涼拌毛豆做法 ，香料炒過才入味 - 職業觀光客 LISA

涼拌毛豆做法 ，我覺得最重要的事情是香料要先跟毛豆一起炒過才會好吃。我會做這道小菜是因為我在costco買了一包冷凍毛豆，好市多的冷凍毛豆一大包裡面有12小包，看到我都傻眼，只好一直吃毛豆了！涼拌毛豆是一道很簡單處理上卻有點麻煩的小菜，一起來看看怎麼做吧。

涼拌毛豆做法 ，香料炒過才入味 Easy Edamame Recipe

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涼拌毛豆食譜影片 How to make Garlic Edamame?

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一起附上涼拌毛豆食譜的完整影片。

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涼拌毛豆材料 Ingredients of Garlic Edamame

材料：
冷凍毛豆…700g
八角…1.5個
蒜末…25g
花椒…5g
香油…2匙
黑胡椒粉…適量

Ingredients of Garlic Edamame
700g Frozen Edamame
1.5ea Star Anise
25g Minced Garlic
5g Sichuan pepper
2 tbsp Sesame Oil
a little Black Pepper Powder

涼拌毛豆做法 Garlic Edamame Recipe

蒜頭先切成蒜末備用。

Mince garlic at first.

接著就是這個食譜最麻煩的地方，用剪刀去掉毛豆夾的頭尾。

Cut the stem end of the edamame pods off with a scissor.

起鍋熱油，放入花椒炒出香氣之後再倒入蒜末及八角。

Stir-fry Sichuan pepper with oil until you can smell aroma. Then, add the minced garlic and star anise.

接著加入毛豆一起翻炒，並且加入黑胡椒粉及香油一起翻炒。

起鍋放涼後，放入冰箱冰一晚。

Then, stir-fry with the edamame, black pepper powder, and sesame oil. Remove the edamame into a container, and wait it cool. Then, refrig for 8 hours.

隔天就可以享用囉～

Enjoy.