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2021/12/25
（2017.12）在「樂軒Urban Wagyu Bar」不僅可以同時品嘗各式精心調味的日本A4與澳洲9+兩種頂級和牛的豪華海陸燒烤美味，更可享有亞洲最佳酒吧特製調酒佐餐，幸福如此，夫復何求！
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「樂軒Urban Wagyu Bar」環境
高檔燒肉餐廳「樂軒和牛專門店」2016年底在仁愛圓環開幕後，不到一年時間，迅速竄紅成為台北極致燒肉熱搜名店，旗下年輕新品牌「樂軒Urban Wagyu Bar」2017年底進軍台北東區。＝＞ 【食】台北東區美食_「樂軒和牛專門店」好吃到要噴淚的頂級燒肉饗宴
位於忠孝敦化美食一級戰區的「樂軒Urban」，以和牛（Wagyu）作為招牌標誌，並將特色直接展示在以烤網為發想的白色牆面上，非常醒目。
有別於台北燒肉餐廳多以啤酒、紅酒佐餐，樂軒與獲選亞洲最佳50大酒吧的「INDULGE Bistro」合作推出6款特製專屬調酒，以更時髦的調酒創造與眾不同的賣點。
餐廳中央是24人的燒烤吧檯，低調簡約的設計掩藏不了高雅奢華的內涵。
「樂軒Urban」特別訂製符合人體工學的加寬座椅，讓用餐更舒適。
為了讓客戶只留下美味回憶、不留下油煙味，精心設計相當美型的環狀抽風設備。
靠牆是適合多人聚餐的方桌，座位可隨人數調整（約12-16人）。
一般座位區也有專屬的抽風設備，和吧檯座位相同都提供專人桌邊燒烤服務。
「樂軒Urban」另一個讓人驚呼不已的是包廂！裡面竟有與知名KTV同步的設備與歌單，低消$15,000即可獨享，6人點3份雙人套餐加飲料就輕鬆達標，和坐吧檯花相同的錢還可以盡情歡唱，實在太划算了，多人聚餐記得一定要指名包廂唷~
開幕期間包廂不限使用時間，也就是說晚上6點來，一邊享用專人服務的貴婦級奢華燒肉，一邊可以一路歡唱到11點餐廳打烊。
吃燒肉怕大衣、包包沾染油煙味嗎？別擔心～店家貼心設有置物櫃。
置物櫃的鎖不是一般的金屬鑰匙，而是特別由日本訂製的松竹錠。
明亮整潔的洗手間提供免治馬桶、女廁是英國「Jo Malone」的擴香瓶，每個細節都很講究。
〈Miss Pink雙人套餐〉
餐廳符合E化趨勢，採用平板電子菜單形式點餐，圖文並茂、價格清楚的menu，首推套餐、也可單點，還有調酒與各式飲品。＝＞詳細菜單
「樂軒Urban」是台灣少數全部使用高價備長炭的燒肉店，雖然備長炭價格是一般木炭10倍以上，但燒烤成品外酥脆、內多汁並披覆淡雅炭香，為追求完美燒肉，在客人看不到的地方也很用心。
這裡的燒肉有先經過醃漬入味，若仍覺得不夠味也可已跟服務人員索取樂軒特製佐料：紫蘇鹽、洋蔥丁、柚子胡椒，這三款Alice都好愛。
招待的私房小菜(韓式泡菜、日式漬蘿蔔、醃黃瓜)很開胃。
套餐的前菜是創意十足的『椒鹽牛舌米花』，牛舌前段燉煮後再酥炸，香酥彈牙的口感相當獨特。
集結招牌食材的〈Miss Pink雙人套餐〉$4800，海陸主餐拼盤登場囉，豐富的套餐主菜有厚切牛舌、劍心肩小排、和牛羽造、月見壽司、飛驒朴葉燒、野生大明蝦…就夠豐盛了，還再加一盒壺漬（天使紅蝦+橫膈膜），給人滿滿的誠意啊～
「樂軒Urban」和「樂軒和牛」都是主打頂級和牛燒烤(每一塊牛肉都是和牛)，主要的差別在於「樂軒Urban」以特色調味來呈現不同部位的多元風味；而「樂軒和牛」則是以食材的原味呈現。
當天是由燒烤手藝啵棒又幽默風趣的店長為我們服務。
首先開始的是人氣指數第一的必吃菜色『厚切牛舌』，由於日本和牛內臟尚未開放進口，「樂軒Urban」嚴選來自澳洲9+和牛的粉嫩牛舌。
為了讓饕客品嚐到美味口感的黃金厚度，和牛舌雖稀少珍貴仍豪氣切成大塊，迥然不同於坊間燒肉店薄片牛舌的空虛感。
和牛牛舌一入口，油脂香氣即在嘴裡擴散開來，肉質彈脆有咬勁，真不愧是推薦招牌。
第二道是由和牛肉片、紅醋飯、＂不催生的生命卵＂蛋黃組成的『月見壽司』。
以自製壽喜燒醬汁提味的日本A4等級和牛，肉質甜度高油脂豐富，只見店長將頂級薄切和牛在烤網上輕涮兩三下，就是最佳熟度了。
「樂軒和牛」大膽突破燒肉新吃法，讓燒肉不只是燒肉，將和牛肉片舖在越光米紅醋飯上，立刻變成華麗的和牛握壽司，肉質鮮嫩的日本和牛，肉片入口即化、油脂在嘴中噴發的美好記憶，吃過就回不去了～
除了與醋飯搭配外，以土雞蛋黃為沾醬，鹹甜交織的和牛包捲醇厚的紅醋飯，再裹上蛋香濃郁的金黃外衣，光看就讓人食指大動。
〈Miss Pink雙人套餐〉的『和牛羽造』是脂肪勻稱、瘦肉緊實的臀肉上蓋部位。
(『羽造』是提供客戶可挑選喜歡部位薄切，搭配獨家以丸大豆醬油、雞高湯、蘋果汁、麥芽糖等食材精心熬煮的『樂々醬』或蔥鹽、鹽味口味的彈性選擇。)
針對不同部位、不同厚度的和牛，「樂軒Urban」都用心研究最適合的烤法，以追求究極美味的燒肉，『和牛羽造』是放在烤盤邊緣單面烤熟即可。
臀肉上蓋是老饕最愛的稀有部位之一，由於樂軒是購買和牛全部位才會有此隱藏版的食材。
可遇不可求的日本和牛精肉質地柔嫩，不論單吃或搭配佐料，都無可挑剔。
『飛驒朴葉燒』是精選日本A4等級和牛臀心以味噌醬醃製，再鋪於朴葉上直火燒烤，之前去日本飛驒高山旅遊時，就品嚐過這道令人印象深刻的日式傳統料理，再次回味特別有感覺。
經驗豐富的店長先將和牛片翻面讓雙面都沾滿味噌醬汁，接著將肉片鋪平在朴葉上後移到烤盤，如此不只讓每塊肉都飽吸醬汁、均勻受熱也能避免烤焦。
加熱後的朴葉清香串連頂級和肉與味噌醬，三者融合出絕妙的多層次香氣。
油花密而均勻的日本和牛經味噌醬調味後，配越光米飯或沾蛋汁食用都超搭。
『劍心』是「樂軒Urban」的鎮店之寶，也是Alice走跳台北燒肉店不曾見過的獨創佳餚。
由於肩小排油脂多，塗了樂樂醬後易焦，所以店家將和牛肩小排以”蓑衣刀法”手切，讓內外都能有效受熱。
彈性伸縮、立體翻轉、拉長散熱、剪裁上桌，充滿技術性的燒烤過程，簡直就像一場表演，勾得我們目瞪口呆、口水直流。
甘甜的醬汁收乾後的外表微焦、略帶酥脆的7分熟，是肩小排最完美的熟度。
如此方能嚐到油脂豐沛和牛，鮮嫩爆汁的口感。
將澳洲9+和牛與天使紅蝦浸潤在酒器中的『壺漬』，也是「樂軒Urban」的創意推薦菜色。
小小一份『壺漬』彷彿魔術師的帽子，源源不絕夾出6塊橫膈膜、2尾天使紅蝦、2個玉米等海陸、葷蔬食材，是三個願望一次滿足的概念XD
略帶嚼勁的澳洲9+和牛橫隔膜，經秘制樂々醬調味後略帶果香、吮指回味。
「樂軒Urban」的天使紅蝦新鮮扎實，完全擺脫其他餐廳冷凍很久後的粉粉口感。
不讓和牛專美於前，壓軸的『野生大明蝦』亦不容小覷。
看著店長熟練地360度全方面燒烤明蝦、蝦膏滾滾冒泡的過程，不僅視線無法轉移、更加劇想大口嚐鮮的欲望。
野生明蝦自然鮮甜、緊實彈脆的口感無可取代，肥美飽滿的蝦膏更是鮮美到不行。
高級和牛與極品海鮮就是需要專人從頭烤到尾，快來看看精彩的「樂軒Urban」燒肉秀。
Alice平常很少吃飯，但繼上次吃過樂軒的『9+和牛炒飯』後，很期待重溫這道料理。
因為以和牛油炒飯的關係，每一粒米飯咀嚼時都散發出和牛的獨特馨香，點綴碎牛肉、青蔥、炒蛋，簡單卻回味無窮。
除了燒烤，餐廳也提供單點美食讓客人品嘗其他料理方式的和牛風味，如東京排隊必吃推薦排行榜上的常客：超夯『炸牛排』$780，可搭配山藥泥、壽喜醬汁增添口味變化。
以細粒麵包粉包覆澳洲9+和牛翼板，高溫油炸鎖住肉汁，粉紫色的漸層與豐沛的肉汁格外誘人。
酥脆的麵衣和肥瘦適中的半生熟牛肉，交織出妙不可言的滋味。
套餐以店家獨創、溫潤滑順的健康甜點『豆漿豆腐芝麻糊』收尾。
「樂軒Urban Wagyu Bar」酒品
美食美酒相得益彰，吃燒肉更不能少了自古以來的微醺搭檔。於原先的紅白酒、啤酒外，「樂軒Urban」特別攜手高人氣的「INDULGE Bistro實驗創新餐酒館」，以醬料燒肉為靈感，開發6款獨一無二的創新調酒。
《飲酒過量，有害健康，喝酒不開車，未成年請勿飲酒》
以單一麥芽蘇格蘭威士忌為基酒，搭配雪莉酒增添糖蜜感的『朴葉老時髦，OLD FASHIONED』＄350，風味醇厚爽口，炙燒朴葉燻杯、酒漬櫻桃帶來的香氣是畫龍點睛的特色。
『朴葉老時髦』是從『飛驒朴葉燒』衍生發想出的調酒，淡淡朴葉清香連結和牛與調酒，是酒、肉相互呼應的微妙搭配。
《飲酒過量，有害健康，喝酒不開車，未成年請勿飲酒》
以日本琴酒為基酒加入陳年梅酒、接骨木花香甜酒的『壺造，JAPANESE BOX』＄400淡雅清新，頗獲女生好評，尤其加了乾冰充滿仙氣，是具視覺效果的吸睛優雅調酒。
『壺造』源自將日本酒注入放進木升中央杯子的居酒屋傳統喝法， 與將食材放入木升中的『壺漬』，從外型一看就知道是一對的啊：P
《飲酒過量，有害健康，喝酒不開車，未成年請勿飲酒》
「樂軒Urban」依濃淡提供三款「臺虎精釀啤酒」給習慣以啤酒配燒肉的客人選擇，桃子味的啤酒清爽順口。正值開幕好康活動~~2017年12月15日開幕到年底，凡點〈Miss Pink雙人套餐〉，「臺虎精釀啤酒」免費無限暢飲，C/P值飆升，趕快訂位吧。
《飲酒過量，有害健康，喝酒不開車，未成年請勿飲酒》
謝謝樂軒招待，海陸雙拼的極品和牛套餐＋特製專屬調酒＋KTV包廂，三強特色聯手打敗其他競爭對手，「樂軒Urban」直接榮登Alice心中，慶生、節日、姊妹聚餐TOP1的高級燒肉餐廳，推薦呼朋引伴一起來大口吃肉、大口喝酒、歡唱到爽。
「樂軒Urban Wagyu Bar」
地址：台北市敦化南路一段187巷70號（捷運忠孝敦化站2號出口）
電話：02-8773-1177
營業時間：11：30~14：30、晚餐17：30~23：00
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