些許小番茄、洋蔥、黃瓜還有橄欖，光是視覺上就覺得好吃好吃。本身貝殼麵有使用一點橄欖油下去拌，口感不會讓你覺得很乾。
糯米栗子南瓜蔬菜湯
軒哥自己選了一道湯品，糯米栗子南瓜蔬菜湯，南瓜湯為基底，所以屬於濃湯系列。以前我們所喝到的濃湯都是添加澱粉類的粉，使湯變濃稠，像是太白粉、地瓜粉等等，但是製程粉的過程是如何，沒有人曉得。
還是使用原汁原味的蔬菜下去熬煮，在加入一些澱粉類食材，像是南瓜、馬鈴薯就會使湯汁自然濃稠。這道湯還有加糯米栗子，不但濃稠也更加有飽足感，口味的層次也比較多。
好菇豬軟骨湯
軒爸另外一個湯選擇的是好菇豬軟骨湯，跟上次點的一樣，因為太…太好吃了!! 加上覺得豬軟骨比較有鈣質，為了孩子成長與健康，還是選擇這道。
雖然是以菇類還有豬軟骨為基底，但湯品內的食材非常豐盛，許多菇不說，還有綠蘆筍與筍片，口感上輕脆爽口，顏色上也使人覺得很有好感。
接下來換來介紹我的套餐。我的主食是白飯，白飯是來自台東池上米，配上一顆梅子，喚起很多人童年回憶。有人是家裡長輩日本教育，白飯內總會放一顆梅子。有人是因為青春時期的日劇，日劇裏面媽媽做的便當，白飯中間會放一顆梅子呢。
綠咖哩蔬菜雞湯(中辣)
端來的時候我有點傻住，因為我真的以為綠咖哩是泰國菜綠色那種。這是少數會辣的湯，屬於中辣，而且辣度不能調整，所以不敢吃辣的朋友，就別挑戰了，反正還有很多種選擇。
這碗湯是屬於濃湯，幸好我點的白飯，因為它真的好下飯啊!!! 蔬菜滿滿的，而且光是看到蔬菜的配色覺得好滿足以外，它的香味真的讓人食指大動。
鹹蛋起司豬肉燉湯
湯裡面滿到不行料…裡面是以馬鈴薯為主，豬肉是五花肉片，這點很特別，台灣的媽媽燉湯都是使用排骨較多，肉片燉湯第一次喝到。五花肉片與青菜下去燉湯，沒有油膩的感覺，反而是讓湯有滿滿的香味。
特別提到這個鹹蛋，可以看到湯的上頭有碎碎的鹹蛋白，它的鹹味把整個湯頭提到另一個層次，與加鹽巴醬油的鹹是不同的。另外就是起司，也是灑在湯的最上頭，也有不同的鹹度與香味。
這家店食材豐富，乾淨健康且價位親民，帶小孩來吃，吃的健康又開心。
家 溫度 湯專門店 403 台中市 西區公正路222號 營業時段：11:30 - 21:00 電話：04 2301 0802
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