【台南美食推薦】台南中西區50家必吃美食小吃地圖全攻略，在地人私房店家大公開

（2020.06更新）被CNN評為台灣美食首都的台南，特有的小吃文化已成為國內外觀光客造訪的重要原因，特別蒐集網友、在地人、饕客不藏私推薦，彙整Google好評的不踩雷50家中西區排隊小吃精選懶人包。

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〈台南中西區美食地圖〉

#美食熱區(1): 保安路、國華街二段、小西門圓環附近

首站就來保安路、國華路二段附近吧，這裡是台南小吃高密集度的一級戰區，可以一次吃到各式五花八門的小吃、飲料，由於此區扛霸子的「阿明豬心」傍晚才開店，建議晚上來一網打盡。

 

#美食熱區(2): 國華街三段、西門圓環、赤崁樓附近

2017年登上日本雜誌封面的國華街，是旅客必訪、必吃的台南美食老街，本區店家午後、傍晚就打烊收攤者多，早上來最合適。

#美食熱區(3):其他地區

 

〈台南中西區住宿推薦〉

來台南享受美食前先找好住的地方吧~XD

 

▼ 保安街、國華街二段周邊美食推薦 ▼

#阿明豬心

對外地觀光客來說，沒吃過「阿明豬心」彷彿沒到過台南，就算五點一開店就來也免不了等等等，經媒體大肆報導後，連周五晚上人潮都可觀。「阿明豬心」是台南少數有紙本菜單、發號碼牌的小吃店，分湯類、乾類、肉類+冬粉/麵線四大項。＝＞菜單

 

招牌『豬心湯』＄50小碗精緻、價格不貴，由老闆親自掌控熟度以控管品質，豬心新鮮扎實、薄而脆彈，無愧網友宵夜首選、內臟霸主的封號。

 

「阿明豬心」的『豬腳麵線』＄65，豬腳顏色偏淡非醬滷的紅褐色，以腿節為主皮多肉不多，口感Q軟、富含膠質；飽吸精華湯汁的麵線軟硬適中。

 

加了些許中藥材熬煮的湯頭，另有薑絲、米酒調味，清甜素雅又回甘，讓許多不喜排隊的人都願意破例。

雖然排隊時會先發菜單點餐以提升翻桌率、老闆阿明忙碌中也會和客人閒聊一兩句十分親切，但若沒耐心久候，推薦可以試試據說是同胞兄弟的「阿文豬心」、「大胖豬心」，Alice覺得三家口味差異不大，但省下的一兩個小時可以多吃幾攤更精實XD。

「阿明豬心」－＞Google 4.2分/1987則
地址：台南市中西區保安路72號
電話：06-223-3741
營業時間：17:00-00:00

 

#阿村第二代牛肉湯

台南小吃中最經典、店家最多的大概就是牛肉湯了吧：P 保安路上的「阿村牛肉湯」是第二代開的店，也是網友會一併收集的台南牛肉湯店。

 

二代店的餐點和國華路「阿村牛肉湯」大同小異，分湯類、炒類、飯三種，『牛肉湯』$100是帶有油脂、粉嫩有嚼感的現切溫體鮮牛肉，湯頭清爽滑順，吃上一碗就感到元氣滿滿。＝＞菜單

「阿村第二代牛肉湯」－＞Google 3.8分/474則
地址：台南市中西區保安路41號
電話：06- 229-3908
營業時間：04:00-11:00、18:00- 20:00 (週一晚、週二早公休）

 

#阿鳳浮水虱目魚羹

營業超過60年的老字號小吃「阿鳳浮水虱目魚羹」傳說是浮水魚羹正牌創始店，營業時間長、早鳥夜貓都吃得到。

 

運用台南盛產地的虱目魚製成魚肉魚肚裹漿的『虱目魚羹』＄60，料多實在。

 

魚羹中吃得到魚肉是意外驚喜，紮實細嫩的雙重口感，不只廣受食客們喜愛，也是在地人從小吃到大的台南味兒。

「阿鳳浮水虱目魚羹」－＞Google 4.3分/850則
地址：台南市中西區保安路59號
電話：06-225-6646
營業時間：7:00-00:00

 

#石頭鄉燜烤香味玉米

「石頭鄉燜烤香味玉米」、「南都石頭燜烤玉米」是台南頗負盛名的”燒番麥”專賣店，因為前者在「阿明豬心」附近，可分頭排隊同時插旗兩家網紅小吃店。

 

將帶有葉子的生玉米覆蓋滾燙的小黑石，加水後燜熟鎖住玉米甜味，再把燜熟的玉米放在架上以木炭火烤，並刷上獨門配方燒烤醬，過程相對繁複。熱騰騰的烤玉米撲鼻盡是醬料、玉米、炭火的綜合香氣，入口是鮮甜有嚼勁、帶有糯米口感的台灣珍珠玉米，吮指回味、想到就忍不住流口水。

「石頭鄉燜烤香味玉米」 －＞Google 4.1分/215則
地址：台南市中西區保安路98號
電話：06-222-0098
營業時間：14:00-21:00

 

#杜蝦仁肉圓

來到台南當然要試試南部的清蒸肉圓，1969年創立的「杜蝦仁肉圓」雖不是最知名店家，但因位於保安路小吃街，可以順路品嘗。

 

杜記的『蝦仁肉圓』一份三顆$45，綿滑軟嫩外皮內是順口不油膩的豬肉燥、一整尾台南火燒蝦，搭配獨家特調醬汁、再加點蒜泥，清甜回甘最對味。

 

火燒蝦雖迷你，但為講求良好口感，重視品質的「杜蝦仁肉圓」會一尾尾仔細去腸泥、十分用心。

「杜蝦仁肉圓」－＞Google 3.3分/75則
地址：台南市中西區保安路75號
電話：06-225-5367
營業時間：9:30-22:30

 

#林家楊桃湯

台南著名的楊桃湯有劉家、林家、楊哥，「林家楊桃湯」也因人氣鼎沸的「阿明豬心」帶動消費，成為觀光客嘗鮮首選。林家的『楊桃汁』大$25生津潤喉，是台南小吃馬拉松不可或缺的止渴飲品。

「林家楊桃湯」 －＞Google 4.2分/23則
地址：台南市中西區保安路76號
電話：06-228-1960
營業時間：12:30-00:00（週四公休）

 

#阿卿杏仁茶

堅持古早配方並配合現代人不愛甜膩特性，阿卿將具潤肺、強化氣管功效的杏仁茶改良，在府城闖出一片天。

 

「阿卿杏仁茶」外帶瓶裝$70，以上等杏仁和米漿熬煮加上以冰糖、黑糖及二號砂糖混合熬煮的糖水，是不加香精、香醇健康的溫和飲品。

「阿卿杏仁茶」－＞Google 4.3分/426則
地址：台南市中西區保安路82號
電話：06-226-2799
營業時間：14:00-23:00

 

#葉家小卷米粉

創於1935年的「葉家小卷米粉」每當上午開店時，店門口就會聚集一大票等著用餐的顧客，形成長長人龍。

 

『小卷米粉』＄90鋪著4、5塊色澤新鮮的小卷，每塊小卷都有厚度，咬起來爽脆Q彈又不會過韌；長短不一的粗米粉吸收了湯汁後也不軟爛，簡單卻回味無窮。不似一般米粉湯的大骨湯與胡椒味，「葉家小卷米粉」透明如水的湯有著海鮮、芹菜的味道但喝起來有點太甜。

 

強力推薦「葉家小卷米粉」的『小卷蛋』＄90，Alice超愛小卷蛋綿密但吃得到魚卵嗶嗶啵啵的口感，第一次看到霸氣滿滿一整盤好開心啊，新鮮扎實只灑點胡椒就好好吃，膽固醇什麼的先拋腦吧。

「葉家小卷米粉」－＞Google 4.2分/2358則
地址：台南市中西區國華街二段142號
電話：06-222-6142
營業時間：8:30-18:00（週一休）

 

#阿文豬心

說到台南的豬心湯首推一指非「阿明豬心」莫屬，兄弟店「阿文豬心」因不在觀光客必去的保安路，反而成為台南人常造訪店家。

 

「阿文豬心」的『豬心湯』，豬心切片薄得恰到好處，嚼勁十足很好吃，湯頭道和「阿明豬心」差不多，除了甘香也帶有淡淡滋補味道。

 

香氣四溢的『麻油腰子』，一上桌就誘人食慾。有別一般切薄片劃刀的方式，切長條有厚度的腰花反而更爽脆有口感。從「阿明豬心」走過來約10分鐘，若懶得排隊就來這吧！

「阿文豬心」－＞Google 4.2分/364則
地址：台南市中西區大智街92號
電話：06-222-0199
營業時間：14:00-23:15

 

#大勇街無名鹹粥

民宿主人推薦的「大勇街無名鹹粥」靠近「阿文豬心」，沒有店名但因為口味好、價格公道，生意超好。的確，相較鼎鼎大名的排隊夯店「阿堂鹹粥」，各式鹹粥動輒破百元，客人以在地人居多的「無名鹹粥」一碗50元，半價不到，真的很便宜！=>菜單

 

鹹粥中的虱目魚肉、蚵仔雖然沒有阿堂多，但也算物超所值，油蔥酥湯頭清甜不膩，是充滿台南風味的早餐，或者也可入境隨俗加入酥脆的油條，更道地。

 

店家除了鹹粥，還販賣虱目魚頭、魚肚、魚腸、魚皮…，老闆就在一旁上演全魚處理秀，每個各部位都不浪費，即時料理、新鮮上桌。

「大勇街無名鹹粥」 → Google 4.4分/420則
地址：台南市中西區大勇街85號
電話：06-226-7028
營業時間：5:30-13:30

 

#圓環牛肉湯

經營超過半世紀的「圓環牛肉湯」是台南饕客推薦的本地人口袋名單牛肉湯店。

 

『牛肉湯』＄同樣是現切牛肉、再淋上熱湯的台南作法，牛肉軟嫩、湯頭鮮甜回甘，據說＜食尚玩家＞、香港TVB電視台都曾介紹過。＝＞菜單

 

有別於一般的芥蘭牛肉，「圓環牛肉湯」的『炒牛肉』＄110青菜選用高麗菜，除了鮮脆也多了多了蔬菜甜味，再因店家加了醋所以帶點微微酸香，更開胃。

 

看到店門口大大的『紅糟羹』燈箱想說應該是招牌點來試試，卻吃不慣將牛肉裹粉如排骨酥的口感、甜膩的勾芡湯頭也不愛，早知道就點朋友推薦的『綜合（乾）』啊~

「圓環牛肉湯」＝＞Google4.2分/346則
地址：台南市中西區府前路二段153號
電話：0910-743-200
營業時間：週三到週一4：00~13：30

 

#無名羊肉湯-大菜市

府前路上有兩家在地人很愛的老店，「無名羊肉湯-大菜市」是傳承原隱藏在國華街大菜市裡的拒訪羊肉湯，因無招牌、無店名而得名。

 

2013年隨著老闆娘離去，50多年的老牌羊肉湯熄燈，讓許多在地台南人扼腕不已，後來由蔡老闆承接伯母秘訣扛下招牌，從剛開始被老客人罵味道不對，謙卑學習、不斷調整到現在做出好口碑。

 

「無名羊肉湯」堪稱全羊料理，羊肉、羊腩、羊雜外，皮、肚、舌、筋、心肝髓腰只等各種羊部位都賣，可做乾或做湯，大份＄150、特大＄200。＝＞菜單

 

這家店生意非常好，不到九點限量內臟就被老饕吃光，只剩『清湯綜合』＄150。清燙羊肉湯和台南招牌的牛肉湯很像，都是新鮮現切、以熱騰騰的大骨湯現沖，肥瘦參半的羊肉鮮嫩無腥味、QQ羊皮增添口感、湯頭清甜不躁，十分夠水準，不愧是美食節目＜食尚玩家＞、美食家葉怡蘭都推薦的台南小吃。

「無名羊肉湯-大菜市」＝＞Google4.6分/581則
地址：台南市中西區府前路二段144號
電話：0934-130-019
營業時間：週三到週一5：15~13：00

 

#小南碗粿

位於「無名羊肉湯-大菜市」旁的「小南碗粿」也是老字號台南小吃，六十年來堅持純手工製作『碗粿』＄35、『魚羹』＄35兩樣商品，因廣受在地人喜愛，是少數推出”止餓外送服務”的小吃店XD

 

「小南碗粿」是肉燥碗粿所以顏色較黑，碗粿熱軟冷Q、內餡有香菇、鴨蛋黃、豬後腿肉、蝦子料好實在；『魚羹』真材實料可以吃到魚漿中的手切虱目魚肉與虱目魚肚的口感，還有老闆每天清晨以虱目魚骨慢燉的羹湯鮮甜味，是許多北漂或移民客人念念不忘的家鄉味。

「小南碗粿」＝＞Google4.3分/232則
地址：台南市中西區府前路二段140號
電話：06-224-3136
營業時間：週三到週一9：30~16：00

 

#南都石頭燜烤玉米

「南都石頭燜烤玉米」可謂台南中西區數一數二的烤玉米名店，曾因商標到期未展延被告侵權，還好周潤發的＜賭神2＞在南都戲院取景時該攤位曾入鏡而打贏官司，因此網路戲稱：賭神加持烤玉米XD。

 

採傳統烤玉米費工步驟，將當天現採現賣的上等玉米以小黑石加水燜熟再放在架上以木炭火烤，並不斷刷上獨家調配配燒烤醬。Alice總是被醬汁與玉米交融的美味與香噴噴的碳烤醬香吸引而難以自拔。

「南都石頭燜烤玉米」＝＞Google4.5分/418則
地址：台南市中西區康樂街127號
電話：06-222-1239
營業時間：9：00~21：30

 

▼ 小西門圓環周邊美食推薦 ▼

#阿堂鹹粥

70年老店「阿堂鹹粥」因獲得美食家葉怡蘭、多家媒體推薦，早上5點開賣，9點過後就會遇到人山人海的排隊潮。

 

『綜合鹹粥』＄120滿滿一碗都是虱目魚肉、魚肚、蚵仔。

 

「阿堂鹹粥」的『虱目魚肚湯』＄100，肥美鮮甜沒魚刺，價格和台北相差不遠。

若想品嚐「阿堂鹹粥」的料理至少要等30分鐘以上，而且要先等到有座位才能點餐，建議可先到隔壁的「包成羊肉」用餐，再請「阿堂鹹粥」外送會快一點。

「阿堂鹹粥」－＞Google 3.7分/2634則
地址：台南市中西區西門路一段728號
電話：06-213-2572
營業時間：5:00-12:30（週二公休）

 

#包成羊肉

『當歸羊肉湯』和『清湯羊肉』＄110是將現宰生羊肉片以熱湯川燙，加入些許薑絲、酸菜提味，做法類似台南的牛肉湯。

 

『羊大骨湯』＄60可以用吸管嚐到新鮮的羊髓、骨頭附近有嚼感的筋和肉，像Alice一樣愛啃骨頭的朋友應該會喜歡。

「包成羊肉」－＞Google 4.1分/406則
地址：台南市中西區府前路一段425號
電話：06-213-2572
營業時間：5:00-11:00（週一公休）

 

#小西腳青草茶

渴了，對面有一家台灣之光王建民也喜歡的「小西腳青草茶」。

 

這麼大一瓶的小罐『蓮藕茶』只要＄35，根本是台北一杯的價錢，真是佛心價。

「小西腳青草茶」－＞Google 4.3分/105則
地址：台南市中西區西門路一段763號
電話：06-228-1839
營業時間：10:00-22:00

 

#友愛鹽酥雞

號稱台南鹽酥雞創始店的「友愛鹽酥雞」已有近40年歷史，又因獲得〈食尚玩家〉等媒體推薦，是友愛美食街宵夜場的排隊名店，尖峰時段甚至要等1個小時以上。

 

「友愛鹽酥雞」標榜不使用回鍋油、天天換新油，是很多台南人從小吃到大的難忘老滋味。

 

由自家養雞場經營起家，將最新鮮的溫體雞肉以阿嬤的祖傳台式口味醃製後裹粉酥炸，再撒上自製胡椒鹽和辣椒粉，香、酥、鹹讓人一吃上癮。

「友愛鹽酥雞」－＞Google 3.4分/631則
地址：台南市中西區西門路二段77號
電話：06-222-2495 
營業時間：14:00-02:00（週二休）

 

#江水號

距離小西門商圈有點距離的「江水號」，即使隱身西門市場內依舊高朋滿座，據說是李安、郭泓志每次回鄉都要來吃一碗的懷念冰品。

 

一般冰店以樣多取勝，「江水號」80年來只賣八寶冰，牆上就掛著六個品項，價格$45-50。老闆堅持每天花5、6個鐘頭熬煮芋頭、紅豆、鳳梨等甜品，煮糖水、揉湯圓全都自己來，講究細節的職人精神，獲得不少日本客人青睞。

 

「江水號」的芋頭其實已化為芋泥，綿密柔滑充滿芋頭香氣，搭配溫潤的QQ湯圓，非常好吃。

「江水號」－＞Google 4.3分/407則
地址：台南市中西區國華街三段16巷13號
電話：06-225-8494
營業時間：12:00-21:00（週二公休）

 

#林家白糖粿

近60年歷史的「林家白糖粿」是國華街、友愛街的傳統古早味點心，據說在地人都吃這一攤。

 

『白糖糕』、『番薯碰』、『芋頭餅』任選3個＄25。

 

南部特有的炸長糯米『白糖糕』有點像軟中帶點Ｑ彈的炸湯圓，並多了花生與糖粉香氣、口感軟綿的『番薯碰』內藏地瓜餡、最想吃的『芋頭餅』賣完了無緣品嘗：（

「林家白糖粿」＝＞Google4.4分/146則
地址：台南市中西區友愛街213號
營業時間：12:00~20:00

 

▼ 正興街周邊美食推薦 ▼

#子龍點鴨

台南中西區小吃不是只有牛肉湯、鱔魚麵、豬心冬粉…，正興街上的「子龍點鴨」以高C/P值的招牌『鴨肉切盤』，及銅板價的開胃可口小菜、撲滿鴨肉絲的『鴨肉飯』、大份量的『蔥油拌麵』…讓你在冷氣房享受實惠美味的鴨肉全餐與台灣古早味。

詳細介紹=>【台南美食】「子龍點鴨」濃郁鴨香伴著油蔥香超絕配，令人食指大動的古早味鴨肉全餐

「子龍點鴨」＝＞Google 4.1分/177則
地址：台南市中西區正興街74號
電話：06-2251888
營業時間：11:30-15:00、16:30-21:30（週三休、週六日不午休）

 

＃布萊恩紅茶

因為喜歡喝紅茶卻不滿足於坊間茶飲店的水平，於是誕生的「布萊恩紅茶」，以健康為概念，嚴選各產地精選紅茶親自參予製茶、使用BRITA淨水設備、堅持使用台糖蔗糖、台灣龍眼蜂蜜及加拿大頂級楓糖漿，明星商品『香禾錫蘭紅茶』＄35是以斯里蘭卡紅茶為基底，加入馬達加斯加天然香草莢、黃金蕎麥增添香氣，記得加粉角＄10最道地。

「布萊恩紅茶」＝＞Google 3.6分/1058則
地址：台南市中西區正興街62之2號
電話：0955 282 716
營業時間：07:00-22:00

 

▼ 西門圓環、國華街三段周邊美食推薦 ▼

#富盛號碗粿

獲CNN推薦的台南碗粿老店「富盛號」，第3代正式接手後，排隊觀光客依舊絡繹不絕。

 

製作碗粿最難的是調漿，由於每包米新舊層度不同，全靠手感和經驗創造柔嫩中帶點Q彈的口感。已是濃稠醬油口味的”黑碗粿”也可加些許蒜泥、芥末醬與辣醬調味。

 

碗粿跟魚羹是兩相好，店家就賣兩個品項，以虱目魚和旗魚打成漿的魚羹新鮮彈牙，純白羹湯加點黑醋，酸甜入心。

「富盛號碗粿」 －＞Google 4.0分/1899則
地址：台南市中西區西門路二段333巷8號
電話：06-227-4101
營業時間：07:00-17:30（週四公休）

 

#永樂牛肉湯

同樣使用現宰溫體牛的「永樂牛肉湯」是早餐限定的牛肉湯。

 

『牛肉湯』$100的牛肉份量不少但切比較小塊，屬於有咬勁的部位，相較其他牛肉湯店口感略ㄌㄨㄣˇ。湯頭聞起來很香，喝起來略帶點中藥材的甜味。

「永樂牛肉湯」 －＞Google 3.9分/132則
地址：台南市中西區國華街三段175號
電話：06-211-2464 
營業時間：3:00-11:00（週二休）

 

#阿村牛肉湯

國華街是台南數一數二有名的美食街，光是熱門的牛肉湯店就好幾家，其中「阿村牛肉湯」也是當中佼佼者。台南打著「阿村牛肉湯」名號的店有兩家，國華街的這家是父母經營的一代店，以牛肉的湯品、熱炒、涼拌、飯類為主。＝＞菜單

 

把來自善化的牛肉利用高湯燙熟，『牛肉湯』$100剛上桌時半生熟呈現粉紅色澤、嫩中帶點咬勁的牛肉，是最佳賞味時刻。略帶血色的湯頭採用牛大骨、高麗菜和洋蔥熬製而成，因邊肉和脂肪會先被剃除，因此湯頭上少見油脂，清澈見底，微薑味湯頭清爽甘甜不腥羶。

 

醬香與算香濃郁的『芥藍炒牛肉』$120，看起來垂涎欲滴、吃起來微辣帶勁很開胃。網路上推薦保安路二代店的文章、評論人數較多，但以Google分數來看一代店略勝一籌。

「阿村牛肉湯」－＞Google 4.2分/293則
地址：台南市中西區國華街三段128號
電話：06-222-9446
營業時間：4:00-12:00（週二休）

 

#潘家牛肉湯

「潘家牛肉湯」老闆娘的先生是台南溫體牛肉的派送員，所以標榜每天都提供客人最新鮮的牛肉。

 

新鮮的牛肉掌握好刀工，再淋上由牛大骨、水果、洋蔥、老薑等細細燉煮高湯就是簡單可口的『牛肉湯』＄110。

 

店家的『芥藍牛肉』＄110份量夠、口味佳也很美味。

「潘家牛肉湯」＝＞Google4.2分/203則
地址：台南市中西區國華街三段125號
電話：0932-831-029
營業時間：週二到週日8：30~22：00

 

#金八寶圓仔湯

國華路上有兩家評價在4分以上的傳統冰店，雖然「金八寶圓仔湯」的網路聲量輸「八寶彬圓仔惠」很多，但店家的刨冰可從古早味紅糖、關廟鳳梨熬製的鳳梨糖、Alice最愛的芋仔糖淋醬三選一，私心喜歡這家多一點：P

 

『八寶冰』＄50可自選五種配料，不論是香甜鬆軟的蜜芋頭、軟Q的湯圓與芋圓、綿密的綠豆搭配剉冰都很消暑，另外阿里山手洗愛玉、季節限定的芒果冰或草莓冰也是招牌，拚完小吃汗水淋漓來上一碗透心涼！

「金八寶圓仔湯」＝＞Google4.1分/178則
地址：台南市中西區國華街三段70號
電話：06-222-1239
營業時間：9：00~21：30

 

#康宇家

「康宇家手作抹茶」因＜食尚玩家＞台南鑽石級小吃單元推薦過而聲名大噪，特色商品是使用日本170年傳統的京都宇治「森半公司」生產頂級抹茶與台農牧場鮮奶的霜淇淋。

 

『焙茶+抹茶金時白玉霜淇淋』＄95焙茶初嚐芳醇後韻回甘，搭配紅豆泥與小湯圓與甜筒，一冰多吃變化豐富。

 

最棒的是霜淇淋可以兩茶雙拼，底部的抹茶濃郁夠味卻不苦澀，不用飛日本在台南也能享受純粹香濃的道地抹茶霜淇淋。

「康宇家手作抹茶」＝＞Google4.0分/108則
地址：台南市中區國華街三段26號D1
電話：0927-399-886
營業時間：11：00~21：00

 

#邱家小卷米粉

國華街上有兩家當紅小卷米粉，人氣不分軒輊，也各有擁護者，惟若以網路評比數來看，「邱家小卷米粉」較另一家「葉家小卷米粉」多了快一倍。

 

店家曾獲＜食尚玩家＞推薦，營業前半小時門口就已大排長龍，點餐時看到大盆裡剛起鍋的冰鎮小卷，還有大鍋中熱騰騰的現煮米粉，口水都快流著出來。

 

『小卷米粉』、『小卷湯』均一價＄80，可選Q彈鮮甜的小卷、扎實飽滿的小卷卵或雙拼綜合，配上自然鮮甜的純粹小卷清湯，份量足又美味。

 

想吃每日限量的「邱家小卷米粉」最好提早來，同事之前就遇到風塵僕僕趕到卻看到店員舉起”今日售完”的牌子，只能殘念打道回府><

「邱家小卷米粉」＝＞Google4.0分/4041則
地址：台南市中西區國華街三段5號
電話：06-221-0517
營業時間：週四到週二11：00~17：00

 

#水仙宮粽葉米糕

鄰近水仙宮的國華街跟民權路街口三角窗有兩家晚餐宵夜場名店，分別是1956年創立的「水仙宮粽葉米糕」、營業超過30年的「黃家鱔魚意麵」。

 

「水仙宮粽葉米糕」堅持傳統製法，選用陳年長糯米每日以竹桶蒸煮，『米糕』＄25口感香Q、粒粒分明，再搭上精選花生、淋上香醇滷製肉燥、鋪上旗魚酥、清甜解膩的醃製小黃瓜，就是老饕最愛的台南米糕，另有『四神湯』＄25、各式平價小菜都是便宜實惠的可口選擇。（另有保留古式的粽葉米糕可宅配到府）

「水仙宮粽葉米糕」＝＞Google4.2分/389則
地址：台南市中西區民權路三段44號
電話：06-220-2407
營業時間：16：00~00：30

 

#黃家鱔魚意麵

旁邊被稱為「水仙宮鱔魚意麵」的「黃家鱔魚意麵」，乾淨整齊的流理台讓人不用擔心小吃的衛生問題。（這家店沒有招牌，只在柱子上貼”台南小吃 鱔魚意麵”）

 

老闆用料不手軟，『乾炒鱔魚』＄130鱔魚份量非常多，湯頭酸甜口味是傳統台南味，偏甜。

「黃家鱔魚意麵」＝＞Google4.1分/757則
地址：台南市中西區民權路三段46號
電話：06-220-8636
營業時間：16：00~00：00

 

#小公園擔仔麵

營業超過半世紀的「小公園擔仔麵」是台南民宿主人推薦的高C/P值擔仔麵，也有”巷仔內”的隱藏版美食、在地人私房口袋小吃等美譽。

 

位於西門圓環旁的「小公園擔仔麵」，低調不喜宣傳卻因物美價廉而聲名遠播，獲得許多日本雜誌口碑推薦。當許多老字號擔仔麵紛紛換上風貌或擴張店面，重視品質的「小公園擔仔麵」始終維持坐在小擔子裡面煮麵、僅10餘個座位的古早味担仔麵形式，菜單上湯／乾麵$40~50、湯$25~35、小菜$30~60。＝＞菜單

 

來台南當然要吃長青不敗、忠於原味的『擔仔意麵』$50、『擔仔米粉』$40，叫上滿滿一桌的『滷丸』$10、『章魚』$30、『魚卵』$40、『豬腳』、『燙青菜』$30等小菜，在用料實在、好吃不貴的「小公園擔仔麵」，是能充分感受台南純樸風味的庶民美食。

「小公園擔仔麵」－＞Google 4.3分/250則
地址：台南市中西區西門路二段321號
電話：06-226-5495
營業時間：17:00-01:00（週三公休）

 

#台南阿輝炒鱔魚

將觸角延伸到台北來的「台南阿輝炒鱔魚」，雖獲米其林綠色指南但網路評分不高，『乾炒鱔魚意麵』＄180口味稍甜。

 

『花枝意麵』＄100的花枝新鮮有彈性但勾芡後較甜膩。

「台南阿輝炒鱔魚」－＞Google 3.3分/604則
地址：台南市中西區西門路二段352號
電話：06-221-5540
營業時間：11:00-01:00

 

▼ 民族&康樂路美食推薦 ▼

#阿江炒鱔魚

炒鱔魚是代表台南的街頭美食之一，從斑駁老舊店門口一開店就擠滿引領期待的等候人潮，就知道「阿江炒鱔魚」的高人氣。

 

因為「現代單伸手民宿」主人以”用生命在炒鱔魚”來推崇「阿江炒鱔魚」，所以一定要來試試的啊。

 

這裡鱔魚意麵的料理方式是單獨炒鱔魚，再另外拌入以高湯燙熟的台南意麵。Alice喜歡不勾芡的『乾炒鱔魚意麵』$120，極需功夫及火候掌控的炒鱔魚清脆涮嘴、魚肉緊實彈性。

 

採用雞蛋與麵粉製做再下油鍋炸的台南意麵，先燙熟後再浸潤在炒鱔魚醬汁中，入味不軟爛。

「阿江炒鱔魚」－＞Google 3.8分/1420則
地址：台南市中西區民族路三段89號
電話：0937-671-052 
營業時間：17:00-00:00

 

#鬍鬚忠牛肉湯

不用透早排隊、品質也好的「鬍鬚忠牛肉湯」，是Alice老饕朋友沛兒推薦的台南最愛牛肉湯店。

 

台南小吃店多以自己的名字命名，顧名思義老闆就是性格的絡腮鬍阿忠XD 有別於一般台南的傳統牛肉湯店，「鬍鬚忠牛肉湯」菜單將溫體牛肉分為頂級、花紋、上等三部份，每種口感不同，客人可依喜好、預算選擇。=>菜單

 

Alice喜歡店家招牌『花紋牛肉湯』$150的牛肉筋性、咀嚼韌性，又因油花分佈均勻，細細品嘗滿口都是牛肉鮮味，鬍鬚忠的塊狀牛肉較其他店的牛肉片或牛肉條大得多，吃起來更過癮。湯頭清澈、雜質少，香醇偏甜。

 

『芥藍牛肉』＄120使用偏瘦的上等部位牛肉炒到七分熟，搭配精心挑過、清脆幼嫩的芥藍與蒜香逼人的大蒜等佐料，爽口不膩。

「鬍鬚忠牛肉湯」 －＞Google 4.2分/545則
地址：台南市中西區民族路三段91號
電話：0938-133-306
營業時間：17:00-10:30（週二公休）

 

#上好烤魯味

「上好烤魯味」是每日限量的現點現烤、深夜食堂炭烤小吃。

 

攤位上擺放堆積如山的各式各樣先滷後烤食材，雖然炭烤耗時較久，但帶點木炭獨特香氣的美味很受歡迎。

 

「上好烤魯味」的烤物濕潤不柴、入味可口是兩大推薦特色。因晚上6點後排隊人潮眾多，至少需等候30分鐘以上，建議先來點餐，然後到附近民族路口的「鬍鬚牛肉湯」、「阿江鱔魚」嗑碗牛肉湯或炒鱔魚，再來外帶回民宿續攤。

「上好烤魯味」 －＞Google 4.4分/489則
地址：台南市中西區康樂街254號
電話：06-229-3407
營業時間：16:30-23:00（週日公休）

 

#康樂街牛肉湯

網傳台南小吃店老闆多很有個性，請客人不要在牛肉湯裡加薑絲、酒或醋且吃肉片別沾醬的「康樂街牛肉湯」也算奇葩之一><

 

因為老闆娘對自己每天花7-8個小時熬煮的湯頭與以獨特刀攻手切的新鮮牛肉很有信心，所以制定出『牛肉湯』＄110”慢慢先喝三口湯讓舌頭感受湯裡的天然好味道後，再開始吃肉咀嚼出好牛肉鮮甜”的獨家吃法。＝＞菜單

 

不只『牛肉湯』的柔軟肉片與越喝越好喝的湯頭令人驚豔，菜脆肉嫩、入味不油膩的『炒牛肉』＄130也很推薦，是插旗後還會想再訪的台南小吃店。

「康樂街牛肉湯」＝＞Google4.1分/1155則
地址：台南市中西區康樂街325號
電話：06-227-0579
營業時間：週三到週日4：30~22：30、週一至15：00、週二15：00開始

 

▼ 赤崁樓周邊美食推薦 ▼

#石精臼牛肉湯

台南的牛肉湯各有擁護者，營業40年以上的「石精臼牛肉湯」分早鳥、夜貓兩個場次，只賣『牛肉湯』$110配白飯、肉燥飯，很執著專精。

 

從牆上掛滿的明星藝人造訪照片，可知「石精臼牛肉湯」在台南牛肉湯界有不容缺席的重要地位。

 

條狀的溫體牛肉，鮮嫩中略帶嚼勁，不柴不老剛剛好。喝起來有著淡淡的牛肉甜味的湯頭鮮而不腥，清澈無過多雜質也很不錯，推薦可加點米酒提味更棒。

「石精臼牛肉湯」－＞Google 3.6分/654則
地址：台南市中西區民族路二段246號
電話：06-223-2266
營業時間：00:30-08:00（週二休）、17:00-21:00

 

#森茂碗粿

開店超過三十年、接受過許多國內外媒體報導的「森茂碗粿」，第二代接手後朝現代化邁進，是少數有冷氣、裝潢復古的台南小吃。

 

牆上展示名人加持的簽名懷舊碗。餐點分招牌、湯、麵、小菜、火鍋、飲料等，類小館形式較其他小吃專精少數幾樣餐點豐富，還有自創獨特的碗粿火鍋＄100。＝＞菜單

 

環境舒適外，森茂的『碗粿』＄30也維持料實、軟彈不爛的古早味，大加分。

「森茂碗粿」－＞Google 3.6分/206則
地址：台南市中西區民族路二段228號
電話：06-222-5575
營業時間：9:30-21:00

 

#度小月擔仔麵

創立於1895年的台南「度小月擔仔麵」是美國華爾街日報美食作家John Krich推薦的台灣美食百年老店。

 

『擔仔麵』好吃的秘密就在於滑嫩的油麵、鮮蝦高湯及豬後腿肉與台灣蔥爆炒的肉燥，再灑上香菜、豆芽及蒜末，搭配兩三尾去殼甜蝦，雖連外國人都讚不絕口，但Google網路評價赤崁樓店分數爆低、本舖稍微好一點。

「度小月」赤崁樓店－＞Google 2.8分/398則
地址：台南市中西區民族路二段216號
電話：06-221-5631
營業時間：10:00-22:00（週二公休）

「度小月」原始店本舖－＞Google 3.9分/755則
地址：台南市中西區中正路16號
電話：06-223-1744
營業時間：11:00-21:30

 

#所長茶葉蛋

廖世華擔任新化警分局知義派出所所長時，每日煮茶葉蛋照顧同仁，後在警政署推動”一所一特色”、”南瀛鐵馬補給站”時，茶葉蛋頓時成為單車客、遊客指名必嘗而意外打響名號，號稱40萬人次品嚐過！廖所長退休後遂以「所長茶葉蛋」轉戰商場，現全台擁13家門市。

 

自稱史上最龜毛的茶葉蛋將優質的M級雞蛋經台南老字號行家醬油「東成」及十幾種中藥材滷製，碎殼過程中採手工SPA按摩，『原味茶葉蛋』$13香氣四溢，蛋白Q彈軟嫩、蛋黃綿密多汁、濕潤不乾澀。除了現場吃，也可以買內附中藥精華湯汁的10入$120袋裝當伴手禮分享親友。

 

「所長茶葉蛋」最特殊的產品是『豆干堡』$36，豆乾中夾了泡菜滷蛋，是飽吸滷汁的豆干、明星商品滷蛋、爽脆泡菜三合一的絕妙組合，與眾不同的創意值得一嚐。

「所長茶葉蛋」台南赤崁店－＞Google 4.5分/88則
地址：台南市中西區民族路二段395號   
電話：06-2226636
營業時間：平日10：30（假日10：00） ~21：30

 

#武廟阿嬤碳烤三明治

在許多電視節目、新聞媒體報導加持下，武廟旁搭棚的攤販「阿嬤碳烤三明治」是火紅的台南早餐店。

 

飄香超過一甲子的碳烤三明治因阿嬤年事已高，目前由女兒接手在炭火爐上延續家傳事業。

 

以炭火煎蛋、烤吐司的三明治帶有淡淡炭香，也多了手工現做的古早味與人情味。

「武廟阿嬤碳烤三明治」－＞Google 3.8分/66則
地址：台南市中西區永福路二段229號
電話：06-221-6658
營業時間：7:00-17:00（週一二公休）

 

#義豐阿川冬瓜茶

創立於民國元年的「義豐冬瓜茶」和「阿嬤碳烤三明治」是武廟的兩大必吃，而「義豐阿川冬瓜茶」則是第四代傳人新舊合璧，將泡沫紅茶周邊原料，如珍珠、仙草、咖啡凍加進去，讓冬瓜茶華麗變身的新品牌。

 

標榜遵循古法，以冬瓜與白砂糖熬煮濃稠冬瓜糖膏的「義豐阿川冬瓜茶」，是沁涼香甜的消暑飲品。

「義豐冬瓜茶」－＞Google 3.8分/295則
地址：台南市中西區永福路二段192號
電話：06- 259-5957
營業時間：9:00-22:00

 

▼ 民生路一、二段周邊美食推薦 ▼

#冰鄉

晚上９點多數店家都已拉下鐵門，「冰鄉」門口還是熱鬧滾滾、座無虛席，擠滿慕名來吃冰的饕客。

 

獲得眾多媒體推薦的「冰鄉」，曾是美食搜尋網站「Open Rice」根據網友搜尋熱度及口碑評比，以創意奪下”台灣第一芒果冰”桂冠，此外，冬季限定的草莓冰也是吸睛話題的代表作。若沒遇上時令限定的兩樣冰品，也有長青的薑糖番茄、豆花、刨冰、果汁，價格在40元上下。＝＞菜單

 

在地經營40年的「冰鄉」，全年都能吃到招牌『八寶豆花』，滿滿一大碗只賣40元，C/P值高，難怪旺季假日動輒要等上兩小時，顧客依舊心甘情願。以豆花起家的「冰鄉」，手工製作的豆花軟嫩香綿，搭配精心熬煮的八寶餡料，更豐富美味。

「冰鄉」－＞Google 4.51 /1406則
地址：台南市中西區民生路一段160號
電話：06-223-4427 
營業時間：12:00-21:00（週一公休）

 

#裕成水果行

「裕成水果行」與其說是水果店，不如說是冰果室，因為除了水果，也賣果汁與水果冰，而且營業到凌晨，根本是給吃完大魚大肉的觀光客來點水果助消化的宵夜場。

 

「裕成水果行」以專賣高價水果聞名，店門口擺放的五花八們水果每一樣的鮮度與品質都好得沒話說。＝＞菜單

 

台南特有的『番茄切盤』、消暑『水果冰』、繽紛『綜合拼盤』＄100是人氣商品，奇異果、西瓜、鳳梨、蘋果、香瓜、哈密瓜每樣都很甜，果然都是一時之選。

「裕成水果行」＝＞Google4.0分/1542則
地址：台南市中西區民生路一段122號
電話：06-229-6196
營業時間：週二到週日12：00~01：00

 

#宣福居鮮奶紅茶

店面古色古香的「宣福居」是一家路邊專賣紅茶與鮮奶紅茶的攤位，冰紅茶甘甜清香，清涼解渴。

「宣福居」 －＞Google 4.4分/152則
地址：台南市中西區民生路二段125號
電話：06-225-6411
營業時間：11:00-00:00（週四公休）

 

▼ 在地人推薦私房美食 ▼

#呂記土魠魚羹

保安市場前的「呂記土魠魚羹」，也是在地人推薦的”巷仔內”小吃店。

 

餐點非常簡單，僅有紅燒土魠魚（乾/羹/麵/米粉）一項，仍舊吸引熟門熟路的客人絡繹不絕來光顧。

 

每日新鮮現炸的土魠魚粉薄、肉厚實，搭配以大白菜、扁魚酥、蒜頭等熬煮的芶芡羹湯，就是台南人傳統道地的早午餐。

「呂記土魠魚羹」 －＞Google 4.3分/83則
地址：台南市中西區郡西路47號
電話：06-224-5582
營業時間：6:00-14:30

 

#公園路米糕

又是一間老字號的無名小吃店，因位於公園路上而被稱為「公園路米糕」，客人以在地人居多，價格親民。=>菜單

 

朋友一試成主顧所以推薦我們來，每桌必點的組合餐是米糕+加湯，再外加一顆滷丸或滷蛋。

 

『米糕』$35是粒粒分明的米飯拌著肥瘦參半的肉燥、魚鬆和解膩的醃製黃瓜片。

 

獨樹一格的『魚皮湯』$35，是把魚皮裹上魚漿做成魚羹，和一般純粹魚皮不同，超級特別。「公園路米糕」餐點口味佳、便宜實惠，難怪生意很好。

「公園路米糕」 －＞Google 4.2分/66則
地址：台南市中西區公園路12號
電話：06-226-5495
營業時間：17:00-22:00（週四公休）

 

#周氏蝦捲

「周氏蝦捲」源自於1965年創辦人於辦外燴閒暇時經營小吃生意，到了1980年蝦捲改良為以新鮮蝦仁為主，深受消費者喜愛的熱賣招牌，現逐漸發展成台南重量級的連鎖餐飲企業，是商業氣息濃厚、還有遊覽車團體客光顧的台南小吃。

 

堅持傳統風味，以新鮮火燒蝦加上豬絞肉、魚漿等混合，外皮以豬腹膜包裹再裹上祖傳特製裹粉後下鍋油炸。皮薄鮮脆、內餡多汁的『蝦捲』2條$60嚐得到鮮甜蝦肉的滋味，另有『虱目魚香腸』＄35、『滷肉飯』＄30等菜色。

「周氏蝦捲」中山店－＞Google 3.1分/84則
地址：台南市中西區中山路125-57號
電話：06-225-2270 
營業時間：10:30-22:30

 

#大胖豬心

台南豬心三家最知名的店分別是阿明、阿文、大胖，據在「大胖豬心」吃飯時，併桌的阿姨熱心介紹說，這是三兄弟分家，口味相近、在地人不想排隊都吃後兩家…。「大胖豬心」的菜色、價格與另外兩家大同小異，雖不在中西區，但因在距離不遠的文南路，加上用餐環境比其他兩家都好一點，同場加映介紹。=>菜單

 

大胖的『豬心湯』$100較阿明大碗所以價格也較高，是將新鮮豬心切薄片以滾沸高湯燙至七八分熟，豬心不只不老、不柴，還保留清脆又嫩彈的口感。略為混濁的粉紅湯頭看起來沒有賣相，喝起來卻非常鮮甜，還有種溫補效果。

 

片狀的『清燙腰子』$220只淋上香噴噴的麻油與些許薑絲提味的腰子沒有腥味、口感嫩脆，簡單美味。

「大胖豬心」 －＞Google 4.4分/420則
地址：台南市南區文南路339-1號
電話：06-265-0557
營業時間：16:30-22:00

 

#杏仁世家

台南除了牛肉湯、碗粿、鹹粥等特色早午餐，也可以試試網友說運將最愛的巷仔內傳統中式早餐「杏仁世家」。

 

展示櫃裡的早餐個頭約是一般店家1.5倍大，物美價廉所以總是大排長龍，不過因店裡請了約10位員工所以不用等太久。＝＞菜單

 

以為送錯的『燒餅油條半套+蛋』＄40這麼大份竟然是半套，油條酥脆搭軟嫩煎蛋很不錯、約是坊間2倍份量的『原味蛋餅』＄30是傳統的麵糊蛋餅，外皮焦黃裡面滑嫩也可口、『芋泥酥餅』＄20、『菜包』＄12同樣都走料好飽足路線，兩人花100元吃一餐抵兩餐。

「杏仁世家」＝＞Google4.3分/244則
地址：台南市中西區西賢一街150號
電話：0931-912-659
營業時間：6：00~10：30

 

〈攻略台南小吃的二、三事〉

1、營業時間：台南小吃開店時段與眾不同，有些凌晨開賣、有些專賣午間、有些是午夜場…，大多也都有公休日（如牛肉湯店大多休星期二），請特別留意時間以免白跑一趟。
2、提早打烊：多數店家備料固定、賣完收工，如遇熱門假期提早關店是常有的事，早點去就對了。
3、用餐環境：台南榜上有名的小吃多是經營三五十年的老店，極少有冷氣再遇南部高溫夏季保證汗如雨下，建議秋冬去旅遊最舒適。
4、口味偏甜：餐點鹹中帶甜才是正港台南味，初次嘗試的民眾最好先有心理準備。

＝＞【台南美食推薦】台南安平區30家精選排隊小吃與在地人推薦

(2018.07.15初稿)

 

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