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屏東美食 – 職人町長安製麵 x 吃得到的風和日麗 – 高雄旅遊王

職人町 – 長安製麵 / 地址:屏東市仁德路43巷2號1樓(職人町) /  營業時間:10:00~21:00 / 供餐時間:11:30~14:00 & 17:00~20:00 / 電話:0905-713-232 / 粉絲團

去逛完「屏東2020年綵燈節」後,找個地方吃晚餐,就走到職人町這裡,看看有沒有新鮮貨,之前有在職人町喝過咖啡跟「平埔黑豬」,這天星期一來,只有這間「長安製麵」開著,看著外面掛著麵條在曬太陽,就進來吃來。

後來一查才知道,原來是交大碩士夫妻檔,返鄉接手製麵第三代,是傳承94年爺爺的北方麵食口味,爺爺可是來台的第一代傘兵,也是傘兵退伍的吃心,不由得想要對爺爺敬個禮。

屏東美食 - 職人町長安製麵

屏東美食 - 職人町長安製麵
▲門口就這樣子掛著麵條,其實在高雄也很多這樣子的日曬麵,但這樣子有質感的店面倒是不多。

屏東美食 - 職人町長安製麵

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▲很有眷村味的日曬麵。

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▲有分營業時間跟供餐時間,因為除了餐點外,還有麵條的伴手禮銷售哦。

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▲就是這樣子的麵條包裝,共有四種不同的麵條。

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▲每包麵是售價是60元,一次買四包會有手提袋當作禮袋,送人自用兩相宜。

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▲共有四種麵,分別是細麵、中寬、大寬跟比較特別的長安麵。

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▲店員看我在看麵條,就很熱情的拿出這個板子跟我介紹,最上面的是「長安麵」,跟細麵比較起來,比較粗、厚,適合做成涼麵,再接下來就分別是細麵、中寬跟大寬麵。

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▲點餐區。內用其實就只賣一種麵,叫做「臊子麵」,其他還有一些小菜。

岐山臊子麵,臊子屬於傳統的麵食,在陝西關中平比較常見,但陝西省寶雞市岐山縣的臊子麵最地道。( 維基百科)
英文名: minced noodles 百度百科
主要食材: 岐山醋/臊子/麵條/雞蛋 (百度百科)
主要流行區域: 陝西關中平原及甘肅隴東(百度百科)

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▲很顯然的,這不是很傳統的臊子麵,算是改良版的吧,一碗是60元,本來要有油豆腐的,但今天好像賣完了,蛋用的是溏心蛋半顆來的,肉臊在底層,吃的時候再拌即可,今天選擇的是大寬麵。

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▲另有辣醬、蒜頭跟醋可以搭配使用。

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▲服務小姐說一般工廠用的是烘乾的,日曬麵條會更有麵粉香氣。

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▲我愛粗寬麵

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▲加上一點辣油更好吃哦。

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▲麵店對面的牆壁彩繪,洗手間也都在這裡哦。

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職人町 – 長安製麵

  • 地址:屏東市仁德路43巷2號1樓(職人町)
  • 營業時間:10:00~21:00
  • 供餐時間:11:30~14:00 & 17:00~20:00
  • 電話:0905-713-232
  • 粉絲團


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