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2021/12/25
鹿・燒肉屋 / 地址：高雄市鼓山區神農路195號 / 營業時間：假日11:00–15:00, 17:30–23:00 平日：17:30–23:00 / 電話：07-555-2999 / Facebook粉絲團 官網 / 10%服務費
最近吃了不少吃到飽的燒肉店，為了讓自己努力吃回本，肚子可是撐大不少呢哈哈，所以偶爾也會想念份量適中、品質相對較高的單點式精品燒肉，所以今天就來品嚐“鹿燒肉屋”啦～就在凹子底捷運站附近而已唷，交通很方便，吃飽還可以到附近的凹子底森林公園走走唷！
▲鹿燒肉屋的外觀是很特別的貨櫃屋，路過都會覺得特別吸睛，店裡內部是有點輕工業風加上貴氣的感覺，燈光偏暗氣氛很優美，很適合來約會唷～
餐點介紹
▲通常單點式的精品燒肉，我會選擇套餐的方式，因為通常是份量剛好，價格上也比較划算，我們今天是兩個人來，剛好精緻套餐也是雙人的～雙人套餐有三種價位1799、1399、1199元，那我就選擇中間的價位啦～
▲等待上菜的同時，店家也會送上豚骨湯和生菜，豚骨湯是無限量供應的唷～如果要續碗就是自行取用囉～並且這湯頭顏色濃白，可真鮮甜呀～感覺就是用了不少的大骨去熬製的
▲生菜是使用高麗菜絲，加上有點像是日式的和風醬製作的，酸甜滋味加上清脆的口感很清爽呢！
▲店家所提供的醬料也是滿多元的呢！除了海鹽、胡椒，和店家自製的燒肉醬和味噌醬，燒肉醬不會像外面的店家偏甜，是鹹甜適中的，而味噌醬非常濃郁，質地較為濃稠，口味是比較重的，味道上也是很特別的。
▲▼過不久，我們的典藏牛肉拼盤就上桌啦，這拼盤中有三種部位的肉，分別是霜降牛肉、油滋滋牛五花、安格斯板腱。
▲我就先從霜降牛肉開始先烤啦～店家都會附一小塊的豬皮，稍微在烤網上沾上一點豬油就不會沾黏囉～通常烤牛肉建議是使用大火，我都只烤至五到七分熟，所以薄片的牛肉，大約烤15-20秒左右就可以囉。牛肉剛放上烤網過沒多久，邊緣開始滲出肉汁就可以翻面囉～表面大約呈現粉紅色就可以享用啦～
▲霜降牛肉油脂較豐富，而且分布得很均勻，店家提供的肉片真的很不手軟，滿大一片的，整片霜降牛肉塞進嘴裡，油脂的香氣馬上就散佈在口腔中，肉汁非常的鮮甜，口感極其軟嫩，簡直是將近化開的程度。
▲第二片霜降牛肉加點海鹽，更有提味的效果，讓肉汁更加鮮甜美味，品質好的肉品，簡單調味就很棒啊，而且這美國牛，不像是澳洲牛有種草飼的味道，所以味覺上更是享受啊！
▲接下來是油滋滋牛五花，一樣是烤大約五分熟左右，油脂也是比較豐富的，但我個人覺得霜降牛肉油脂是更多了一點，牛五花的口感是軟嫩偏向有點嚼勁，是能夠品嚐到多汁鮮甜滋味和肉質口感的，霜降牛肉和牛五花有些微的差異，各有他們的特色唷
▲安格斯板腱是帶有一點筋的感覺，所以相較前兩個肉品，是更能感受到嚼勁，肉質是比較偏瘦肉一點，所以吃起來不像是前兩者明顯的油脂鮮甜，而是肉質本身的香甜，越嚼越香，也是很有一番滋味呢！
▲▼下來是套餐中的副餐啦～我們選擇了大草蝦、香香豬里肌、烤鴨雙響、炙燒高麗菜，大草蝦的尺寸滿大的，而且很貼心的已經撥好蝦殼了呀！在這優美的氣氛下，可以美美的不沾手吃蝦，真是開心～蝦的肉質鮮甜又Q彈，別忘了，新鮮的蝦子，蝦頭的滋味也是非常濃郁沒有腥味唷！
▲香香豬里肌也已經切成一口大小，只是這一口也是滿大口的唷～香香豬里肌是用13種香料去醃製的，所以不額外添加調味就很夠味、很好吃囉～切滿大塊的好處就是，肉汁幾乎保留在裡面呀～大口咬下，肉汁直接是溢出來的，豬肉肉汁和香料的味道融合在一塊，簡直就像是喝了一口高湯一樣，口感也是Q彈有勁，大口吃肉的狀況下，我覺得我似乎快要飽了呢哈哈～
▲▼香香豬里肌也已經切成一口大小，只是這一口也是滿大口的唷～香香豬里肌是用13種香料去醃製的，所以不額外添加調味就很夠味、很好吃囉～切滿大塊的好處就是，肉汁幾乎保留在裡面呀～大口咬下，肉汁直接是溢出來的，豬肉肉汁和香料的味道融合在一塊，簡直就像是喝了一口高湯一樣，口感也是Q彈有勁，大口吃肉的狀況下，我覺得我似乎快要飽了呢哈哈～
▲▼烤鴨雙響還是一個很特別的吃法呢！有點像是北平烤鴨的吃法，餅皮是用類似潤餅，比較薄，鴨肉是用比較瘦的鴨柳，因為是偏瘦的部位所以建議不要烤太久唷～但是要吃全熟～是不是很考驗你的烤肉技巧呢哈哈！
▲▼烤鴨雙響還是一個很特別的吃法呢！有點像是北平烤鴨的吃法，餅皮是用類似潤餅，比較薄，鴨肉是用比較瘦的鴨柳，因為是偏瘦的部位所以建議不要烤太久唷～但是要吃全熟～是不是很考驗你的烤肉技巧呢哈哈！
▲餅皮可以稍微烤過，大概約10秒就可以囉，也要注意不要烤焦囉～餅皮烤過之後會有更多香氣，邊緣會有點脆脆的，餅皮中間會更鬆軟，配上一塊鴨肉、一些甜麵醬，別忘了還有洋蔥唷！
▲一口咬下，鴨肉的香氣加上甜麵醬的提味，洋蔥清脆多汁讓口腔更是滋潤，餅皮邊緣的微酥脆口感，只要一口就可以體會到多層次的感受，這個烤鴨雙響就像是清爽版的北平烤鴨，非常特別唷！
▲炙燒高麗菜也是非常有創意，感覺像是異國的料理方式搭配著台式的本土蔬菜，醬汁的基底是使用白醬，加上一點魷魚提鮮，高麗菜的部分我只能說，這料理的火侯掌握得很好，口感非常清脆，而且白醬充分與高麗菜融合，蔬菜本身的清脆香甜加上白醬的奶香濃郁感，真是讓人驚奇啊～
▲過沒有多久，吱吱作響的牛肉石鍋拌飯就上桌啦～我是將套餐中的白飯換成其他的米食類，這樣米食類餐點可以折扣40元唷！石鍋拌飯份量滿大碗的，用料非常的多，共有五種，其中一種就是我最愛的牛肉啦，我還特意多等一點時間再攪拌，想當然就是為了鍋巴呀～
▲一邊攪拌，一邊聽著石鍋吱吱作響的悅耳聲，又激起我的食慾囉～焦脆的鍋巴搭配著鍋裡的配料，燙口又焦脆的滋味，真是令人欲罷不能，不得不說，其中的牛肉，醃製的非常入味又軟嫩，拌在飯中的醬料，是鹹甜的味道，也很下飯，剛剛覺得飽的我，又完食啦！
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泰式綠奶茶(左)的奶蓋上，有稍微炙燒過，視覺效果上更加典雅精緻，喝起來有茶香還有奶的香醇，甜度不會太高，很適合當作餐前或是餐後的飲品，口感及味道上相當溫順
如果沒有看到菜單上的飲品名稱，我會以為葡萄清茶(右)是一杯葡萄汁呢！因為是用新鮮葡萄去製作這杯飲品，吸了一口葡萄清茶，除了喝到葡萄的果香，還會吃到一些果肉還有果皮，當咀嚼到一些葡萄時，果香會更加凸顯，讓人不自覺一口接著一口呢！
▲▼鮮果刨冰是使用季節性的水果，這一次是用少女心噴發的草莓唷～清冰上面淋上店家自製的草莓醬，味道清爽有著淡淡的果香味，帶點微酸微甜的滋味，就像是情竇初開的感覺，搭配著整顆草莓一起吃，草莓本身的果汁和果香直接在嘴中散發，草莓控的朋友應該對於這一個冰品會無法自拔吧！
一樓用餐環境
二樓用餐環境
享用完餐點後，整體用餐感覺上非常舒適，環境乾淨又優美，餐點的品質也非常高，肉品品質是在水準之上的，用餐過程中，店家也會很積極的協助換烤網，在我心中的總體評分很高，喜歡吃燒肉的朋友，千萬不要錯過這家“鹿燒肉屋”唷～
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