【員林濾掛咖啡推薦－熙舍咖啡Ciciliano Cafe】專業的咖啡拉花和雕花課程體驗，從一杯現沖咖啡的基本功開始，壓粉、萃取沖泡、奶泡製作、拉花教學、雕花工具……等等

▼自從上次在員林喝過〝熙舍咖啡〞，之後想喝個專業的手沖咖啡，就不用特地跑一趟台中了。

 

就連一起同行、平時沒有喝咖啡習慣的老妹，也跟著成了他們家的老顧客。

 

  

 

營業時間：10:00～18:00 (周日公休) 

電話：04 836 1366 

地址：彰化縣員林市中山路二段121號 

粉絲專頁：https://www.facebook.com/CicilianoCafe/

 

 
除了手沖咖啡、咖啡商品販售、客製化包裝設計，熙舍也有提供咖啡拉花和雕花課程可以體驗喔。

 

 

咖啡雕花課程 $600元

 

▼從一杯現沖咖啡開始，經過現磨咖啡豆→壓粉→萃取沖泡，每一個環節都關係著咖啡的味道。

 

 

 

▲▼就算這次是使用咖啡機沖泡，其中的眉眉角角仍然很重要，尤其是壓粉器的施力大小……憑經驗的力道真的好難拿捏。

 

 

 

幸好老師說我們兩個泡出來的咖啡油脂……也就是表面細微的泡沫均勻，算是OK啦！

 
手把手地教要泡不好也難啊，呵呵。

 

 

就連拉花、雕花的奶泡製作，也是有它的細節在。

 
▼像是原料部分，就必須使用全脂鮮奶，才有足夠的油脂穩定奶泡。

 

 

 

溫度上也不能太高，所以使用奶泡機的時候只要感覺到燙就可以停下來了。

 
▼咖啡雕花就是將打好的奶泡倒進咖啡裡，然後利用竹籤在上頭作畫，比起需要技術性的拉花，雕花相對地是屬於需要耐心的活。

 

 

 

下手的每一筆結束，就要立刻將竹籤上的奶泡擦拭掉，才能繼續下一劃……

 
老妹選擇的是KT比較困難，需要不時加入奶泡塑造貓臉外型，耶加我的角落生物只要在奶泡上作畫，相對的簡單許多。

 

 

 
▲好不容易親手做好的雕花咖啡，要喝掉還真是捨不得，雖然畫得是不怎麼像啦，不過也是蠻可愛的是吧？

 

 

體驗過雕花以後……還是澆熄不了老妹想學拉花的熱情，尤其是很多咖啡廳都看得到的立體拉花。

 
為什麼老妹都對比較有難度的特別有興趣啊！

 

 

但是，說高難度其實也沒那麼高難度啦，體驗過雕花就知道，立體拉花就是增加奶泡的份量使其堆疊起來而已

 
感覺起來就是雕花的加強版嘛！

 

 

咖啡雕花課程 $1600元/兩人同行8折

 

不過，要學拉花還是得從基本功開始學起啦，製作好奶泡以後震個幾下，去除裡頭的氣泡以後，然後倒入咖啡內……

 
在咖啡中形成一個圓形以後，然後從中間劃過，自然而然就形成了一個愛心，這個是最簡單、最基本的圖案了

 

 

 

老師說的簡單，我們拉出來的的圖案卻差很多，老妹的還看得出大概的輪廓，耶加我的就算手把手也不像樣。

 
雖然兩、三個小時的課程裡，手忙腳亂出來成品沒有這麼完美，至少耶加我也學到了不少沖泡咖啡的專業知識。

 

  

 

至於拉花嘛……以後去店裡點個拿鐵咖啡，跟店員借奶泡過來練習好了，哈哈！

 

＊本文為邀約文，個人心得僅供參考