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2021/12/25
Table of Contents
慢遊茶薌、體驗茶香
這回慢遊茶鄉是來到了有浪漫台三線之稱的苗栗頭份，這兒最出名的應當就是東方美人茶了，這也是由於客家人本身惜物、節儉、樸實的個性而發現的，另外還有一款酸柑茶也是客家特有的茶葉，來到這兒別忘記要品味一下；以茶入菜的客家風味料理自然也是必嚐的一味，而頭份後花園更是在地超人氣的景點，除了要隨著先民的腳步來拜訪古道外也要好好欣賞後花園的美景，接下來就跟著熊爸的腳步一同來體驗今天慢遊茶薌、體驗茶香的苗栗頭份一日遊吧!!!
【慢遊茶薌、體驗茶香】體驗遊程推薦行程：
日新茶園採茶、製茶(約3小時) ➡️ 怡明茶園享用午餐(約2小時) ➡️ 頭份後花園楓香林古道巡禮(約60-90分鐘) ➡️ 山守現直賣所 ➡️ 賦歸
日新有機茶園
遵循天然農法有機無毒，循環用續的友善環境
位於有頭份後花園之稱之頭份鎮興隆里，茶園成立至今已近百年的歷史，現今茶廠負責人許時穩先生自19歲時即投入製茶行業，至今也已有度過20多個年頭，茶園主要生產的有烏龍茶、東方美人茶、紅茶及堪稱客家智慧的酸柑茶；日新有機茶園以遵守自然資源循環永續利用原則，不使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡的理念，自民國84年起參加茶葉改良之有機示範農戶，民國89年即取得MOA之有機驗證，栽種面積共為2.8公頃，栽種的品種主要有青心大冇、台茶12及17號，來到這兒可以品茗、還可以當伴手禮帶回家享用，另有美麗的茶園風光可供欣賞，更可預約參加茶葉DIY製作體驗，來一趟感性與知性兼具的茶園之旅，除了可以紓解身心壓力並且還能得到滿滿的幸福感呢。
日新有機茶園體驗行程 / 需預約
➡️ 採茶遊程活動 $350/人 (10人成團)
➡️ 遊程包含內容：
1.採茶、製茶體驗 / 體驗時間約3小時。
2.楓香林古道步道導覽 / 體驗時間約60~90分鐘。
※ 採茶季：4月~4月底 / 7月~10月底，想參加體驗的朋友請注意時間喔。
日新有機茶園，與其說是茶園倒不如說是景點更為貼近，來這兒除了可以體驗採茶、製茶的過程外，茶園中央還特別設置了一個木平台，坐在這吹風、抬槓、喝茶可以完全感受到鄉間的悠哉與愜意，當然也有不團體或公司利用這兒做為活動據點，於茶園中辦活動不但充滿了鄉野風情更增添一份返璞歸真；遠遠看茶園中的大樹的確散發出一份金城武樹的氛圍，也許您可以試著坐在樹下感受一下『I See You』的心情呢； 詢問了負責人許時穩先生，他大方的說任何時間來茶園都是免費對外開放的，想要拍照、取景、婚紗都沒有問題，這席話更能體會到鄉下人的那份熱情與好客，當然如果要體驗採茶、製茶還是請和許老闆接洽，因為會需要專人解說和指導喔。
※ 既然是開放使用的空間麻煩請要來的朋友們千萬要保有合格旅人該有的公德心，別隨意破壞以及共同來維護環境的整潔。
由水保局補助完成的步道，步道旁的木椅及瓦罐透露出一份古色古香的客家味，兩旁樹蔭林立再加上涼爽的微風吹拂，就算是酷熱炎夏午后，在周遭蟲鳴鳥叫聲的伴隨下也舒適地足以讓人昏昏欲睡；步道兩旁所栽種的均為樟樹，可以有效的避免蚊子們來打擾，完全是個超完美的度姑(台語)的好地點(笑)。
這天來到日新有機茶園，平台上已聚集了不少群眾，聽老闆說是教會的活動，不得不說在這個自然的場域裡與這狂熱的氛圍相交絲毫無違和感，辦活動的朋友們不妨可以做個參考 (據了解也常有公司團體來做體驗、辦活動喔)。
日頭下與茶葉的親密接觸，體驗採茶人的辛勞
『工欲善其事，必先利其器』要體驗採茶之前當然要先完成正式的著裝，基本配備就是這裝茶的竹簍和遮陽的斗笠，於大太陽下採茶這斗笠自然是不可或缺的好物，至於竹簍分成了大、小兩種尺寸，小竹簍基本上是給小朋友使用的，但如果您不想採太多也可以考慮背上小竹簍，但是說實在話當開始後會發現注意力完全集中於採茶之上，因此或許轉瞬間竹簍也就不知不覺地裝滿了。
竹簍該怎麼掛? 沒掛過的人第一時間應該都會選擇掛在側邊，但其實正確的掛法應該是掛在屁股後頭才對(如圖所示)，主要因為掛在側邊於茶梗中行走時會被茶樹卡到反而造成行動不便，聽完頓時恍然大悟!!! 而腰間布的綁法也是一門學問，第一圈要綁住腰第二圈要連竹簍一同綁住，這樣才會穩固；完成以上的動作後就可以開始到茶園進行採茶的體驗啦。
採茶前的行前教育，就是要帶領大家一同認識茶葉的基本知識和如何摘採茶葉。
講解完後就地解散放牛吃茶(誤)進行今日的採茶體驗，由於開採前許老闆特別交代要多採一些，不然茶葉的量不夠後續製茶會很難進行，於是大家就一股腦的低頭努力採茶去；與許老闆閒聊中得知採茶一天的工時為8小時，往往都得像今天一樣頂著日頭工作著，經過了這次體驗真的可以完全體會採茶人的辛勞，更能明瞭這小小一片茶葉可真是得來不易啊。
採茶中可以看到有不少父母會帶著家中的小朋友一同來體驗，熊爸個人真心覺得這也是個相當不錯的親子體驗活動，不但可以讓親子間於採茶時有著充分的互動，也可以讓小朋友藉此機會認識茶的生態與相關知識，更能從小養成一份知足、惜物的心。
『採摘一葉茶，汗珠滴滴落』這完全可以形容採茶時的情景，由於採摘茶葉時的注意力需要相當集中，所以於烈陽下頓時會進入忘我的程度，每摘採一葉茶那額頭上的汗水也隨之灑落，當再回神時才發現已是大汗涔涔；這樣的汗水是痛快、爽快的，這份辛勞只有體驗過才懂，往後喝下每一口茶都會抱著一份感恩的心。
愛心手勢來自於茶園，這手勢其實與時下流行的愛心手勢很接近，其實採茶時主要得用拇指和食指的指腹去摘採(並不是指尖喔)，因此採著採著就出現了這手勢，這也可以代表對茶葉的愛、對茶園的愛、同時也是對採茶人的一份愛。
輕捧起用心感受天然的茶香，雙手揉捻感受茶葉真實的溫度
於大太陽下熬戰了約2個小時左右的時間，茶葉也聚集到了一定的量，可以稍做休息準備進行製茶的體驗；正統製茶的工序相當繁雜，從茶菁採集到銷售約為12道工序，基本上一時半刻間是無法完成的，因此這製茶體驗是取其中的茶菁採集、室內萎凋、室內攪拌、揉捻、乾燥這幾個工序，讓體驗者可以親自動手感受與茶葉之間的溫度。
將採摘完成的茶葉全都集中於竹篩上準備進入萎凋和攪拌的工序。
用心將茶葉捧起，完全可以充分感受到採茶人與茶葉間濃濃的情感。
從這一刻起，大伙與茶葉間牽起了那濃過於水、濃過於土的一份情。
萎凋、攪拌，現今大都以機器來代替人工作業，主要是可以有效降低過去那曠日廢時的作業時間；但老實說如果時間夠熊爸倒希望能體驗從頭至尾純人工的傳統製程工序，也許從中更能體悟出老祖先們所帶來的大道理。
經過萎凋和攪拌後明顯發現原本納那滿滿一篩的茶葉居然剩下了如此一小坨!?!? 原來今天採摘的兩小時真是遠遠的不足啊。
萎凋、攪拌完後就要進行揉捻，傳統的揉捻是很有學問的，但由於這兒體驗的目的還是在於感受，因此以型為主；許老闆簡易的教導了揉捻的力度和手法，讓大夥都能輕易上手充分感受手與茶葉間的那份溫度。
就連小朋友也可以輕鬆地感受這份與茶葉間的親密接觸，揉捻完畢後就要在送進機器中進行乾燥，由於大約得花上一個小時到一小時半左右的時間 ( 乾燥完成後可以讓大家帶著自己今天採摘的茶葉回家 )，那麼這空檔中可以做些什麼呢? 一、可以和許老闆喝茶抬槓，聽他說說有關茶的故事；二、可以趁這空檔去吃個午餐或是參觀頭份後花園的楓香林；如果離午餐時間還早建議還是先坐下來喝杯這兒特有的酸柑茶吧。
一壺古早味酸柑茶，滿滿的陳年老故事
許時穩先生自19歲即投入製茶行業，至今已有20多年之製茶經驗，肚子裡有著滿滿的養茶經與故事可以和大家分享，從酸柑茶一直聊到得獎的東方美人茶，一面閒聊一面品茗真可謂是人生一大樂事啊。話說如果改到大樹下會不會更有感覺呢?
東方美人茶俗稱【膨風茶】，是由於早年以惜物聞名的客家人因不忍遭蟲害嚴重的茶園就此棄置，於是仍舊摘採了受蟲害後小而萎黃的茶葉來製成茶，意外發現這遭到蟲害後的茶葉竟帶有熟果香及蜂蜜香，帶去集市上販售更是賣到了極佳的好價錢，回來一說大家完全不相信，就此掛上了膨風茶的名號；至於【東方美人】則是有幾種說法，其一是相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻給英女王維多莉亞，沖泡後其外觀艷麗猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，女王品嚐後更是讚不絕口因而賜名，但關於英國女王的說法均無完整史料佐證；反倒是民國72年當時苗栗稱東方美人茶為【福壽茶】較有依據，這是由時任副總統的謝東閔先生所取的名，之後再改為椪風茶。
適合製作東方美人茶的茶種有青心大冇、青心烏龍、白毛猴、慢種、台茶12號、台茶15號、台茶17號等等，其中以青心大冇的品質最佳，而日新有機茶園所栽種的東方美人茶茶種就是品質極佳的『青心大冇』。
據了解東方美人茶的葉身會呈現出白、綠、黃、紅、褐五色相間，並有濃濃的蜂蜜香、熟果味，而這兩味的形成主要來自小綠葉蟬(小綠浮塵子)的叮咬而成，茶園若要吸引小綠葉蟬群聚那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥，由此更能證實日新有機茶園無毒有機的生長環境。
日新有機茶園的另一絕就是『酸柑茶』，這自然又是一個客家人惜物的例子，早年民間拜拜喜用大而漂亮的虎頭柑，只是這虎頭柑雖然漂亮但卻不好吃 (雖有些像柚子但過酸不適合食用，如要食用建議可搭配醬油)，因此常常拜完後就遭到丟棄，因此惜物的客家人將虎頭柑拿來並在頂上開了個口，先將裡頭的果肉挖空，並且把果肉與茶葉混和佐以草藥碾碎後回填，經過反覆烘烤約需歷時三個月左右的時間才能製成，做好後的酸柑茶又黑又硬就像個虎頭柑形狀的石頭(如圖)，要喝的時候再以布包裹用槌子打碎，就可以泡成茶來喝，但現今已改良為茶包，不用打碎也可以輕鬆品嚐。客家傳統的酸柑茶，爽聲潤喉、酸甜好喝，飲用時可以搭配些許蜂蜜或糖風味更佳，冰涼飲用於夏季也是絕佳的消暑飲品。
怡明茶園
集人文美味於一體，享用以茶入菜的客家風味料理
經歷三代的經營，同時也是間有著數十年製茶經驗的老店，2013年起陸續獲得世界級金賞的肯定；園區環境以清幽、禪意為訴求，茶館建築也透露出一份古韻，來到這兒不但可以體驗品茶、欣賞茶劇場，重點是還可以品嚐到以茶入菜的美味佳餚，接下來就一同看看怡明茶園的茶料理究竟有些什麼特別的地方吧。
一踏進怡明茶園的門口就發現有幾隻店雞上前來招呼(笑)。
就如先前介紹，走進茶園除了可以感受到濃濃的禪意外，還透露出一份清幽的愜意感，更是喜愛拍照的朋友不可錯過的景點，真的很好拍。
怡明茶園的餐廳聽說也是相當具有特色的地方，也是遊客們來訪的重點之一，餐廳門前的造景可以感覺有花些巧思，層層疊疊的多少富含些禪機，就是要讓人無法一眼看透。
走進餐廳內有份柳暗花明又一村的驚喜，餐廳內處處充滿了古今融合的風格擺設，說是衝突卻也無違和感，倒是可以發現不少角落都隱藏著絕佳拍照熱點，讓喜愛自拍打卡的朋友可以盡情的發揮。
大面落地窗猶如玻璃屋般的設計，讓人有種置身大自然用餐的感覺，相信這角落應當是餐廳中的熱點座位之一吧。
怡明茶園的菜單與消費資訊
可以分為風味主菜、當季特色菜、吮指海鮮、創意開胃料理、預約菜色、個人餐點等等，另外還有個點菜排行榜可以讓初訪的朋友們做個點餐上的參考，大部分的菜色都分為小份(3-5人)、大份(6-1010人)兩種價位，而預約菜色至少須提前一天預約，這回來到這兒的用餐是以個人套餐為主，而個人套餐又可以分為兩個價位分別是：怡明個人套餐$680元/份和怡明個人素套餐$580元/份；店內低消為每人$480元，至於今天來怡明茶園究竟是吃些什麼好料? 接下來就一同看看吧!!!
金桔粄條
以客家常用的金桔入菜，入口後帶來一份鹹酸甘的滋味，於炎炎夏日中這清爽的口感相當開胃，再搭配上那充滿濃濃客家味的粄條，微微Q彈的咬勁讓人不知不覺多吃了幾碗，難怪發現有不少客人的桌上都能見到它的蹤跡呢。
梅香子排
以青梅入菜也讓整份肋排多了份梅香與清爽的酸甜；整根肋排烹煮到相當軟嫩，輕輕一撥立馬骨肉分離，烹煮到十分入味加上可大口吃肉真的是很過癮。
芒果牛肉
以夏季最具人氣的芒果入菜，搭配上猶如汆燙般軟嫩的牛肉卻又不失Q彈般的口感，以小盅沙拉的方式上桌，一人一小盅份量恰到好處，牛肉搭配著芒果一同入口，酸甜清爽的滋味同樣也是一道適合夏季的料理。
紅茶雞丁
一上桌就隱約聞到飄來的淡淡紅茶香，原來是以紅茶入菜的一道料理，除了雞丁外還放入了多種堅果增加整道料理口感的豐富度，入口後隱約傳來微微的辣，又香又辣讓人不由自主的多扒上了好幾口白飯，是一道開胃的料理。
黃金豆腐
炸到金黃軟嫩的雞蛋豆腐，加入以新鮮蝦仁、芹菜丁再佐以些微辣椒點綴而成，芹菜丁特有的香氣為整道料理帶來加分的作用(當然對於不愛芹菜的朋友來說應該會很苦惱)，蝦仁的鮮脆與豆腐的軟嫩也形成了恰到好處的平衡感。
龍鬚菜
以涼拌呈現的龍鬚菜，搭配上和風醬汁，其清脆爽口的程度正適合這炎炎夏日品嚐。
鳳梨苦瓜雞湯
入口即可嚐到那份微苦回甘的獨特風味，以大量苦瓜、鳳梨與雞肉烹煮而成，由於需要時間慢慢烹煮所以直到最後才姍姍來遲，雞肉本身軟嫩不柴，苦瓜如果再多些時間應該會更加分，但仍是相當適合用來消暑退火的湯品。
餐後甜點
店家自製的風味冰棒，本日提供鳳梨、火龍果、桑葚和珍珠四種，小巧可愛但口味卻是實在，讓餐後多了份清涼感同時也兼具解膩的功用；如果覺得一猶未盡，店家也有販售各式水果風味的冰棒，歡迎自行選購。
享用完怡明茶園美味的餐點並做了片刻的休憩後，緊接著開始下半場未完成的體驗行程，其實您可以繼續停留於此享受較為靜態的體驗(如：品茗)，或是和熊爸一樣去體驗較為動態的古道尋幽，如果想留在怡明茶園做較為靜態體驗的朋友，可以參考熊爸好友Kenji詳盡的遊程介紹。
有興趣的朋友可以經由Kenji的腳步一同看看 → 怡明茶園品味茶與藝術的結合
頭份後花園
老崎休憩步道與楓林隧道超人氣美拍景點巡禮
吃飽喝足後接下來要來到的是頭份後花園，位於苗栗頭份東北方的老崎紅土丘陵臺地上，可以說是一片尚未遭到大規模人為破壞的祕密花園，其中更有早年漢番貿易要道的【老崎古道】，還有以台灣特有種青楓樹群聚而成的楓香林，沿途更能見到茂密的油桐樹林立，想必花季到來更可呈現有別於一般的美景。
老崎休憩步道
漫步於先民們曾行走過的古道，除了一份清幽外更多了慎終追遠之感，聽許時穩先生說早晨或是傍晚時分會有不少人來到這兒散步；原本舊步道是由枕木所舖設而成，由於年久失修漸漸腐蝕，於是現今都已更換為石板路，讓來到古道尋幽的朋友們能更安全、安心的行走。
由楓林吊橋算起步行約200公尺會來到一個涼亭，同時也是一個觀景台可以讓您鳥瞰眼前的美景。
這個位置可以看到的是內灣村，眼前層巒疊嶂，山嶺無數(由左至右)分別是五指山、鵝公髻山，獅頭山、象山、鹿場大山北峰、加里山、神桌山等等；比較有趣的是看到有個地名叫珊珠湖，據許老闆的說法由於因為音同客家話的山豬，所以推算古時那兒應當是聚集了不少的山豬吧 (想到畫面就覺得有趣)。
再往前步行約300~400公尺左右就會看到路標指向楓林隧道，也是整個古道中最具人氣的景點喔。
楓林隧道
又稱為楓香林，是苗栗相當有人氣的賞楓秘境，除了筆直成列由楓樹林塑形而成的綠色隧道外，拍起來整個的深度感也是相當不錯，同時也是不少婚紗照的取景熱點；由於站在其間就猶如夢境一般美不勝收，因此不由自主地會讓人從不同角度攝取眼前美景，光是這兒就可花上不少時間當然更是佔據了不少記憶卡的空間。
但您應該不會想到這兒原本是軍方的五佰障礙練習場，一旁還能見到遺留下的一些設施，對於當過兵的朋友來說看到了應該心中更多了份懷念吧(笑)。
離開了楓林隧道往楓林吊橋回程的路前進，途經原野突有一份風吹草低見牛羊之感，如能站在其中拍照應該也是相當美麗，只是這草又長又濃密走入其中不免讓人覺得擔心啊。
回程的柏油路幾乎被周圍的原野包覆著，充分感受走在鄉間小路的樂趣，結束了頭份後花園楓香林古道巡禮與許老闆道別後，接下來就要前往本日行程的最後一站了。
山守現台中高鐵站
集結台灣農村的力量，讓有機無毒的好物產讓大家知道
山守現是由行政院農委會水土保持局台中分局以『守護農村、守護環境、守護希望』的理念為出發點所扶植的農產品牌，主要就是為了讓大家能夠更深入認識台灣農村的好物產並集結農村的力量而設立的；之前熊爸曾經有參加過苗栗山守現彩虹之城直賣所的開幕活動，沒想到短短一年間已經開啟了十數個店面和據點!!! 至於今日來訪的是位於台中烏日高鐵站的新據點(正確位置是靠近新左營火車站的全家便利商店前)，對於高鐵與台鐵間來往的旅客來說不失為臨時選購伴手禮的好選擇喔。
想對山守現更進一步了解的朋友，可以參閱熊爸之前的介紹 → 苗栗山守現彩虹之城直賣所
由於位於高鐵站的據點並不是很大，所以所陳列的商品皆以人氣與季節商品為主要選擇，像這由小農栽種的有機無毒的尊梨真是又大、又甜、水分又多，目前現場有14、16斤兩種重量可以選購 (原本還有17斤的，但由於太搶手已經銷售一空)。
正是所謂一手無法掌握的尺寸啊!?!?!? 來到台中高鐵的朋友千萬別忘了順便帶個幾顆走，不管是自用或是送禮都是既大方又實惠。
除了大水梨外還有這超人氣的幸福果干系列，果干是以低溫40度慢烘而成，完整的保留住水果本身的營養與酵素，不但無添加人工色素、防腐劑、糖精並且還通過無農藥殘留檢測呢，隨手帶一包搭車時配著茶也很適合。
彩虹咖啡則是另一款人氣商品，以完全天然無毒的方式所栽種出的阿拉比卡咖啡豆，沖泡後香氣明顯、口感溫潤，對於不習慣淺焙過酸口味的朋友是個不錯的選擇，下回熊爸要搭高鐵時也可以順路來這兒帶一杯走，想喝有機無毒好咖啡的朋友可以來試試喔，當然也可以避免人擠人的去排隊買某連鎖咖啡店或是某連鎖超商的咖啡了(笑)。
現沖咖啡遠遠地就能聞到那飄散開來的香氣。
當然現場還有其他多種產品和禮盒可以讓來往的旅客選購，如果時間夠不妨停下腳步看一看，順便聽聽山守現台中高鐵據點的可愛妹妹為您做清楚的介紹產品以及理念(這位年輕可愛的妹妹大學畢業後就毅然決然地投入山守現的行列，主要就是希望將更多更好的台灣農業好物推薦讓更多人知道，這份熱情真是令人感動啊)，也順便為台灣的小農們以及農村的好物產給于些實質上的鼓勵吧!!!
◎慢遊茶薌體驗茶香遊程心得：
慢遊茶薌體驗茶香的遊程一早從台中出發到苗栗頭份歷經8小時左右，不但體驗了採茶、製茶還有茶園的美麗風情，並且聽著許時穩先生聊著茶的由來或是老故事都讓人覺得津津有味；怡明茶園美拍又舒適的環境相當適合安排來這兒享用一頓餐點，入茶的特色客家菜完全讓人有種耳目一新之感，吃飽喝足後可以考慮繼續於茶園中進行體驗或是到頭份後花園楓香林古道做個巡禮，其中楓林隧道是必訪的人氣點，不來拍照留念真的可惜!!! 最後還可以到山守現台中高鐵站據點買些台灣小農所栽種的有機無毒好物帶回家當伴手禮；整個行程豐富、有趣又很有收穫，同時也很適合帶著親子一同來體驗，給各位有興趣的朋友做個參考。
以上就是這次來到『慢遊茶薌體驗茶香』的遊程體驗心得在這裡與大家做個分享
◎慢遊茶薌體驗茶香店家資訊：
◎ 日新有機茶園
地址：苗栗縣頭份市興隆里五鄰上坪29-1號 ( 地圖 )
預約電話037-663749／0933-177183(提前兩周預約)
營業時間：8:00~18:00
日新有機茶園FB粉專◎ 怡明茶園
地址：苗栗縣頭份市流東里老崎12鄰22-5號 ( 地圖 )
預約電話：03-760 1508
營業時間 : 10:00~19:00 / 週一公休◎ 山守現推廣攤位
地址：輕農市集O2 Station (臺中高鐵-新烏日臺鐵站大廳)
營業時間：10:00~19:00
臺灣山守現FB粉專
※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。
※感謝日新有機茶園許時穩先生提供的詳細採茶與製茶說明與古道導覽。
※也感謝明怡茶園提供了美味的客家餐點。
※最後感謝智策整合行銷有限公司提供了這一回精彩好玩又有趣的遊程體驗。
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