三色蛋做法 ，用電鍋輕鬆做（電鍋料理） - 職業觀光客 LISA

三色蛋做法 用電鍋輕鬆完成。某天突然好想念三色蛋，還好冰箱內該有的材料都有，所以我立刻做這個讓我懷念的滋味。三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋，因為我用了所有的鹹蛋白，鹹度已夠，我就沒有額外加鹽了。做完後冰入冰箱就變成一道冰涼可口開胃菜囉！更多開胃菜請參考：涼拌豆芽菜、涼拌小黃瓜、馬鈴薯沙拉及涼拌木耳金針菇。

三色蛋做法 ，用電鍋輕鬆做（電鍋料理）How to make Chinese Tricolour Steamed Eggs?

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一起附上三色蛋食譜的完整影片。

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三色蛋做法 Chinese Tricolour Steamed Eggs Recipe

材料：
雞蛋…4個
鹹蛋…2個
皮蛋…2個
米酒…30ml

Ingredients of Chinese Tricolour Steamed Eggs
4 Eggs
2 Salted eggs
2 Century eggs
30ml Cooking Wine

三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋，因為我用了所有的鹹蛋白，鹹度已夠，我就沒有額外加鹽了。

You need Century eggs, Salted eggs, and  Eggs to make Chinese Tricolour Steamed Eggs.

用電鍋先蒸皮蛋10分鐘，蛋黃熟了之後比較好操作。

Steam century eggs for 10 minutes.

拿一個保鮮盒，並將內部抹上油。

鹹蛋剝殼之後，切小塊，放入保鮮盒中；接著把皮蛋也剝殼切小塊，一起放入保鮮盒中。

雞蛋的蛋白蛋黃分開，將米酒倒入蛋白中去腥，接著把蛋白倒入保鮮盒中。

Take a container, make sure the interior is coated with oil. Peel and cut the salted eggs and put into the container. Also peel and cut the century eggs and put into it. Take two bowls, separate the egg yolks and egg whites. Then, mix cooking wine with the egg whites, and pour into the container.

把保鮮盒放入電鍋中，蒸10-15分鐘（半米杯的水）。

Steam for 10-15 minutes.

這時候蛋白已凝固，可以打散蛋黃倒入保鮮盒中，這樣蛋黃就會保持在上層。

Then, add the egg yolks.

最後再蒸10-15分鐘（半米杯的水）。

Steam 10-15 minutes again.

放涼移出保鮮盒後切小塊，再放入冰箱冰涼後就可以享用囉～

Wait it cool and remove from container, then refrig before eating. Enjoy.