嘉義美食 - 梅山羊肉專家 x 山上最狂本土羊肉爐 | 一個人也能獨享羊肉湯

只要到了梅山鄉就一定會找這間無人不知，無人不曉的必吃地方美食！嘉義縣梅山鄉中山路463號的梅山全羊美食館，它的位置在在中山路與西榮街的三角窗，梅山鄉梅山羊肉專家開業至今已10多年，初期僅是小攤販，慢慢經營成店面，去年10月開始還推出真空便利包。老闆娘楊馥甄說，開店至今不斷針對客人需求做調整，因此除了羊肉爐外，還有1個人就可享用的單碗羊肉湯，相當貼心，主打全羊料理，顧客可選自己喜愛的部位，堅持手工去筋，羊肉吃起來又嫩又鮮甜！

 

 

▲店內牆上掛滿了跟羊肉有關的知識和各項獎牌，開店快20年廚藝的吳老闆說：羊肉爐要美味好吃，除了指定要當日現宰的溫體羊肉塊外，湯頭也是決定性的輸贏！這句話完全體現在它的餐點上，兩種不同的湯頭，單喝湯頭完全是好喝到令人豎起大拇指的程度。

 

▲羊肉爐(藥膳)450
冬天最需進補時，因此大家點羊肉爐進補時湯底會點藥膳作為進補湯底，藥膳湯底製成會用麻油煸炒薑片再放入獨門中藥包，湯頭較為濃郁，在大冬天喝非常暖心也暖胃，而他們現在也出了懶人包，店家說在煮湯頭時千萬不能加水只能加米酒，不然加水湯頭的味道換淡掉，如果外縣市想吃他們的羊肉爐，可以打電話向他們訂購，他們有宅配的服務。

 

▲白切五花肉250
這道料理是用羊肉製成，色鮮味醇，肉質緊密，風味別致，是秋冬季節的時令佳肴，羊肉的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

 

▲沙茶羊肉青菜200
他是一到快火大炒的料理她很容易會把羊肉炒老，但他的羊肉不論厚度和肉質都是完全沒有炒過頭的問題，青菜的熟度也剛好，蔬菜清脆好吃，因為我朋友本身口味偏清淡，不喜歡太鹹的口味，因此他的沙茶也沒加過多只是提味的作用，所以完全沒有過鹹的問題

 

▲蔥爆羊肉200
是一般在賣羊肉的必吃經典菜色，也是我在羊肉專賣店超愛叫的一道菜，蔥香濃鬱，羊肉嫩滑，在舌尖的口感爽滑筋道，如果身邊有一碗飯的話，不知不覺可以多吃幾碗飯，非常適合大小朋友吃

 

▲羊骨200
羊肉爐另外單點食材，為什麼會叫羊骨呢~那是因為可以增加羊肉爐羊肉的風味，還有吸羊骨骨隨，激進嘴裡羊中最精華的部分，羊骨之中的骨髓，濃郁的味道更是讓人吸完齒頰留香，好吃到讓人想多叫一盤，放入羊肉爐中繼續吃

  

▲羊皮200
羊皮是羊肉爐另外單點食材，羊皮本身富含大量的膠原蛋白，口感很Q彈，讓人皮膚也可以很水嫩，他們家的羊皮本身沒有濃厚的羊騷味，外加羊肉爐本身湯頭濃郁，所以羊皮吃下去後但點湯頭的味道，口感非常豐富好吃

梅山羊肉專家

• 地址：嘉義縣梅山鄉中山路463號
• 電話：05-2622339
• 營業時間：11:00-14:00, 16:00-23:00
• 公休：每周一
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