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2021/12/25
好飯遇所 / 地址：高雄市楠梓區大學東路147號 / 營業時間：平日11:00~15:00 & 17:00~21:00 | 假日 11:00~21:009 | 星期一 17:00~21:30 / 電話：07-364-3259 / Facebook粉絲團 / 好飯遇所菜單
前幾天去蚵仔寮的時候，剛好有看到很醒目又很有特色的招牌，這間店家就是“好飯遇所”，所以今天又特地跑來楠梓品嚐看看啦～
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▲▼第一眼看見，還以為是販售港式料理的餐廳，金黃的字樣搭配著高貴的黑色色調，給我一種大方又高雅文青的感覺
▲▼一走進門口，就能夠感覺出大量的台式喜氣元素，整體概括來說是文青加上輕工業風的台式餐廳，大紅亮的視覺效果，感覺就是在請宴客啊～
▲▼喜氣洋洋的，看到牆上的字樣“吃好飯 遇好事”不自覺心情就很好！我想之後應該也會常常來吃個飯，沾沾喜氣～天天好心情
▲坐在位置上後，還真的會讓我誤以為是在吃喜宴呢～大紅色的桌子加上復古的杯子，而且杯子也是有小巧思的啊！特地將上頭的圖樣磨掉了一些，更有復古的感覺了～
▲桌上的菜單寫著“總舖師的私房菜譜”，真的是很特別呢！大致看了一下菜色，真的很多元～大部分的菜色都是經典台式餐點加上創意的料理，但對於我這個選擇障礙的人來說，好難抉擇，每一樣都好想吃吃看啊！所以我就用最簡單的方式，因為我們是兩個人來用餐，所以就直接選擇了雙喜臨門的雙人套餐加上單點特色的餐點啦～不然我可能點餐點到天黑還不能決定哈哈哈！而且雙人套餐原價1388元現在是金賀價968元，真的是很划算啊！
▲雙人套餐與四人套餐，好飯遇所詳細菜單可以上官方的Facebook粉絲團看唷！
▲首先先上菜的是眷村將軍炸滷米血（88元）
▲▼這道菜勾起了我兒時扮家家酒的回憶，盛裝著炸滷米血的是可愛小電鍋啊～～如果店家有單販售小電鍋的話，我一定會買回家收藏哈哈～一開鍋的時候，真的有種特別的感覺，裡頭不是香噴噴的白米飯，是酥脆的炸米血喔～這炸滷米血是我從所未見的料理方式，是長時間用特製滷汁把米血滷到入味後，再將表皮炸到酥脆，而裡頭是鹹香夠味又Q彈有嚼勁，能夠將古早味的小點心做得如此美味，想必花了不少時間調整配方跟烹調方式啊！品嚐炸滷米血可別忘了一旁的沾醬，味道有點類似蒜蓉醬，但是吃起來是會回甘不死鹹的，搭上米血真的是絕配啊～
▲底部還有蝦餅襯托~
▲▼接下來，辦桌龍蝦多士喜三拼
▲真的很像是辦喜宴的前菜啊！是澎派又大器。
▲▼▼一道菜包含了三種品項，蟲草花蜇絲、涼拌日月貝以及龍蝦西多士，我想蟲草花蜇絲、涼拌日月貝是大部分有參加過喜宴的人，都會很熟悉的涼拌菜，這兩項涼拌菜主要就是海蜇皮以及干貝唇，淋上特製的清爽醬汁，吃起來完全不會有負擔的感覺。
▲而龍蝦西多士還真的是我第一次看到呢！聽說在以前，辦桌是有龍蝦就是很有代表性的富貴氣息，早時候也是流行了好一段時間呢～店家也是將這復刻的菜色還原到現代餐桌上，龍蝦西多士外層是金黃酥脆，裡頭滑順又飽滿扎實，不要以為炸得酥脆就會乾柴喔，裡外的平衡調配的很完美，咀嚼上不覺得刮嘴，餡料給得很不手軟，有一種阿嬤覺得你餓的豐盛，主要的餡料有黃金絲、火腿、小黃瓜以及龍蝦等等，雖然內容物很多元，但是融合在一起卻是不衝突，重點是龍蝦的鮮甜反而非常突顯啊！這種驚喜一定要來親自嘗試看看才知道啊～
▲▼豐盛辦桌三絲羹。
▲▼這也是宴會上一定會出現的品項，但不同的是，店家就是希望大家能夠吃得飽吃得豐盛，比吃辦桌還要滿足，所以用料真的是下好下滿，一匙撈起來都是滿滿的料，連肉絲幾乎都是每一口湯都能吃到，而且高湯店家使用了大量的扁魚去熬製，所以海鮮的鮮甜滋味是更加的濃厚！
▲▼蜜香黑胡椒松阪豬一上桌，就能聞到令人垂涎三尺的香味！
▲▼包覆在松阪豬的醬汁很滑順，加上些許的奶油一起調味，讓人以為有添加蜂蜜的溫順甜味，松阪豬的質地是扎實又帶點清脆的口感，加上黑胡椒粒微辛香的刺激，回甘與甜味相容交織，衝擊出美妙的滋味，並且搭配上一旁的涼拌蔬菜，可以讓我不斷一口接著一口，也千萬不要錯過這金黃色的炸地瓜，裡頭非常的綿密鬆軟，不會有粗粗的纖維，對我來說，這一盤就足以是很有飽足感的一餐啦！
▲▼造型刈包（78元）附花生粉、秘製酸菜、香菜
▲▼我想如果是小朋友看到這道菜，應該會吵著說要吃吧哈哈～因為這刈包真的好可愛啊！加上可以自己手動DIY，增加了用餐上的樂趣，而製作刈包的原料非常的天然，是使用竹炭、抹茶以及梔子花等等天然的顏色，這時候我很慶幸我還沒有把松阪豬吃完，因為花生粉、秘製酸菜、香菜加上黑胡椒松阪豬，根本是天生絕配啊！如果不太吃香菜的人，也不用擔心，因為是自己動手做，如果偷偷把香菜夾到旁邊，是沒有人會發現的哈哈哈～
▲秘製麻婆皮蛋豆腐
▲▼這是一道湖南川菜料理，是老闆之前旅行時候跟湖南人學到的，旅行的意義音樂下 ▶🎵🎶
▲▼調味上花椒的比例有稍稍多一些，主要是麻香微辣的滋味，加上濃郁的皮蛋，讓整體的味道更加醇厚卻又不死鹹，而辣度對我來說比較偏向微辣，辛辣的感覺是循序漸進的蔓延出來，而有深度的醇厚滋味完美滲入到綿密扎實的豆腐中，上頭的炸杏鮑菇片，讓綿密滑順的口感多了清脆的層次感，以及菇類特有的香甜，如此經典下飯的菜色，怎麼能少了碗飯呢？這裡不只有白飯可以搭配，還有許多健康又創意的菜飯可以選擇喔！
▲▼雙人套餐中的兩碗白飯都可以更換成菜飯，每碗可以折抵20元，今天我更換成紅藜鮮蔬菜飯（原價118元），這紅藜麥的產地來自山地門，店家對於健康有很大的堅持與理念，不使用加工食品，希望顧客都能來這裡吃得開心又喜氣，又能兼顧著健康，所以食材的產地也是嚴選過的呢！紅藜飯有點像是燉飯的作法，口感較為濕潤一些，加上多種蔬菜以及杏鮑菇一起料理，所以在咀嚼到蔬菜時，會有種鮮甜感噴發的感覺是多汁又清爽，口感也一點都不單調，上頭的炸杏鮑菇也增添香氣和口感不少的風采呢！
▲蛋酥絲瓜蒸蛤蜊，如果平常比較偏向吃清爽的菜餚，這道餐點是一定要點的！
▲海鮮的鮮與絲瓜的甜，全部濃縮在這湯頭裡了，而裡頭還加上了一些蛋酥，蛋酥的濃郁滋味，融進的鮮甜的湯汁中，鮮甜清爽中又不失濃厚的香氣，雖然這是一道餐點不是一個湯品，但我可是把它當作一碗湯，把所有的湯頭全部喝光，一滴都不剩啊！
▲吃完了整桌的宴席，怎麼可以不來個甜點來當作收尾呢，餐廳準備了「萬丹紫米紅豆甜湯」，裡頭加上了一朵新鮮靛藍的蝶豆花，看起來高貴又優雅，我還以為我置身在皇宮裡頭，享用著御膳的佳餚甜點啊！
▲▼紅豆是特地挑選高品質的飽滿圓潤萬丹紅豆，這熬煮的火侯恰到好處，紅豆中心是綿密不軟爛保有著嚼勁，紫米粥用料很實在，質地很濃稠整碗很有份量，甜度上也很剛好，整體是甜而不膩～滿足了我這個甜點控的心啊！
▲▼店家很推薦的飲品香火鼎盛（98元），外觀上非常的搶眼亮麗，這個飲品的名稱真的取得很好，不管是顏色上還是韻意上都充滿著台式的喜氣傳統，重點是也非常好喝啊！主要調製的水果是火龍果、鳳梨以及芒果，微酸微甜的味道，讓人不自覺得想要一直喝，這樣的天然果汁飲品非常健康，甚至是上頭的鳳梨果乾也是店家自己做的，各種細節店家都已經想到了啊！
『好飯遇所』的理念其實很簡單，就是想要將阿公流水席的手路菜流傳下去，在這日新月異的世代傳承辦桌的流水席文化，所以店面裡頭的裝潢包含氛圍及菜色，都有濃厚的復刻風格氣息，甚至是連音樂也是有特別挑過的，這樣創新的文化改革，讓日常也可以體會到傳統文化的饗宴，如此特別的店家，絕對值得你來試一試！
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