【料理】龍眼糯米粥~ 冬令進補系列~ 甜甜好滋味~ 古早好味道 – Ms.914 喬依斯

今天分享的是甜點 – 龍眼糯米粥，小時後媽媽會煮給我們吃，我特愛這種味道。

首先就是準備糯米，一般做粽子、米糕都是長糯米。

但要做這種糯米粥，必須要是圓糯米，因為圓的糯米較有粘性。這也是我特地請教媽媽怎麼煮才知道，原來糯米還有分啊…

這種圓糯米一般超市是買不到的，到傳統市場找米店才有。(我已經確認過家樂福、全聯超市、頂好超市真的沒有賣…才去傳統市場買到)

因為我不想一直顧爐火，所以我先用電鍋把圓糯米先煮熟，然後再放在瓦斯爐上煮。瓦斯爐上煮就得一直攪拌..攪拌..，免的鍋底會焦掉。

接著拿出龍眼乾，我是去超市買已經去殼的龍眼乾，放的量就看自己喜歡吃多吃少決定。龍眼乾在中醫食補的角度是補益心脾、養血安神，對於生活壓力很大的人，很適合，但不要吃太多，容易上火。

接著就是加上黑糖，甜度就看個人喜好調整。黑糖一加進去，香味甜味都有了。

像我黑糖是使用黑糖塊，等融化準備關火前，再加上秘密武器，那就是米酒，整個味道好香…(家有小孩就不要加米酒)

這樣簡單的龍眼糯米粥就完成了！

會想要煮這個糯米粥是因為長輩有告訴我們，小朋友吃這種龍眼糯米粥可以讓小朋友不尿床，不夜尿。所以家有小朋友，可以準備這個來做食療很不錯，做法也很簡單。

記得小時候的冬天，有時候媽媽會煮上一小鍋甜甜的糯米粥給我們吃。而且冬天天氣冷，熱熱的粥冷掉之後，糯米就變的很Q，吃起來好像甜米糕。姐吃的不是粥，而是一種回憶啊….

 

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